年夜飯要做幾道菜,年夜飯一般做多少道菜合適?

時間 2021-08-11 17:03:02

1樓:匿名使用者

不請客只團圓的話,五道足夠了。上有老小的情況,選父母最拿手,孩子最喜歡的。不緊不慢的做,全家齊動手最好不過,以前包餃子做年糕就是這樣的。

大魚大肉並不好,娛樂性烹飪是王道,字母湯長壽麵一直都流行,餐後也可做些果盤糖畫、自制爆米花等等。

年夜飯一般做多少道菜合適?

2樓:地球之糖

十幾道就可以,年夜飯吃得不是飯是溫馨,是團圓。所以重在質量不是數量。雞鴨魚肉多了,還可以備幾道海鮮。炒菜,涼拌類也是必不可少。

3樓:會做飯的萌新新

看家裡多少人,宴席來說是18道菜

年夜飯 12道菜 的來歷?位什麼要12道菜,12道菜有什麼意義。

4樓:獅子

首先在數量上,一般就以十二道菜為好。代表一年有十二個月,每個月都能順順利利、吉祥如意。十二道菜中,應當有四涼、八熱。

四個冷盤可以按照個人的喜好來準備,一般是一些下酒、爽口的涼拌菜或是熟食拼盤、滷肉之類的。講究比較多的是八個熱菜,當中要有四葷四素。

四個葷菜中要有雞、鴨、魚、肉。雞代表金雞報曉,它與吉同音,也意寓吉利。吉祥;鴨是一種報春的動物,它寓意這春天和美好的到來;魚與餘同音,代表年年有餘,肉則是代表生活富足的意思。

四個素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因為菜與財同音,所以白菜代表明明白白的發財;芹菜代表勤勞致富;韭菜則是長久的發財了。至於豆腐與兜福同音,代表能夠擁有更多的福氣和富足。

5樓:三寸小鬼

吃年夜飯,是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌,閤家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋.一是魚。

火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;"魚和"餘"諧音,是象徵"吉慶有餘",也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭,祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食,祝福往後的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。

古代,過年喝酒,非常注意酒的品質,有些酒現在已經沒有了,只留下許多動人的酒名,如葡萄酒、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。

在咱老北京,可沒規定年夜飯必須是十二道菜,但是第一道菜和最後一道菜必須是魚,這叫年頭年尾都有魚(餘),年夜飯講究的是全面準備,越多越好!

年夜飯幾道菜合適

6樓:小松部落格

年夜飯製作

按照過去的風俗,在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢?這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗,並且也適合現代人創新的口味。

全家團圓宴

年年有餘

原料:黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁

製法:將黃魚切十字花刀,下八成油炸熟撈出,鍋留底油,下上述調料,勾芡,淋在魚身上即成。

年年糕原料:紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉

製法:將紅、白年糕改刀成長方形塊狀,沾上茹粉下過油,撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水,待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。

十錦太平燕

原料:鵪鶉蛋10粒,肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油

製法:將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中,將上述原料切片、飛水後撈出,淋上紹酒、麻油,擺在原料上即成。

炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。

八生火鍋

原料:脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等

製法:將調好味的火鍋燒開,隨心所欲,涮入鍋中即可。

傳統年夜飯十二道菜是哪十二道菜? 具體的 4涼8熱

7樓:定一日便是舊

1、傳統的春節晚宴通常是四個冷盤和八個熱盤。 四種冷盤沒有特殊規定,具體取決於個人喜好。 八個熱菜通常是四到四個。

courses菜的四個菜是雞肉,鴨肉,魚和肉。 四種素食菜餚是白菜,芹菜,韭菜和豆腐。

2、在傳統的除夕夜的十二種菜餚中,有八種是熱菜,雞肉代表金雞,吉祥如意, 春天河水暖鴨先知,所以鴨子意味著春天。 魚意味著一年以上,肉象徵著豐富的生活。

3、傳統除夕十二道菜,白菜的意思是發明一種明淨的財富。 與“富人”和諧意味著富裕的生活。

4、這十二道菜還象徵著十二個月中每月的飲食。

5、年尾除夕,無論相隔多遠,工作有多忙,人們總希望回到自己家中,吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時,家人們也總是為他留一個位置,留一副碗筷。

8樓:匿名使用者

八個熱菜應該是四葷四素。四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉。雞寓意著金雞報曉、大吉大利;春江水暖鴨先知,所以鴨寓意著報春;魚,指的是年年有餘;肉象徵著生活富裕。

四道素菜分別是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“財”諧音,白菜,寓意著“發明明白白的財”;芹菜,象徵著“勤勞發財”;韭菜當然是指“永久發財”。

豆腐,一方面“腐”和“富”諧音,寓意著生活富裕,另一方面,因為老百姓都特別痛恨腐敗,所以“豆腐”也有“鬥腐敗”的意思。

9樓:鬼小妞糖果

四葷:雞? 鴨? 魚? 肉?

四素:白菜 芹菜 韭菜 豆腐

四涼:【咳咳~聽好了】拌黃瓜 拌粉皮 黃瓜拌粉皮 粉皮拌黃瓜

兩個人的年夜飯該做些什麼菜.

10樓:匿名使用者

吉祥如意:雞肉菜一盤

富貴有餘:魚肉菜一盤

步步高昇:筍菜一道

三羊開泰:羊肉菜一道

身康體健:清炒蔬菜一盤

涼拌黃瓜、蓮藕、皮凍

餃子、湯圓、

當然有自己平時愛吃沒時間做的也可以做來吃

兩人的話六菜一湯剛好,

11樓:匿名使用者

直接**買個西式年夜飯**就好了嘛,哈哈,熱熱就吃

年夜飯一般做多少道菜合適,年夜飯要做幾道菜?

地球之糖 十幾道就可以,年夜飯吃得不是飯是溫馨,是團圓。所以重在質量不是數量。雞鴨魚肉多了,還可以備幾道海鮮。炒菜,涼拌類也是必不可少。 會做飯的萌新新 看家裡多少人,宴席來說是18道菜 年夜飯要做幾道菜? 不請客只團圓的話,五道足夠了。上有老小的情況,選父母最拿手,孩子最喜歡的。不緊不慢的做,全家...

年夜飯有什麼菜,年夜飯上必備哪些菜呢?

向前看 1 魚新年吃魚,寓意年年有餘。希望在新的一年裡,財源滾滾。所得收入不僅可以滿足日常所需,更能有所剩餘。魚的做法有很多,可以紅燒 清蒸等,按各自的喜好來定。而且,吃魚多寶寶大腦發育也很有好處,魚眼更是可以明目。2 雞新年吃雞,寓意吉利。希望來年可以吉祥,順利。雞的做法也有很多,可以紅燒 清燉 ...

在你的家鄉,年夜飯一般有什麼特色

我家有傳統美味的魚肉和餃子,晚上吃著熱騰騰的羊肉火鍋,夜宵就是特製蜜汁肉。我家沒什麼特別好的菜 就像其他的家庭一樣,炒幾個帶有意義的菜,希望在來年能有些好運。我們家10個菜,2個火鍋,美味,酸辣土豆絲,紅燒帶魚,蘿蔔餃子,八寶飯,宮保雞丁,京醬肉絲,螃蟹年糕等,還挺好吃的,親人團聚,幸福一家,我是湖...