1樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯
材料魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
魚頭湯麵的做法步驟圖，魚頭湯麵怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料魚頭 麵條
鹽 蔬菜
蔥花 香菜
生薑 魚頭湯麵的做法
魚頭兩面煎一下，加水沒過魚頭，加兩片生薑，煮到湯白下面，下蔬菜，面熟了放蔥花香菜，熟了加點鹽可以再放點魷魚蝦之類的，開吃
3樓：匿名使用者
用料主料魚頭1個麵條（生）適量
輔料水蘿蔔2個
調料色拉油適量食鹽適量蔥4根姜1塊蒜5克料酒1勺
魚湯麵的做法
材料集合圖：
魚湯麵ve.jpg
1.蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段
2.鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味
3.下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃
魚湯麵kf.jpg
4.魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘(關於加「冷水」還是「開水」，我都試過，感覺沒什麼差別，所以身邊有啥就加啥吧)
5.10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可
魚湯麵lw.jpg
6.將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麵的麵湯了
7.再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔乾淨哦，要不然吃麵被扎到就杯具嫋)
8.鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟
魚頭做麵條怎麼做好吃
4樓：櫛風沐雨
材料主料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒， 調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。 2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。 3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。 5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。 6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
小訣竅有時可直接使用從超市買回的剁椒製作此菜品，因成品剁椒中含有較多的鹽分，因此，在放鹽時應考慮這一因素，以便鹽分太重。
花鰱魚頭怎麼做好吃
5樓：湚澐沂汌
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
6樓：baby阿不拉卡
主料：花鰱魚頭 ， 麵粉 ，雞蛋兩個
輔料: 鹽 雞精 酒 姜 香菜 蒜苗 枸杞紅棗
首先把魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。
期間可以把兩隻雞蛋打碎，用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油。雞蛋皮弄好切片備用。
根據需要將麵粉加水做成糊狀備用。
魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放入，加入少量料酒，去腥味。三五分鐘左右，乘盤備用。
重新起鍋，加入大量清水，燒沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色，加入香菜。
6.待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞。水燒滾就可以轉小火了。大約半個小時，時間更久就會更香。
7. 開鍋，把雞蛋放進去，倒入麵粉拌的糊狀，煮一會。放入鹽，雞精，胡椒粉。完工，最後放入蒜苗。
希望可以幫到你
大的魚頭怎麼做才好吃
7樓：東北小中醫
主料 4人份
胖頭魚頭1500克
輔料蔥2段、姜3片、蒜1頭、料酒60毫升、白胡椒20克、精鹽8克、味精適量
濃湯大魚頭步驟1
濃湯大魚頭的做法大全
準備大魚頭一個，從背部劈開，可以讓賣魚的幫忙，他們工具比較好用
步驟2濃湯大魚頭的做法**
準備蔥薑蒜，姜切末，蔥切小段
步驟3濃湯大魚頭的家常做法
鍋中放油，可以多放點，煎魚頭用
步驟4濃湯大魚頭的簡單做法
油稍稍熱後，魚背朝下放入油鍋內，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懶了。不過我對魚腥味不敏感，感覺不影響。哈哈
步驟5濃湯大魚頭怎麼吃
顏色稍變色後，用鏟子和手輔助著翻面繼續煎另一面哈。同樣煎到變色。小心切記。油燙啊
步驟6濃湯大魚頭怎麼做
然後翻面，然後放入蔥薑蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢
步驟7濃湯大魚頭怎麼炒
加入開水，要開水哦！
步驟8濃湯大魚頭怎麼煮
別看剛才顏色黃，煮開了慢慢就變白色了哦！大火燉開白色再燉二十分鐘就差不多了！相放配菜的這時候可以適當新增啦，我的魚頭太大了就不放了，裝不下
步驟9濃湯大魚頭怎麼燉
加入一點鹽調味，撒一些小香蔥。想更鮮就再來些味精。看喜好啦！
步驟10
濃湯大魚頭怎麼煸
成功可以出鍋啦！先來一碗嚐嚐
魚頭怎麼做好吃？
8樓：
剁椒魚頭
原料胖頭魚魚頭一個、剁椒一袋、鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油
做法1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製一個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。
4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，就完成了！
鰱魚頭怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
魚頭不要再紅燒、剁椒了
10樓：煚南城舊夢
1.將魚頭洗淨，從中間剖開（不要斷），用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻醃製15分種
2.起熱鍋，注油六成熱，將醃好的魚頭用廚房用紙試去水分，入鍋煎成兩面成金黃色盛出
3.另起鍋，下少許油，三成熱時，蔥切段、大蒜剝皮洗淨一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚頭，大火燒開小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調味即可出鍋食用
11樓：
剁椒魚頭
原材料：
主料：鰱魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，清湯1000克，調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
製作步驟：
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成
12樓：咧嘴呲牙獸
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
13樓：表燕況朋義
食材：煉獄頭一個
配料及調料：蔥薑蒜、白酒、鹽、糖、白醋、蒜蓉辣醬、老抽、大專料（即八角）
1、魚頭屬魚肉分開並洗淨，把魚頭從中間劈開達到可以攤開平放的樣子。抹上鹽、白酒、薑汁，醃半小時
2、魚頭魚肉兩面都煎一下，而且把魚頭平攤在鍋裡煎一下，煎後盛出備用
3、把蔥薑蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的魚頭魚肉，這樣可以讓配料的香氣薰入魚肉
4、放糖、鹽，上面澆上老抽、白醋、蒜蓉辣醬，邊上烹上白酒，稍等一下，出香味後倒入沒過魚肉4/5的穿譁扁狙壯繳憋斜鉑鉚水，大火轉小火蓋上蓋燜
5、10分鐘後把魚頭魚肉都翻了一下身，再燜10分鐘
6、魚頭酥爛，出鍋，盛盆，撒香菜。
怎麼做魚頭好吃又簡單
14樓：林夕的微笑
材料魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
熬魚頭湯怎麼做好吃，魚頭湯怎麼燉好吃
枚樂悅 準備原料。2將胖頭魚洗淨砍刀斬成兩半。3香蔥系成結，姜切大片，香菜切段。4鍋內加入食用油燒熱，將胖頭魚平放入鍋中，兩面煎至金黃。5將多餘油分倒出，烹入料酒8g，加入事先備好的開水，中火保持湯體翻滾。6加入白胡椒粒4顆慢燉至湯白味濃 40分鐘左右 鹽1g，雞精2g調味，出鍋後撒香菜即可。7鮮嫩...
蓮魚頭怎樣做好吃，蓮子魚頭湯怎麼做好吃
冰雪陽光久久 一 鰱魚頭好吃的做法，是和豆腐一起做，即好吃還有營養。二 魚頭豆腐煲和魚頭豆腐湯的做法差不多,是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，魚頭和豆腐的結合，魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣溫中暖胃，美容潤膚之效。三 豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥，生津解毒，降低血脂的作用，...
青魚頭湯的做法，青魚頭湯怎麼做好吃，青魚頭湯
伯爵之巔 青魚 英文名 blackcarp 又稱黑鯇 螺獅青 青根魚 烏青魚 黑鯤 青棒 鋼青，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少 它是長江中 食材主料 青魚頭1個 輔料口蘑6個鹽 適量豬油 適量香蔥 適量步驟 1.準備青魚頭一個，生薑少許 2.鍋裡燒熱放入豬油 3.豬油化了放生薑青魚...