1樓：duende惡魔
火腿是醃製或熏製的豬腿，又名「火肉」、「蘭薰」。中國漢族特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝製成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
2樓：
火腿：關於火腿，估計多數人都聽說過金華火腿，宣威火腿的吧，火腿是利用修理好的整隻豬腿（帶骨）經過醃製等步驟生產出來的，有點像大家過年的時候自己做臘肉一樣；
火腿腸：一般是利用雞肉，豬肉，牛肉等加入蛋白，澱粉，水，香料香精等新增劑一同滾揉或斬拌後灌裝結紮（腸衣採用pvdc腸衣，不可食用，俗稱塑料腸衣）高溫高壓殺菌而成的肉製品，他屬於肉灌腸，而不是前面兩位說的香腸；
補充香腸的概念：香腸一般都是指的中式香腸，工藝大致相同，灌裝過程不採用結紮灌裝，多采用手工或者扭結灌裝（腸衣採用豬羊幹腸衣，或膠原蛋白腸衣，可食用），低溫或中溫殺菌而成的肉製品，也屬肉灌腸；
肉灌腸就是多數進行了灌裝殺菌的肉製品的統稱。
3樓：
火腿就是整個豬腿用鹽和其他香料醃製然後風乾成的，火腿腸則是豬肉和澱粉打碎重新做出來的香腸。
4樓：
火腿是醃製的豬腿。。火腿腸是豬肉做成的香腸
火腿 香腸和火腿腸有什麼區別，火腿腸與香腸有什麼區別
雙匯 火腿是醃製或熏製的豬腿，又名 火肉 蘭薰 中國漢族特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名 火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑 澱制粉 植物蛋白粉等 然後再加入調味品 香辛料 品質改良劑 護色劑 保水劑 防腐劑等物質，採用醃製 斬拌 高溫蒸煮等...
怎樣自制火腿腸？？怎樣自己製作火腿腸？
自制火腿腸的配料表 主料 500g五花肉。配料 適量姜，適量鹽，適量五香粉，適量胡椒粉，適量蔥，適量雞精。製作步驟 1 肉洗淨先剁成小塊，2 我不愛吃薑就把姜泡水然後把水放在肉餡裡，也可以把姜直接剁在肉裡，3 蔥切成末和肉一起剁成肉茸，4 取一個雞蛋清，5 用雞蛋清把澱粉攪稀，再加一點水，6 肉茸裡...
經常吃火腿腸有什麼危害，火腿腸吃多了有什麼危害？
長期大量進食火腿腸可能會增加罹患某些疾病的風險。火腿腸屬於肉質加工品，常以豬肉 雞肉 魚肉等為原料，在加工的過程中新增防腐劑等食品新增劑。合理食用正規廠家生產的，符合相關食品標準的火腿腸一般不會影響人的健康。雖然火腿腸中可能會新增亞硝酸鹽，亞硝酸鹽屬於致癌物，雖然符合相關標準的新增劑，在正常食用的情...