1樓：餡嘍嘍嘍
蔥花手抓餅的做法
小麥粉500g，不是低筋粉就好
開水約330ml。（90度以上）
分三次加入
200ml、70ml、30ml。
邊加水邊攪拌。
留最後的大約30ml水。
把面攪勻看看，
最好是用手揉幾下，
不散就不要再加水了。
如太乾，就繼續分次加水。
不要和的太軟！
熱水全用完了面還散！
就用涼的和吧！
這人品！也是醉了！
和成光滑的麵糰蓋保鮮膜
鬆弛半小時
趁此機會準備油鹽蔥。
豬油和花生油摻一起
沒有豬油的童鞋
準備同量花生油即可
鬆弛好了分了九份兒
分八份兒也沒人咬你
（90g-100g一個劑子差不多）
擀薄，多撒點面沒關係
燙麵容易成形
能擀多薄擀多薄
擀的不圓不薄不要告訴別人
反正一會兒要捲成團
刷一層油，刷滿
撒一丟鹽，撒勻
甩把蔥花，……
切成一釐米寬的條
收起你的尺子來
不要把邊邊切開
慢慢攏起來
收好了左右邊扭兩下
捲起來一頭朝下一頭朝上
用手掌壓扁
爐灶平底鍋中小火
我的電煎鐺十檔放在3-4檔
以下操作請不間斷進行
鍋熱後刷油
依次放入餅胚並用手掌壓扁
然後依次在餅胚表面刷油
依次把餅胚翻面並用鏟子壓扁
如果你練過鐵沙掌
這時可以直接用手掌壓餅
好了，蓋上鍋蓋
（鍋小的童鞋要一個一個烙時，
此時翻面的時間可以延長）
這是第一次翻面的效果
如顏色比這個淺證明火小
反之，你懂得
調好火靜候1分半鐘
如果超時了不收罰金
好了用筷子挑著一抖落
散了！下手吧！
小貼士1、開水燙麵利於擀餅時不回縮，其他有利面不詳2、擀薄，能擀多薄擀多薄，做出來才層次多多3、如果感覺鹽撒不勻，就將餅左向右摺疊開啟，轉45度再對摺開啟。重複動作完成360度ok啦。
4、用刀直接切條就好，如果劃，容易破，整刀放不開的地方用刀尖輕劃5、第一次建菜譜，不知道說明白了沒。不明白的親請領會精神。
2樓：言車有物
小麥粉烙餅，正確的做法是這樣的，快來看呀
小麥粉可以替代澱粉嗎？小麥粉可以代替麵粉嗎
小麥粉不可以代替澱粉。小麥粉是小麥脫殼磨成的粉，成分有蛋白質 澱粉 膳食纖維和維生素等，營養素比較全面。而澱粉就是碳水化合物。小麥粉裡除了澱粉之外，還有蛋白質等其他物質。此外，兩者起到的作用不相同，澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，還有讓色澤更亮，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。1 平時在烹煮一些發...
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桃花飄零了 小麥粉和麵粉的區別 小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。而麵粉就是小麥去了皮的中間部分，是麵粉。具體區別如下 1 小麥粉定義 用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。2 麵粉定義 麵粉是一...
餃子小麥粉能做饅頭嗎
撿心事的兔子 可以，下面介紹做法 準備材料 普通麵粉220克 奶粉30克 酵母2.5克 水120ml 製作步驟 1 材料全部稱量好，麵粉與奶粉混合在一起 2 酵母用水化開。3 材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。4 如果沒有面包機的話，放在一個乾淨容器裡手工揉麵，一般15 20分鐘就可以了。5 揉好的麵...