1樓：go滴
一般最好不要冷凍。因為花蛤（蛤蜊）是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。
不過，海鮮大量儲存的話，一般是冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍，因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。
當然，花蛤最好現吃現買,吃多少買多少，否則膠質流失,肉質變差,會影響口感，放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。
怎麼判斷蛤蜊是死的活的
1、如果經常攪動的，就找閉嘴的。如果是在靜水裡養著，就找張嘴的，碰一下會自己合上的，表示還活著。
2、可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。
注意：蛤蜊是一種時令海鮮，買回家後，最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質。在食材選購的時候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購買海鮮的時候，一定要看準再買。
另外，蛤唎抓回來首先要放在盤子裡，放點水讓蛤蜊吐泥。放的時間冬天比較久，如果夏天最好不好超過一天，可以等它吐完泥，保鮮在冰箱裡，這樣可以放一段時間。
花蛤能冷凍嗎，因為一次買的太多了，沒吃完，如果凍了還能正常用吃嗎，會不會不好，還能長殼嗎
2樓：璩修潔
花蛤不能冷凍。因為花蛤(蛤蜊)是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。
不過，海鮮大量儲存需要冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍。因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。
只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。花蛤現吃現買，吃多少買多少，否則膠質流失，肉質變差，會影響口感，放冰箱味道不如新鮮的花蛤。
花蛤的儲存方法：
買回家的花蛤必須是活的哈，往水裡面加入一些食鹽，放入花蛤浸泡著，上面蓋一層塑料袋，戳幾個小孔，放入冰箱裡面的保鮮層，這樣可以放2-3天。
或者用尼龍網袋來裝花蛤，用力紮緊袋口，緊到花蛤之間根本沒有空隙，儘量壓緊，然後裝入一個泡沫箱子，上面放上10-20釐米厚的冰塊，再蓋上蓋子或者透明的薄膜。
3樓：非你不愛
因為花蛤（蛤蜊）是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。
正確的辦法：是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。不過，海鮮大量儲存的話，一般是冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍，因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。
只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。
花蛤最好現吃現買,吃多少買多少，否則膠質流失,肉質變差,會影響口感，放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。
花蛤(gé)，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
花蛤通常是對產於中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指:小眼花簾蛤 (ruditapes variegatus)，菲律賓簾蛤(ruditapesphilippinarum)，其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔(ruditapes philippinarum)，俗稱花蛤，遼寧稱蜆子 (xiǎn zǐ)，山東稱蛤蜊。
花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強(廣溫、廣鹽、廣分佈)，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。可食用做菜。
4樓：夜晚的
首先要蒸或煮成半熟，一種是帶殼真空裝袋：一種是扒肉裝進盛有鹽水的小保鮮盒馬上冰凍封好。這兩種都是長期儲存的好辦法。
5樓：匿名使用者
做熟了以後把肉冷凍起來，再吃時和新鮮的一樣
6樓：
可以的。用袋子裝了。綁緊點。儘量弄掉裡面的水和空氣。。就可以放冷藏室了哦
7樓：
花蛤在冰箱凍了1年還能吃嗎？
花蛤能冷凍嗎
8樓：愛笑的高大傻
一般最好不要冷凍。因為花蛤（蛤蜊）是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。
不過，海鮮大量儲存的話，一般是冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍，因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。
當然，花蛤最好現吃現買,吃多少買多少，否則膠質流失,肉質變差,會影響口感，放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。
怎麼判斷蛤蜊是死的活的
1、如果經常攪動的，就找閉嘴的。如果是在靜水裡養著，就找張嘴的，碰一下會自己合上的，表示還活著。
2、可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。
注意：蛤蜊是一種時令海鮮，買回家後，最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質。在食材選購的時候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購買海鮮的時候，一定要看準再買。
另外，蛤唎抓回來首先要放在盤子裡，放點水讓蛤蜊吐泥。放的時間冬天比較久，如果夏天最好不好超過一天，可以等它吐完泥，保鮮在冰箱裡，這樣可以放一段時間。
9樓：王苦頭
最好不要。因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。如果你是炒著吃，最好在新鮮時用水淖一下，淖到殼張開了撈出，如果殼不張開就不要要了。
淖好後如何你不想當天做，可以把淖好的蛤蜊凍起來，想吃了再拿來炒。如果你想煮了就吃的，最好還是吃新鮮的。
花蛤蜊在冰箱凍十多天還能吃嗎
10樓：默默的珂
可以吃，就是不新鮮了，吃起來沒有買回來時的香。
爆炒蛤蜊
主料：花蛤蜊1200g
輔料：油適量，生抽10ml，料酒10ml，幹辣椒8g，蔥段10g，生薑5g，花椒3g，大蒜8g，澱粉5ml
步驟：1.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時以上，讓其吐淨沙泥（淡鹽水，最好使用20度左右的溫水浸泡）。
2.幹辣椒切段，大蒜切片，生薑切絲，蔥切段。
3.鍋中燒開水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會張開口，（蛤蜊在水中不能氽太久，否則肉變老不好吃，所以稍微張口就撈出，這樣做是為了去掉部分泥沙。如果蛤蜊浸泡足夠乾淨也可以省去這步），再用清水沖洗乾淨。
4.鍋中倒油，燒至6成熱，下花椒、姜、蒜爆香。
5.再放入幹辣椒爆香。
6.倒入蛤蜊大火翻炒幾下。
7.調入料酒。
8.倒入生抽。
9.此時蛤蜊已經全部張開大口，倒入適量的水澱粉。
10.大火繼續翻炒1-2分鐘讓蛤蜊入味，出鍋前放入蔥段。
11樓：安知美醫美運營
：如果需要儲存,可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現吃現買,吃多少買多少,...否則,膠質流失,肉質變差,會影響口感
12樓：食品叫獸
應該可以吃
前提是是冷凍的。最好是真空包裝冷凍的。解凍時穩下是否是正常海鮮腥味。如有臭雞蛋味或發酸味等不愉快味道不建議食用
13樓：相思琴心
如果是活的花蛤蜊在冰箱凍個十來天是可以吃的，口感會差一點點而已。但是問題在於買來的花蛤蜊直接凍了以後，等到烹飪的時候就分不出來凍之前的花蛤蜊是死是活了。
死的太久的花蛤蜊韌帶被微生物分解就不能再張開了， 但是如果冷凍過一段時間，那麼不管死活都是可以開殼的。
所以如果你是炒著吃，最好在新鮮時用水淖一下，淖到殼張開了撈出，如果殼不張開就不要要了。淖好後如果不想當天做，可以把淖好的蛤蜊凍起來，想吃了再拿來炒。如果想煮著吃，最好還是吃新鮮的。
或者買點海鹽兌到水裡把花蛤養起來，水溫要低一些，最長可活一個多星期。
花蛤放在冰箱冷凍後還能吃嗎
14樓：匿名使用者
冰箱可謂是現在每一個家庭都必備的家庭食物保鮮電器，但是也並不是所有的食物都適合放在裡面，有的食物會越凍越好吃，而有的食物凍了反而會沒有營養鮮味。
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認識什麼是冷凍
最近在日本颳起一陣「冷凍庫學」炫風，出現了不少教你如何冷凍食材的相關書籍。所謂的「冷凍儲存」指的是，藉由冰凍讓食物中的細菌及微生物停止活動。食物富含各種營養素，是細菌及微生物滋生的最佳溫床，因而產出有毒物質，即為食物腐敗。
不過這些細菌和微生物在-10度c的環境下會停止活動，而家庭用的冷凍庫溫度有-18度c，能夠確實防止食物腐化，這也是為什麼1萬年前埋在寒冷地區的猛瑪象挖出土時還能保持完整遺骸的原因。
隨著技術的進步，冷凍變得更加方便，善用冷凍功能，料理更添風味營養！以下由有「冷凍庫博士」之美稱的東京海洋大學教授鈴木徹告訴你哪些食物該冷凍，而哪些食物應該避開。
冷凍後變好吃的食物
1.牛排肉
肉類冷凍不是會變難吃嗎？錯！特別是牛排肉，冷凍後再烹調，利用表面與中心的溫度差，肉汁緊緊鎖在裡面，輕鬆在家做出不輸餐廳的牛小排。
冷凍方法很簡單，首先包起一層保鮮膜，壓出空氣，接著再纏上第2層、第3層保鮮膜。只是2跟3層包的鬆一點，讓空氣包在裡面，就能阻擋熱氣於外，保持肉類在一定的溫度。冷凍時儘量放在冷凍櫃的**，避免開關冰箱時受到外界溫度影響。
烹調的時候不要解凍，直接把肉放在平底鍋，蓋上蓋子煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，最後熄火悶2分鐘就好了。此種方法讓牛排外酥內嫩，不怕煎過柴，對料理新手來說也能快速上手！
2.金針菇
日本女子營養大學教授青柳康夫表示，冷凍過後細胞內的水分結冰膨脹，導致細胞膜破裂、細胞死亡，經由烹調加熱後，核糖核酸（rna）被核酸酶（nuclease）分解，就能迅速產生鮮味，香氣也增加，鮮味為生鮮的3倍以上！而且細胞壁被破壞，人體更能有效吸收利用營養素。
把金針菇放入保鮮袋後，用報紙當作隔熱材料包起來，使其慢慢冰凍。並且把金針菇放在冷凍櫃上層，開關冰箱時的溫度變化能刺激細胞，讓鮮味更突出！解凍時不用把金針菇從保鮮袋及報紙中拿出來，直接放到冷藏櫃解凍，如此一來可以攝取到更多的鮮味**的「單磷酸鳥苷」。
3.蛤蜊
與金針菇相同，鮮味成分都鎖在細胞中，冷凍可以破壞細胞，使鮮味成分流出，煮湯喝更鮮濃。建議的冰凍方式是「冰漬冷凍」，將吐完沙的蛤蜊放在裝水的容器後拿去冷凍。煮的時候就直接將蛤蜊冰塊直
15樓：詩意地棲居
當然可以吃啊，解凍之後清洗乾淨，淖水之後就可以或炒或燉，煮熟即可食用。
16樓：
最好不用吃了。海產品經過冰箱冷凍，它會脫水的。在吃沒有他的鹹味兒就會小了。還有就是他還會產生一種有害物質容易。形成亞硝酸鹽對身體不好。一
17樓：五角飛碟
花哈放在冰箱冷凍之後還是可以吃的。就是新鮮度還是可以的，我有這樣做過。
18樓：我的世界花好
可以的，但是在吃的時候要注意是否做熟了
花蛤能冷凍嗎？
19樓：愛笑的高大傻
一般最好不要冷凍。因為花蛤（蛤蜊）是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。
不過，海鮮大量儲存的話，一般是冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍，因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。
當然，花蛤最好現吃現買,吃多少買多少，否則膠質流失,肉質變差,會影響口感，放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。
怎麼判斷蛤蜊是死的活的
1、如果經常攪動的，就找閉嘴的。如果是在靜水裡養著，就找張嘴的，碰一下會自己合上的，表示還活著。
2、可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。
注意：蛤蜊是一種時令海鮮，買回家後，最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質。在食材選購的時候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購買海鮮的時候，一定要看準再買。
另外，蛤唎抓回來首先要放在盤子裡，放點水讓蛤蜊吐泥。放的時間冬天比較久，如果夏天最好不好超過一天，可以等它吐完泥，保鮮在冰箱裡，這樣可以放一段時間。
冷凍花蛤肉要去除什麼才可以吃，冷凍花蛤 冷凍過的花蛤可以吃麼
精彩百曉生 先在外面把冰化掉。再照平時的方法做就好了。炒菜或者做湯喝。把花蛤放在盛水的鍋裡，水沸後花蛤就會自動開啟，把肉拿出來。然後炒菜或者做湯喝。 渴侯枋春 先放在水裡十五分鐘進行解凍 然後用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。花蛤 g 貝類中的珍...
蛤蜊能冷凍嗎，花蛤能冷凍嗎？
機能卓閒麗 一般最好不要冷凍。因為花蛤 蛤蜊 是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。不過，海鮮大量儲存的話，一般是冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍，因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。當然，...
花蛤放在冰箱冷凍後還能吃嗎，花蛤蜊在冰箱凍十多天還能吃嗎
冰箱可謂是現在每一個家庭都必備的家庭食物保鮮電器，但是也並不是所有的食物都適合放在裡面，有的食物會越凍越好吃，而有的食物凍了反而會沒有營養鮮味。space 認識什麼是冷凍 最近在日本颳起一陣 冷凍庫學 炫風，出現了不少教你如何冷凍食材的相關書籍。所謂的 冷凍儲存 指的是，藉由冰凍讓食物中的細菌及微生...