1樓：五蘊六塵
如何自制美味的水果拼盤(圖)
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的「水果工藝」作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。
在寒冷的冬季，您在閒暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。
您需要準備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：
1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。
準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋裡，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆裡冷卻。
圖：http://health.
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2樓：少年別逗了
最佳答案好全啊，學習下。
3樓：蘑菇林的熊熊
下面有圖有方法~蠻多的~
4樓：
把水果切塊後，擺好造型，上面淋上沙拉醬就ok了，可以想出個別出新裁的形狀喲。。。
5樓：匿名使用者
how delecious
6樓：析資
果盤的要好吃要看你選的水果了呀???
聚餐之水果拼盤怎麼做好吃又簡單，做法圖
7樓：啊往事知多少
1、先做一隻葡bai萄兔子，拿du一顆葡萄，切掉側zhi面的一dao小部分，這樣擺回葡萄的時候才不會滾
答動。2、切掉的部位朝下，在葡萄的上方前後各劃一道口子，然後再用牙籤在前面的口子下方扎兩個孔，把葡萄的籽扎進兩個孔裡，就是兔子的眼睛了，然後把剛才切掉底部的那一部分劃出一個兔子的耳朵的形狀。
3、然後把兔子的耳朵塞到前面的口子裡，把剛才切成兔子耳朵剩下的那部分塞到後面的口子裡，就這樣，兔子的耳朵跟尾巴都有了，一隻兔子也完成，然後放在準備好的盤子裡。
4、把剝皮的火龍果切成方塊狀。
5、然後輕輕擺在盤子裡，在兔子後面，有點像圍欄。
6、接下來，把芒果兩邊的肉各切下來，用刀以"井"字劃痕，就會出現一些方塊狀的芒果肉，然後用刀輕輕地把芒果肉剔除下來。
7、然後把芒果肉放到盤子裡擺好。
美麗的創意水果拼盤怎麼做好吃又簡單，做
8樓：投降認叔
創意水果拼盤欣賞的做法 小綿羊與獅子 海豚之戀 刺蝟吃棗 椰子樹 花兒綻放 下雨了 蝶戀花
好看的水果拼盤怎麼做好吃又簡單，做法圖
9樓：蝶夢飛花舞隨風
好看的水果拼盤的做法食材：
步驟：
1.蘋果用鹽水浸泡一會洗淨。奇異果去皮切片。桔子剝開。
2.聖女果用鹽水浸泡洗淨，切開。
3.取一個聖女果削一條連著的皮。
4.捲起做成小花朵擺中間。
5.蘋果去皮。
6.切開小塊。
7.擺上碟。水果可按各自喜好調換的。
8.可再多新增一些沙拉醬或酸奶之類等醬料。
小貼士
蘋果切開很容易氧化，用涼開水加鹽衝一下可放久點。水果沙拉一次不要做太多能當天吃完就好，最好是現做現吃。
水果拼盤怎麼做才有創意呢？要好吃又好看的
10樓：匿名使用者
水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。
同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣複雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
三、色彩搭配
大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起？
水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過豔麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有「對比色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。
紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。
另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。
至於器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的**來確定。酒吧常用的果盤為玻璃製品，高檔些的有水晶製品、金銀製品。
五、刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
（一）拼盤常用刀法
水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(france)和寶齡刀（boning）即可。下面介紹一下水果拼盤常見的
刀法：1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。
大部分水果洗淨後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。
6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工應注意以下原則：
1．無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿
（二）各類水果常用刀法例舉
1．柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裡面盛入一些顏色鮮豔的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。
由於其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法制成花邊。
2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。
形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體制成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用籤。
3．櫻桃、荔枝類：這一類水果形狀較小，顏色豔麗，果肉軟嫩含汁多，多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。
六、出品
出品應做到現做現出品。拼盤造型儘量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾紙。
11樓：匿名使用者
很健康的水果拼盤
12樓：匿名使用者
拼出自己喜歡的圖案·放自己喜歡吃的水果·
簡單的水果拼盤怎樣做
13樓：古方紅糖
簡單的水果拼盤如下：
1、先把一個蘋果切成八塊。
2、西瓜，可以不去西瓜皮，切成三角形；也可以去掉西瓜皮，切成三角形。
3、草莓洗淨，用刀一劈兩半。
4、聖女果洗淨備用。
5、把各種水果拼成合適、漂亮的圖案就可以，大家可以自由發揮。
14樓：超超
準備好愛吃的水果，在擺好，家裡來客人面子滿滿的
15樓：還好少年
水果切成大小等分 圍著盤子擺出自己喜歡的樣子
16樓：y神級第六人
1/7把要用到的蛇果和獼猴桃準備好。
2/7先把獼猴桃兩頭去掉。
3/7把獼猴桃的皮去淨，如圖方式去最好。
4/7把去了皮的獼猴桃切成薄片，如圖，以備用。
5/7蛇果皮洗淨，不用去皮，切成一片片，要均勻。
6/7把獼猴桃放在盤子的邊上，中間用切好的蛇果做出花的造型。
7/7最後上面放一塊獼猴桃片，這樣一份水果拼盤就做好了，簡單又漂亮。
17樓：合祥殷彥君
第一步：材料的選擇
選擇一款適合自己所要做的水果拼盤材料，材料在選擇的時候一定要注意各種的材料色彩的搭配，並且最重要的一點是各種材料一定看上去比較新鮮。
第二步：做好構思
水果拼盤的製作過程中構思是相當重要的，要想製作出漂亮的水果拼盤除了注意材料的選擇其次就是構思了，構思一定要新穎。
第三步：進行各種水果材料合理的色彩搭配
第四步：最後一步十分的關鍵，需要注意藝術造型與器皿選擇根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。
18樓：邢許迮澤洋
上面的寫的太複雜！
我做西餐吧檯5年！水果拼盤小菜一碟
簡單跟你講下
必備工具
1.西餐刀，簡稱吧刀或牛刀，分刀
2.不鏽鋼盆一個
3.刀板一塊（尺寸要能放的了一個西瓜）
4.冰塊.吧勺！
材料1.西瓜一個（無籽）
2.蘋果2~3個（皮要紅.雕花用）
3.柳橙1~2個
4.哈密瓜，梨各一個！
5.葡萄，聖女果等小水果適量！
製作步驟
先用吧刀把西瓜分成8份！豎著切
拿其中一份用吧刀去皮到4/5部分！
將瓤取下雕刻西瓜皮做裝飾
然後把蘋果切成10份豎切
去芯切成蘋果花放到裝有冰塊和水的盆裡
保鮮！將取下的瓜瓤分切成片狀切好後成三角型入盤！
平撲！哈密瓜去皮，也同上
將泡開的蘋果和梨入盤
撒上葡萄或聖女過就ok了
19樓：布贍查英範
食材用料
火龍果一個相剋食物
芒果一個相剋食物
獼猴桃半個相剋食物
蘋果少許相剋食物
綠色植物葉子少許
水果拼盤的做法
水果拼盤的做法**11.火龍果切圓片並用刀中間一分為二水果拼盤的做法**22.半個獼猴桃用水果刀切下數個v型小塊，成花朵狀水果拼盤的做法**33.再把皮分開做花瓣
水果拼盤的做法**44.半個芒果切片，並用牙籤串成花朵壯水果拼盤的做法**55.半個芒果切網紋
水果拼盤的做法**66.切蘋果片
水果拼盤的做法**77.最後擺盤，做好了
怎樣製作又簡單又好看的水果拼盤，怎樣做簡單又漂亮的水果拼盤？
水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。一 選料 從水果的色澤 形狀 口味 營養價值 外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的 新鮮的 衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。二 構思 製...
花式水果拼盤怎麼做好吃，花式水果拼盤的做法，如何做花式水果拼盤，怎樣做花式水果拼盤，花式水果拼
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美食怎麼做又簡單又好吃，如何做簡單又好吃的東西
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