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不管是哪一種型別的蝦在食用的時候都需要剔除蝦線，因為蝦線可以算是蝦身體中儲存大便的部位，所以蝦線中具有許多有害物質。而且蝦現在蝦的身體上也是比較明顯的，所以相信容易找到，但是在剔除過程中，許多人都不知道掌握正確的方法剔除蝦線。接下來就為大家科普正確剔除基圍蝦蝦線的方法。
1基圍蝦一定要去蝦線嗎
基圍蝦最好去蝦線。
蝦線，指蝦的消化道，在蝦的背部，多位黑褐色，也常被叫「蝦腸」。蝦線有時是黑色，有時白色，白色是空腸;黑色的則說明是蝦未分泌完的廢物，假如吃了，口內會有泥腥味，影響口感。如果蝦受汙染，汙染物也會堆積在蝦線中，還會影響健康。
所以無論是黑色白色，在烹飪前最好都把蝦線去掉。
2基圍蝦怎麼去蝦線
1、從蝦頭和蝦身的銜接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的銜接算1個關節。2、一手拿蝦，一手拿牙籤悄悄向外挑蝦線就會挑出，挑的成果通常是接近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線接近尾部的一端就會悉數拉出來。蝦頭頂部正中間有根超尖銳的刺，必定要給剪掉，用剪刀剪破蝦頭和蝦身銜接處。
3吃基圍蝦的注意事項
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
水煮斑節蝦用挑蝦線嗎？水煮基圍蝦要去蝦線嗎
需要。蝦線在蝦的背部，是蝦的消化道，裡面是髒東西，所以需要去掉蝦線。去掉蝦線的方法其實很簡單，只需要一根牙籤，在蝦的背部挑開一個口，然後把蝦線輕輕的挑出來即可。不去除蝦線的情況下，會影響蝦肉的口感，總會有一種淡淡的苦澀的味道。斑節蝦在烹調之前還是應該挑蝦線的，這樣吃更衛生，也更健康。不管煮的是什麼香...
買基圍蝦怎麼辨別，基圍蝦要如何正確挑選
q王小年 1 基圍蝦是否完整 在購買基圍蝦的時候，需要觀察下基圍蝦的各個部位是否完整，如果有缺頭少尾的話，則說明該基圍蝦已經放置很久了。2 聞氣味 如果有一股腐爛的氣味，則說明該基圍蝦已經變質了，不宜購買。3 基圍蝦是否活的 如果沒有辦法辨別基圍蝦的好壞，那麼最好買活的，可以觀察下基圍蝦是否能夠運動...
基圍蝦怎麼個做法，基圍蝦的做法
基圍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物,蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死,蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒,養血固精,化瘀解毒,益氣滋陽,通絡止痛,開胃化痰等功效 材料...