1樓：
在屋頭弄最好吃，外面那些卡卡國國的有些蒼蠅館子也不錯
2樓：汗顏
自己學技術，根據口味來調製最好吃！
3樓：娜娜
作為重慶火鍋一個老達人，想推薦真正的火鍋給外地來的朋友，在重慶，最不難找的就是火鍋店，只要隨便走進一條街巷，手機上搜搜，網上查查便有一大堆資訊供你選擇。
但要找到最正宗的火鍋卻實在太難，就像大海里撈針。
什麼才是最正宗的重慶火鍋呢？
正宗《重慶火鍋》最基本的標準是：
一、天然為宗 正宗重慶火鍋不用新增任何增鮮劑、增香劑、增稠劑、消泡劑、辣椒精、辣味素......等化學品。
二、健康為本 美食之所以成為美食，健康為本。不能一昧追求**刺激，這樣跟吃毒品沒有什麼區別，不能吃過之後產生辣嘴，燒心，肚痛，便祕，腹瀉等各種身體不適。
三、口感體驗 麻辣鮮香是重慶火鍋獨有特色，麻而不澀，辣而不燥，鮮而不滯，香而不怪，醇厚濃郁，油而不膩，隨口入心。吃過之後脣齒清新，神清氣爽。
四、用餐環境 全世界任何一種美食用餐環境，空氣一定很清新，正宗的重慶火鍋也不另外。不會有特別的異味和濃厚的油膩狀態。用餐之後更不應該有特殊的味道如影相隨，全身上下留下濃濃的火鍋味道。
五、烹製方式 正宗重慶火鍋最好的烹製方式是古法手工，也就是人們熟悉的《魯祖古法火鍋》。人工炒料容易根據每個批次花椒，辣椒，香料等材料成色把握火候，控制油溫，時長等各種變化，達到最佳的口感效果和自身特色，拾起了重慶瀕臨失傳的原始炒制底料方法。
以上幾點掌握之後，便比較容易識別重慶火鍋真偽，也能夠充分判別出正宗的重慶火鍋了。
魯祖古法火鍋可以說是拾起了瀕臨失傳的正宗純火鍋的做法，這種味道只有上世紀60年代才獨有，真正無新增劑火鍋，因為底料環保，所以吃後身上不留火鍋味，。店裡的裝修風格也是獨一無二的，上世紀60年代的重慶縮影。在這裡吃一頓火鍋等於瞭解了重慶很多歷史。
這是一家小眾火鍋，到這裡去吃飯的大多都是些文化人和一些對健康有所追求的人。
我吃過重慶很多家火鍋，就是一個火鍋迷了，在眾多火鍋品牌中印象最深刻的是解放碑魯祖廟裡那家魯祖古法火鍋，最大的不同有兩點:
1 灶具是用最古老的那種炭火爐燙的，可以燙起吃，也可以烤起吃的火鍋，應該是重慶首家用這樣的方式燙火鍋吃，
2 還有一個重要特色就是吃了後身上一點兒不留味道，不像其他家的火鍋吃了身上味很重，回到家要洗頭洗衣服的。這家吃後身上乾乾淨淨，出門絕對聞不到那種難受的味道。
再說說這家用餐環境也是相當霸道，分上下兩層大約2千平方，地道的重慶**時期格調，原貌保留得很好，裡面老物件很多，也是唯一的，整個就另一個世界。在等餐時或者餐後可以參觀個把兩個小時，可以聽當地戲劇，也可以穿**服裝照相，也算是一個小的旅遊景點了。
到了重慶解放碑，魯祖廟古法火鍋定不負所望。
重慶火鍋哪家最正宗？
4樓：故事很多的
重慶吃火鍋**最正宗？不去傳統地道的火鍋店可惜了
5樓：壹加壹是不等於二
重慶火鍋正宗的有：枇杷園火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、德莊火鍋、火鍋故事老火鍋、渝中記憶老火鍋。
1、枇杷園火鍋：
作為重慶佔地面積最大的火鍋店，整個山頭果園都是門店，擁有著十分美麗的夜景，總會讓人忍不住為其點贊，雖然味道並不算出色，但對於外地顧客卻十分友好。
2、劉家佳碼頭老火鍋：
擁有著37年曆史的知名老店，傳承著重慶三代人的記憶，其純正的重慶老火鍋味道，將重慶火鍋的麻辣香醇完美詮釋，是重慶人民認可的味道，這也使得店內每天都是人氣爆棚，每逢飯點總是在排隊，去晚了排上一兩個小時的隊都十分正常。
3、德莊火鍋：
如果說外地顧客不能只吃辣，那德莊就是很好的選擇，德莊三寶之首的「德莊湯」讓其鴛鴦鍋十分出名，雖然紅湯味道不足，但是清湯肯定讓你稱讚。
4、火鍋故事老火鍋：
作為90年代風靡一時的火鍋品牌，曾也引得無數老重慶人趨之若鶩。在90年代新派火鍋的衝擊下，是為數不多堅持走過那段時間的的老牌火鍋之一，經過十餘年的不斷堅持發展，終於贏來了春天。在2023年重慶火鍋故事老火鍋開始全國範圍開展連鎖加盟，截止目前為止全國已有400餘家加盟連鎖店。
堅持至今，最終找回屬於自己的輝煌時代。
6樓：小嫣老師
重慶火鍋正宗的有劉家佳碼頭、渝中記憶老火鍋、渝味楠老火鍋
1、劉家佳碼頭
這家火鍋店算得上是重慶老字號火鍋。火鍋店面積雖然不大，但是排隊的人卻很多，常常從街頭排到街尾。許多外地人都會慕名而來，在重慶本地更是無人不知，無人不曉。
純香的牛油鍋底，剛剛端上來的時候就能聞到撲鼻的香氣。味道剛好，溫和卻不失那一份的火辣。看著沸騰的鍋，冒著熱氣，飄散出火鍋濃郁的香味，與家人聊天圍坐，分享著這一鍋的美味。
2、渝中記憶老火鍋
在等鍋底沸騰以前都會先吃現炸酥肉壓壓饞，渝中記憶老火鍋的酥肉炸得是金燦燦的又外皮酥脆，內裡軟嫩，蘸著幹碟吃越嚼越香。渝中記憶老火鍋的紅糖餈粑q彈軟糯，外面是一層炸得脆脆的殼，搭配豆粉清新解膩，精心熬製的紅糖，是火鍋裡最愛的小吃，喜歡得不得了。
3、渝味楠老火鍋
渝味楠老火鍋底料中的花椒選用的就是茂汶大紅袍，每年7月中旬至8月底，正是茂汶大紅袍成熟季節，當果實紅潤，果皮油囊凸起呈半透明狀態時可以人工採摘了，採摘後的花椒經過自然晾晒後才能達到使用標準。
火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮得越久其含有的煙硝酸鹽含量就越高，對人體的危害也越大，所以，想來上一碗火鍋湯要趁早喝；食材要煮熟，很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃，這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內，影響健康；食量要適中，最好吃前喝一杯果汁，此舉既能促進腸胃蠕動，又能產生飽腹感，減少食量。
7樓：暴走少女
正宗的重慶火鍋有火鍋故事老火鍋、德莊火鍋、巴渝十二景老火鍋、大龍火鍋、礦火鍋、曉宇火鍋，等等。推薦火鍋故事老火鍋、德莊火鍋、巴渝十二景老火鍋。
1、火鍋故事老火鍋
作為90年代風靡一時的火鍋品牌，曾也引得無數老重慶人趨之若鶩。在90年代新派火鍋的衝擊下，是為數不多堅持走過那段時間的的老牌火鍋之一，經過十餘年的不斷堅持發展，終於贏來了春天。
在2023年重慶火鍋故事老火鍋開始全國範圍開展連鎖加盟，截止目前為止全國已有400餘家加盟連鎖店。堅持至今，最終找回屬於自己的輝煌時代。
2、德莊火鍋
德莊火鍋作為重慶最早一批的火鍋，因一口大鍋而聞名全國，不得不否認，在重慶人心目中知名度已是根深蒂固，德莊近年主打火鍋底料銷售，光是火鍋底料就能夠和老乾媽齊名。口味適中，適合吃得較為清淡的人群消費。
3、巴渝十二景老火鍋
這家火鍋或許很多人沒有聽過，或許在重慶火鍋品牌的汪洋中這家火鍋店並不出名，但卻有著令人眼前一亮的特色。這家火鍋鍋底傳承重慶老火鍋，但並不像其他的火鍋店一樣墨守成規。
抓住現代90後消費者的心理，無論是在裝修、服務還是菜品的擺盤上面都下足了功夫，是一家讓人去了一次想去第二次的火鍋店。只要給足時間，相信又是重慶火鍋界的新貴。
8樓：老阿婆火鍋
重慶真宗的火鍋店非常之多，但是每個人的喜好不同這就導致有許多種口味的火鍋店可以選擇，在每個重慶人的心中都有屬於自己的哪一家味道集美的火鍋店，根據自己的喜愛來選擇把。
9樓：愛笑的悽慘
解放碑老火鍋！不但是一家非常有名的火鍋店，同時在火鍋味道以及就餐環境上也是不可挑剔的火鍋店。在味道上既有地道重慶火鍋味道，又和當地飲食習慣接軌，讓火鍋味道更上一層樓。
10樓：禾鳥
解放碑老火鍋。
是一家不但非常有名，同時在火鍋味道以及就餐環境上也是不可挑剔的火鍋店。在味道上既有地道重慶火鍋味道，又和當地飲食習慣接軌，讓火鍋味道更上一層樓。
11樓：情感核彈
據我所知重慶最好吃的火鍋有：枇杷園火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、德莊火鍋、火鍋故事老火鍋，我出差的時候吃過枇杷園火鍋，真的是物美價廉，而且肉肉也是很多，吃的時候非常爽。
12樓：箬淺箬漾
重慶火鍋最正宗的就是。德莊火鍋。德莊火鍋是一家全國連鎖的火鍋店，起源於重慶，是重慶火鍋的代言。它的產品除了火鍋，還有市場，超市賣的火鍋料，德莊火鍋料。
13樓：劇影追蹤
我覺得重慶火鍋最正宗的是劉家佳碼頭老火鍋，這家火鍋吃過去比較鮮美，**和其他火鍋帶店差不多，但是裡面的服務員非常到位。
14樓：影青
不超過20張餐桌，晚上基本上要翻檯（排隊）。廚師就是老闆. 老闆娘收銀。這樣的店一般味道好且菜品新鮮。
15樓：你說那些歷史
夜福火鍋，土鍋土灶，店面不大，環境不是很好，特色用"麻、辣、香"三個字來形容是最切實的，尤其是麻，絕對算得上是重口味。
16樓：九妹
說幾家我自己喜歡的吧：沙坪壩的二火鍋，謝家灣牛雜火鍋，解放碑火堯火鍋，袁家崗陳眼鏡火鍋，黃泥磅渝宗老火鍋，南濱路歪館老同學火鍋，各個區差不多都有了。
17樓：匿名使用者
沒有真正意義上的最正宗火鍋，不好吃的嘗一口就知道了，好吃的味道差不太多，其次是比菜品新鮮，再次是價效比，相比之下更願意去吃口口相傳的路邊店，蒼蠅館。
18樓：仝家焮
以前在江北劉家臺有一家爛棚棚火鍋，叫「胡火鍋」，菜新鮮，味道硬是安逸。現在沒聽說老，可能遭整垮老。
19樓：睡不著的香草
目前除了海底撈，小龍坎外都正宗
20樓：延東橋
對於北方人來說，四川火鍋店哪家都是正宗的火鍋。
21樓：清風正氣
在重慶你不能說哪一家火鍋最正宗，只能說各有千秋。誰敢在重慶這麼大的市場說一聲我家火鍋最正宗。
22樓：渝山洞老火鍋
像德莊火鍋啊、大隊長火鍋啊、劉一手火鍋啊，渝山洞老火鍋啊，都蠻不錯的，在全國也是有名的，確實是重慶味道。其實最正宗的火鍋最重要的就是接地氣啦!
對於外地人來說,重慶隨便一家路邊火鍋都是地道重慶火鍋,要實在糾結哪家好,最簡單的方法就是哪家排隊多你就去跟著排！
23樓：書道視界
一無所知上不求上進下雨
24樓：掌若雲
重慶最老資格的火鍋應該是橋頭火鍋。
重慶哪家火鍋店最好吃？
25樓：重慶渝味楠老火鍋
重慶火鍋沒有最好吃一說，每個人的口味都是不一樣的，所以聽到那些自稱是重慶最好吃的火鍋就不要去了，都是忽悠人的
26樓：布楣花
重慶最好吃的火鍋很多，蘇大姐、奇奇等等，總之就是越辣越香越好吃！
27樓：斂巨集茂醜怡
我覺得重慶江北觀音橋的，「滿堂紅」蟮魚火鍋就非常好吃，而且價兼物美，更重要的是，他的味道好，可以算是，重慶火鍋的代表作了~~~沒有哪一天你去晚了，會有空位等你的，就在觀音橋家樂福後面，你如果是一個外地人，或者有親戚朋友想吃火鍋的，你不妨去那裡試試看~~你吃了不會後悔，如果和朋友去，你也不會丟面子，保證讓你叫絕~
重慶哪家火鍋店最好吃，重慶火鍋哪家最正宗？
重慶渝味楠老火鍋 重慶火鍋沒有最好吃一說，每個人的口味都是不一樣的，所以聽到那些自稱是重慶最好吃的火鍋就不要去了，都是忽悠人的 布楣花 重慶最好吃的火鍋很多，蘇大姐 奇奇等等，總之就是越辣越香越好吃！ 斂巨集茂醜怡 我覺得重慶江北觀音橋的，滿堂紅 蟮魚火鍋就非常好吃，而且價兼物美，更重要的是，他的味...
重慶九宮格火鍋哪家最好吃，重慶九宮格火鍋哪家店做得好
火鍋專家張 九宮格並不是一個火鍋的種類，而是為了方便煮菜的先後，方便燙食不同食材，區分早晚，而加置的一個格型隔斷，並不是區分了火鍋口味的品名，都是老火鍋 重慶九宮格火鍋哪家店做得好? 向隅獨泣 解放碑新世紀旁青年路洞子老火鍋 小魚府 重慶的魚火鍋德漁府不錯的哦 i do not know 不知道，s...
求重慶地道的火鍋店，重慶火鍋店哪家最正宗？
重慶渝味楠老火鍋 不同的重慶火鍋品牌都有屬於他自己的特色。口味 1 10 洞庭火鍋，渝味楠火鍋，秦媽火鍋，豬圈火鍋，渣渣火鍋，劉家佳碼頭老火鍋，大龍火鍋，渝中記憶火鍋，渝山洞火鍋，黃姐火鍋。名氣 1 10 小天鵝火鍋，秦媽火鍋，渝味楠火鍋，劉一手火鍋，德莊火鍋，橋頭火鍋，渝中記憶火鍋，鄉水源火鍋 劉...