1樓：我的大主管
烤多寶魚，香煎多寶魚好吃。
1、烤多寶魚
用料：多寶魚一條、料酒少許、鹽少許、生薑幾片、辣椒粉適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、食用油適量、大茴香粒少許（可不用）、二十三香（找不到就買十三香）少許。
多寶魚殺好洗淨盡量的把水吸乾，不要殘留血水，會腥，切花刀方便入味、用生薑片順著紋路來回搓一搓，剩下的生薑片都塞肚子裡、先淋料酒，再放少許鹽醃製約15分鐘，然後均勻地塗上食用油，油要多一點，這樣才能鮮嫩鎖水；
烤箱上下火250度，烤至魚肉炸開⑤辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、二十三香（十三香也可），少許鹽混合撈勻均勻地撒上混合好的香料粉、大茴香粒，再入烤箱，烤到魚皮微焦就可以了。
2、香煎多寶魚
用料：多寶魚2條、姜3片、蔥一根、料酒少許、鹽少許、油少許、麵粉半小碗
多寶魚去腮、內臟洗乾淨備用，用刀在魚身上劃幾刀、把少許鹽均勻的塗抹在魚身上，放入蔥段、薑片、料酒醃製20分鐘左右，可以放入少許胡椒粉調味，少許麵粉調成糊狀，不粘鍋倒入少許油加熱，把多寶魚放入麵漿中，魚身上均勻裹滿面漿，把魚放入熱的不粘鍋中煎至煎至兩面金黃色即可享受。
2樓：痕九天攬月
醋燜多寶魚材料：多寶魚一條500克，薑末、蒜末、蔥花各少許。水澱粉5毫升、老抽2毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、陳醋20毫升、白糖2克，鹽巴、食用油各適量。
將多寶魚處理乾淨，在魚身上劃網格花刀，撒上鹽和2毫升料酒，醃15分鐘。燒熱油，加入大菱鮃，炒1分鐘，撒上姜、蒜，炒香；倒入3毫升料酒、生醬油，加入500毫升水，煮沸，加入鹽和糖。
蓋上蓋子大火煮10分鐘至熟透。將陳醋倒入鍋裡，煮2分鐘，撈出多寶魚裝盤。將60毫升清水倒入剩餘的鍋湯中，加入水澱粉、老抽、食用油攪拌均勻，盛出淋在魚身上即可。
多寶魚是一種營養價值很高的食物，它的外形非常獨特，非常扁平。很多人認為多寶魚很可愛，尤其受孩子們的喜愛。大菱鮃肉質鮮嫩，含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分，尤其是鋅。
這種營養物對兒童的發育很有幫助，也能提高我們的免疫力。
3樓：哆啦a夢的百寶箱
多寶魚本身沒有特殊的味道，可以做成蒜香多寶魚，增加它的香味。
所需材料：多寶魚1條，大蒜1頭，幹辣椒4個，料酒適量，生抽適量，黑胡椒粉3克，蔥2小根。
做法：1、將所有的輔材（大蔥、尖椒和幹辣椒）切好備用，在魚的身上劃網狀，方便入味；
2、把微波爐的烤盤上放好大蔥、尖椒和幹辣椒，還有蒜片，把多寶魚放上；
3、再往多寶魚上撒上蔥花和尖椒，並倒入料酒、生抽，最後撒上黑胡椒粉；
4、放入微波爐中高火5分鐘就可以了。
多寶魚未煮熟莫吃，否則會感染寄生蟲。當你在家中烹調多寶魚的時候，確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉汙染。
需要注意的是多寶魚的魚肉細嫩香甜，但是多寶魚的內臟和魚皮上的黏液卻自帶苦味。如果處理魚不小心把魚的內臟弄破，內臟中的液體流出，就會影響到多寶魚的味道。
4樓：匿名使用者
清蒸多寶魚的做法步驟:
多寶魚前面都畫上幾刀，用鹽和生抽，胡椒塗抹均勻，醃上十分鐘以上，醃魚的時候，準備蔥、姜、蒜，把醃好的魚放入蒸鍋裡，把蔥·姜·蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘，蒸魚時，把紅椒·蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用，魚蒸好後，把身上的蔥·姜·蒜拿出，把盤子裡多的汁水倒入小碗備用，把步驟4裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗裡，炒鍋裡放入香油，燒於冒煙，把燒好的油倒入，最後把暴香好的調料汁，均勻倒入魚上即可。
5樓：阿炎的情感小屋
清蒸多寶魚好吃。
1、把多寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝乾水分，盛盤。
2、在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。
3、灑一點點鹽放入蒸鍋蒸3分鐘（水開後）。
4、出鍋後放入蒸魚豉油，蔥，最後鍋裡燒少許熱油倒入到多寶魚上即可。
多寶魚富含ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素a、維生素c、鈣和鐵等。ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（hdl）含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。
多寶魚的營養價值非常豐富，就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質，膠質的味道非常鮮美，並且既有美容的作用，還可以滋補健身，提高人體的抵抗力。膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤**和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
6樓：
豉汁多寶魚。
多寶魚質蛋白含量高，口感滑嫩鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤**和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
7樓：丶青川少年郎
清蒸，把多寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝乾水分，盛盤。在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。灑一點點鹽放入蒸鍋蒸3分鐘（水開後）。
出鍋後放入蒸魚豉油，蔥，最後鍋裡燒少許熱油倒入到多寶魚上即可。
8樓：半盒夏
一、切食材：
1、大蔥切片，小蔥切絲，生薑切絲；
2、多寶魚表面開刀口。
二、醃製：
1、用③號鬥加1鬥鹽，大蔥片，生薑絲，摸勻多寶魚表面均勻醃製。
三、製作：
1、準備足量的水，放上蒸架，開大火；
2、當水沸騰後，放上多寶魚；
3、蒸12分鐘；
4、 移出多寶魚，在面上放上小蔥絲；
5、開大火熱鍋，蒸發鍋內水分；
6、用④號鬥加2斗食用油（12g），用④號鬥加1鬥生抽（24g），用④號鬥加1鬥芝麻油（12g）；
7、燒熱後，澆在多寶魚表面即可完成。
9樓：夕陽下的慈祥
多寶魚本身的味道很低，只有加入強調味劑，才能好吃，可以做成蒜香多寶魚，增加它的香味。多多加入蔥薑蒜，才能好吃。
10樓：無崖子生活達人
多寶魚呢，我覺得還是清蒸吧，它並沒有那麼多的魚翅，放點辣椒醬，放點番茄醬，這樣的話再放點生薑，就可以了。
11樓：不運動會s星人
最適合的做法應該是清蒸，清蒸最大程度的保留了食物的原始味道，也是最營養的，在蒸熟了過後可以加上醬油和自己喜歡的調料。
12樓：四姐愛做美食
多寶魚怎麼做？把魚清理乾淨加入蔥姜料酒去腥，鍋中燒油加入豆瓣醬，加入魚翻炒加入生抽料酒。
13樓：折納紹雪曼
濃汁雷司令多寶魚的做法
菜餚配方：
多寶魚150g
雷司令白葡萄酒
200ml
大蔥10g
胡蘿蔔5g
洋蔥10g
百里香1g
玉桂葉1g
荷蘭芹5g
蒔蘿2g
厚奶油50ml
蛋黃50g
肉豆蔻粉
0.3g
製作方法：
1、把魚去頭，去內臟，切成4釐米見方的魚排。
2、胡蘿蔔，大蔥去皮，切成圓
片，洋蔥去皮切片，香料紮成一束，把這些蔬菜放入鍋裡，加入魚骨，魚頭，調料，香料，葡萄酒和等量
的水，以及豆蔻粉，鹽和胡椒粉，煮沸後繼續燒20分鐘。
3、把湯濾在平底鍋裡，放入多寶魚魚排，煮熟撈出，放在盤子裡待用。
4、將魚湯加熱收成一半，把蛋黃和奶油打勻，倒入兩勺魚湯並打勻，再重新倒入平底鍋裡，不斷攪拌，至湯汁濃厚，然後淋在魚排上，立即上桌。
骨香多寶魚
原料：多寶魚1條（約800克），鮮蘆筍100克，色拉油500克。
調料：濃縮雞汁10克，鹽、味精各10克，雞蛋2個，生粉10克，薑片、蒜片、蔥段、鮮紅椒各10克，雞湯20克。
做法：1、將多寶魚殺好洗淨取肉，切成「日字形狀」，加入鹽5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌勻待用。蘆筍氽水時下入鹽5克、味精5克入底味撈出。
2、魚肉放入六成熱的油鍋中小火炸1分鐘約至7分熟撈出。
3、魚骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具馬兜，入八成熱的油鍋中定型後，鍋立即離火，1分鐘後鍋上旺火炸1分鐘（即硬炸一分鐘）左右至酥脆。
4、鍋留底油，四成熱時下薑片、蒜片、蔥段、鮮紅椒，中火爆香，下蘆筍、雞湯、魚肉，雞汁調味，勾芡後將菜裝在用魚骨炸成的盛器中即可。
特點：造型新穎，肉滑爽口，魚骨酥脆。
創新點：將魚骨炸成盛器，獨具匠心中又見其深厚的火候功夫。
製作關鍵：炸魚骨時，火候不到，炸成的魚骨容器容易塌陷，影響菜品外觀；若時間太過，則魚骨容易變焦，無法入口。炸制的同時，要用炒勺儘量將魚骨中間下壓，有弧度，做成盛器狀。
炸好的魚骨，酥脆可口，客人可與菜品一起入口。
響鈴多寶魚
整條多寶魚去肉留骨，魚肉用茄汁燒完備用，再把帶骨的頭尾油炸，上面放上熱燙的鍋巴，吃的時候當場把茄汁魚片淋上，就成了這道美味的響鈴多寶魚。
材料：多寶魚一條（800k），檸檬一隻，薑末，蒜末，紅辣椒末，蔥末，香菜末，葡萄酒，鹽
做法：1，檸檬對切兩半，再切薄片，魚處理好後，魚身切斜口，用葡萄酒、檸檬汁、鹽均勻的塗抹魚身，醃20分鐘
2，檸檬片夾入魚身的切口中，薑末，蒜末，紅辣椒末，蔥末鋪撒在魚身上，開鍋後入魚，旺火蒸10分鐘，起鍋前撒香菜末
魚怎麼做好吃
14樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
15樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
16樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
17樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
18樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
19樓：泥璇隱佳妍
魚一定要新鮮的，一定要配料齊全，該放的放，不該放的別放，還有做魚一定要看火候，還有火候的時間，魚做法很多很多，但我不說了，因為各個人的口味不同，地方也不同！
20樓：我國旗手
魚怎麼做好吃這要看你喜歡吃什麼味道的了。你是喜歡吃紅燒味道的還是清蒸的。紅燒系列的魚味較濃厚，可與米飯饅頭一起吃，清蒸的味道清單，少油。
建議你平時多吃些清蒸系列的魚，對身體有邦助。
21樓：平雨凝
魚要想好吃，必須要煎下，兩面煎到金黃。加料酒。糖。醋蔥薑蒜幾大料。放點醬填水燉，燉25分鐘左右。
22樓：後宮
活魚殺了放一段時間吃
23樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
24樓：匿名使用者
用料黑魚 1條
西紅柿 2個
姜 2片
蔥 2根
料酒 2勺
鹽 適量
番茄魚的做法
黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗淨瀝乾後分別用1勺料酒，少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片，蔥切碎。
油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。
剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。
煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
用筷子夾起魚片入鍋（防止醃魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。
小貼士如果吃kfc有多餘的番茄醬帶回來，剛好用上。
多寶魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃
最後天使毀滅 蔥油多寶魚 材料多寶魚1條 1斤左右 蔥花，薑絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉 做法1.將殺好的多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘 2.魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘 3.將蒸好的魚取出，揀去薑絲...
蛇魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃
小娜 1.香菜拷魚 1 簡介 拷就是上海人的一種烹飪的方式，最通俗的講就是紅燒，也許你會問為什麼不直 接說紅燒，拷字有一種韻味一種文化，不是可以用哪個詞就可以替代的。周天我們買了很多 香菜，我到現在沒學會儲存香菜的方法，所以就著急忙慌的要把一大把的香菜給消滅了，那 就只有煮魚了，上海有蔥烤鯽魚，今天...
火頭魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
桃 主料 火頭魚600g 豆腐1塊。輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 醋適量 胡椒粉適量 雞精適量 姜適量 蔥適量。1 火頭魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。2 豆腐切塊，用開水燙一下撈出。3 鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。4 至魚塊轉色，加料酒去腥。5 加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。6 中火煮15...