1樓：姬覓晴
茴香雞蛋餃子餡放白菜、茴香、食用油、雞蛋、鹽、蔥姜、香油、雞粉。
茴香雞蛋餃子餡的做法如下：
準備材料：麵粉、溫水、白菜、茴香、食用油、雞蛋、鹽、蔥姜、香油、雞粉。
一、先和麵，500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。
二、鍋裡放適量油燒熱，把蛋液倒進鍋裡，邊倒邊攪炒成雞蛋碎。
三、大白菜洗淨切碎，切得細一點，不用剁，待雞蛋碎晾涼後，把白菜碎放進鍋裡，一定要仔細拌勻，用雞蛋的油包裹住白菜。
四、大蔥一根去皮洗淨，切成碎，老薑一小塊，不要去皮，洗乾淨就好，然後切成末。
五、放一小把茴香，混合均勻。蔥花、薑末放在最上面，倒上適量的香油、雞粉，混合攪拌均勻。
六、這樣，白菜餡就調好了。
七、麵糰取出來揉勻，分成小劑子，擀成圓片。
八、取一個餃子皮，放在手上，放入適量的餡兒，包成餃子。
九、餃子全部包好後放在蓋簾上，防止粘連。
十、鍋裡放足夠多的水燒開，煮餃子的水量要寬，不然容易粘鍋底破皮。下入餃子煮熟，撈出來盛盤上桌。
十一、餡大皮薄，鮮香味美的茴香雞蛋餃子就完成了。
2樓：匿名使用者
茴香雞蛋餃子的餡料不用放更多的調料，因為茴香本身的味道很獨特，很香，加上雞蛋的味道已經很好了，只要加上些鹽、少量的醬油（生抽色淡點）拌勻足矣！雞蛋和茴香的搭配本身就是絕配，加多調料不是畫蛇添足嗎！
3樓：匿名使用者
薑汁\雞精\鹽多少要看自己的口味和分量來定了
4樓：匿名使用者
這個問題
太猛了 我回答不了
茴香雞蛋餃子餡的做法
5樓：瘦小隻
茴香雞蛋餃子餡的具體做法如下：
步驟一:碗裡打2個雞蛋，放料酒、生抽、鮮醬油、姜粉、大蔥碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌，讓雞蛋陷餡上勁。
步驟二:第二步將洗淨的茴香控幹、切好。
步驟三：倒入一些油把茴香碎拌勻，可以有效地防止與鹽接觸後的出水現象。
步驟四：把和好的雞蛋餡與茴香碎混合，拌勻。雞蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然雞蛋香味就不突出了。這時放鹽，拌勻即可。
步驟五:和塊面，放盤裡醒30分鐘以上， 就可以弄成劑子，擀皮包餃子了。想吃有嚼勁的麵皮就少放水，和塊硬麵，不過硬麵真的相當難揉，也難擀。
6樓：匿名使用者
不把雞蛋弄熟，直接把生雞蛋打到多好的茴香上面，然後加少量的油攪拌，一般一個到兩個雞蛋即可，這樣餡兒才粘在一起。1. 茴香洗淨後，空水。切好裝盆，備用。
2. 鍋內放油，燒熱後將打好的雞蛋倒入鍋內，用筷子攪散。
補充：雞蛋一定要晾涼後在和茴香放到一起。可以減少和好的餡兒出湯。
另：如果對海鮮不過敏的話，建議放點小蝦皮。特小的那種，蝦皮最好先用油炒下，這樣味道更好。炒蝦後，如果鍋內有剩餘的油，可以在晾涼後和餡兒。
7樓：匿名使用者
白菜餡蒸餃
主料：麵粉
輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹製方法：
1、取麵粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成麵糰醒發片刻備用；
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻，加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用；
3、將麵糰取出包入餡製成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
特點：造型美觀，鮮香軟嫩。
翡翠水晶餃
主料：澄面
輔料：菠菜、蝦肉、胡蘿蔔、冬菇
調料：鹽、味精、白糖、香油、生粉
烹製方法：
1、將生粉與澄面以1：1的比例，用清水調勻，鍋中水沸後將粉漿倒入不停攪拌至粘稠變透明即可；
2、案板上撒一些幹澄面，將麵糰取出放在上面，揉勻後醒發片刻備用；
3、將胡蘿蔔、菠菜、冬菇焯熟後切碎，與蝦泥一起加入味精、白糖、鹽、胡椒粉、香油拌勻製成餡，將麵糰取出擀皮包入餡製成餃子，鍋開後蒸5分鐘即可。
特點：皮薄餡香，晶瑩透亮。
素蒸餃主料：麵粉
輔料：韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、料酒、香油
烹製方法：
1、將麵粉加入一半開水，一半冷水和成半燙麵的麵糰，醒發片刻備用；
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼後依次加入韭菜末、胡蘿蔔末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、薑末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精
、香油拌勻；
3、將麵糰取出製成麵皮，包成餃子蒸熟即可。
特點：鮮香適口，造型美觀。
韭菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克
輔料：薑末適量，調味品適量
做法：將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。
將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克醬油25克味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克
製法：1
8樓：
茴香雞蛋餃子非常好吃，茴香的味道特別獨特，香味非常大
9樓：南方生活週刊
茴香雞蛋餃子餡的做法竅門：茴香餡餃子家常做法
10樓：熱情的
把雞蛋攪拌均勻，將食用油加熱，倒入蛋液，不停的翻炒，使得雞蛋形成小型顆粒狀（如圖所示）。
2/5茴香洗淨去根，這裡介紹一個方法：使用剪刀，剪刀去茴香的根是非常快捷方便的。
3/5將茴香切碎，越碎越好，我剁得粗獷了一些，僅供參考哦。
4/5將茴香碎倒入雞蛋碎中，加入鹽和醬油，攪拌均勻。
5/5注意事項
注意剪刀最好使用不鏽鋼的，避免茴香碎末進入到介面內不易清洗
茴香雞蛋餡怎麼調好吃
11樓：匿名使用者
主料雞蛋兩個 茴香一斤
富強粉兩碗
輔料蠔油一瓷勺 五香粉半瓷勺
鹽一鹽勺半 熟油一瓷勺
香油一瓷勺 料酒（煎雞蛋用）兩滴
雞蛋茴香餡餃子的做法步驟
1. 兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水，和成麵糰，醒二十分鐘左右。
2. 雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗淨切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。
3. 醒好的面切劑擀成餃子皮，餡裡放鹽和蠔油拌勻，包成餃子。
4. 開水下鍋煮到餃子鼓起來就熟了。
5. 真綠呀。
12樓：娛樂感情
炒雞蛋時多放點油，順時針攪動，將雞蛋炒的稍微老一點，調餡兒時一定要放五香粉，其他的正常放，餃子下鍋煮三個滾開，避免茴香煮的太過軟爛影響口味，蘸料也有講究，將蒜泥和一勺醋、半勺生抽、半勺香油混合蘸餃子吃尤其能激發餃子的香味。
13樓：毛豆黑科技
茴香雞蛋餡餃子的做法竅門，真的非常好吃，趕快一起來學習吧！
14樓：一輪明月呼
茴香雞蛋餡兒餃子，選用茴香的時候一定要選鮮嫩的，可以適當的放一些葷油來增加餃子的香氣，可以放一些五香粉和小茴香粉，也可以讓餃子更好吃！就是做餃子的面，一定要選擇專用的餃子面，這樣煮出來的餃子才會勁道不容易露餡。
15樓：言和語麗
一、準備食材
茴香、雞蛋、香油、油、鹽、花椒粉。
二、將雞蛋打碎攪拌，然後放入鍋中炒熟，炒熟後剷出並切雞蛋丁。
三、把茴香洗淨切末，然後把炒熟的雞蛋丁、茴香末、香油、鹽、花椒粉放在一起，攪拌均勻即可。
16樓：豪傑飛鴻
主料茴香500克雞蛋200克麵粉500克 輔料油適量鹽適量香油適量步驟茴香雞蛋餡餃子的做法步驟11.加水合面,醒30分鐘.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟22.雞蛋磕開,用筷子順時針攪.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟33.加電多放點油拌餡時就不放油了,,燒油,油熱把雞蛋煎熟.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟44.茴香洗乾淨.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟55.用刀切碎.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟66.把煎好雞蛋,茴香,放適量的鹽,放點香油,在磕裡2個生雞蛋拌勻.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟77.把面揉細,切小劑.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟88.壓皮.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟99.把拌好的餡包上.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟1010.加電燒水,水燒開,把包好的餃子下鍋,開鍋5分鐘,即熟.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟1111.熱乎乎的茴香雞蛋餃子出鍋了.
17樓：匿名使用者
在景洪住民居一個月要多少錢？自己煮飯吃。
怎麼調茴香雞蛋餃子餡竅門
18樓：侯爵哆啦
準備用料：茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生薑10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。
1、食材：雞蛋。熱鍋涼油，油溫六成熱倒入打散的雞蛋液，中小火煎制。
2、雞蛋煎制熟了關火，在鍋中用鏟子將雞蛋剁碎盛出備用。
3、食材：茴香切碎、大蔥切碎、姜切末備用。
4、加入雞蛋碎、五香粉、十三香、鹽、花生油、味醬油、蒸魚豉油，調拌餡料。
5、拌勻，茴香雞蛋餡就做好了。
茴香雞蛋餃子餡的做法
瘦小隻 茴香雞蛋餃子餡的具體做法如下 步驟一 碗裡打2個雞蛋，放料酒 生抽 鮮醬油 姜粉 大蔥碎 黑胡椒粉 耗油 香油 花椒油，這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌，讓雞蛋陷餡上勁。步驟二 第二步將洗淨的茴香控幹 切好。步驟三 倒入一些油把茴香碎拌勻，可以有效地防止與...
韭菜雞蛋餃子餡怎麼做，如何拌韭菜雞蛋餃子餡
瀋陽新東方烹飪學校 主料麵粉550g 韭菜500g 雞蛋4個 清水270g 輔料植物油適量 鹽適量 姜適量 海鮮醬油2小勺 香油適量 花椒粒適量 粉絲適量 步驟1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵...
韭菜雞蛋餡的餃子怎麼做，韭菜雞蛋餃子餡怎麼做？
食材用料 麵粉 皮 500克 水 皮 280克 韭菜 餡 350克 雞蛋 餡 3個 油8勺鹽少許 醬油兩勺 十三香少許 韭菜雞蛋餡餃子的做法 1.將麵粉倒入乾淨的盆中。2.將水慢慢的倒入麵粉中 3.邊倒邊用筷子攪拌麵粉。4.然後用手把面揉成麵糰。5.蓋上蓋子醒三十分鐘。6.雞蛋打散。7.鍋中加入適量...