1樓：小霽
若想豆腐魚頭和湯一樣的鹹淡，那就要在一開始就放鹽，若想湯鹹淡剛好就要起鍋的時候放鹽，這樣就會出現你那種情況，但是後者煲出來的湯要更鮮嫩。。湯鹹了，最好放點原材料到裡面，比如米粉、豆腐等，湯既沒那麼鹹，也多了道吃的菜。
希望採納。。
2樓：隨性漂流
加豆腐，水！！！千滾豆腐，萬滾魚
3樓：匿名使用者
可以放點豆腐，即營養，又好吃
魚頭豆腐湯還需要新增什麼蔬菜
4樓：林夕的微笑
青菜，蘑菇
烹製材料
主料：鱅魚頭1個。
輔料：嫩豆腐1斤。
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
烹製工藝
做法一1、鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。
2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。
3、生薑去皮切成片，香蔥切成段。
4、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)，再煮上3－5分鐘。
5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
做法二主 料：
胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量
調配料：
食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作過程：
1、將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗淨切片；豆腐切長條； 2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
廚師貼士
1、魚頭越大越好；
2、必須要用油煎（不能用油炸），否則不能煮象牛奶一樣白的湯；
3、煮魚儘量少翻動，因為魚湯越翻越腥；
4、味精在做葷腥萊時有提味功效，用得好讓人感覺不到味精味，應少放為宜。
5樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯還可以加菌菇類食品，口感更加鮮美可口，營養價值更高，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，食用容易消化吸收，特別適合老人婦女兒童食用
魚頭豆腐湯怎麼煲好吃，裡面可以放那些湯料。
6樓：匿名使用者
一、魚頭豆腐湯
這個最簡單，速度也很快，而且味道不錯，大力推薦。
1、 大頭魚一個。
2、 水豆腐一塊。
3、 先處理魚頭，洗淨，用少許姜、料酒、鹽醃過。
4、 同時處理豆腐，切成小塊。鍋上火，放水燒至起泡（注意，沒有開之前），放豆腐下鍋過水，30秒後撈起過冷河（目的是去除豆腐的豆腥味，很多人不知道這一道工序，嘿嘿，細節很重要的哦）
5、 炒鍋上火，放油，放魚頭煎至斷生，起鍋。
6、 鍋內放適量水，大火燒開，放魚頭件，轉小火，約煮10-15分鐘。
7、 放豆腐，放鹽調味，煮至湯呈奶白色即可，約5到10分鐘。
二、花生紅棗魚頭湯
［用料］大頭魚1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、枸杞100克、生薑2片。
［製作］（1）花生仁洗淨，清水浸半小時；腐枝洗淨、浸軟，切小段；枸杞洗淨、紅棗（去核）洗淨。（2）魚頭洗淨，斬開兩邊，下油起鍋略煎。（3）把花生、腐枝、紅棗、枸杞、薑片放入鍋內，加清水適量，放入魚頭火煮沸後，慢火煲1小時。
［功效］益氣養血，清補脾胃。體質燥熱者，魚頭不可煎。
7樓：匿名使用者
用料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
做法：1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
魚頭豆腐湯放鹹鴨子做法
8樓：ii怪獸別跑
主料鰱魚頭
500g
豆腐600g輔料油
15ml鹽適量
水發冬筍
75g高湯
500ml
胡椒粉5g
白糖3g
蔥10g
姜20g
醋5ml
米酒5ml
步驟1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開後放醋、米酒、豆腐，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
魚頭豆腐湯可以放紅棗嗎
魚頭豆腐湯有什麼功效
9樓：大叉叉
鱅魚：胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用； 魚頭豆腐 具有補虛弱，暖脾胃的功效，對咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者有很好的食療作用。魚腦營養豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」，這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。 豆腐(南)：
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
10樓：對空望月
功效是，當菜吃，可以解飽，他就是一道菜，功效自然是解飽了，真心在幫你期待採納，
11樓：猴倬致
營養分析： 魚頭豆腐湯最常用的是鰱魚頭。鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、**乾燥者常食。
另外，鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效； 豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
12樓：一路上飛馳
魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，豆腐營養價值也較高，含有較多的蛋白質和脂肪。
常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
魚頭豆腐湯裡可以放菠菜嗎
13樓：百里守約是坑貨
常說菠菜和豆腐不能一起吃，菠菜和豆腐最好是不要同煮食用的，因為菠菜含有草酸豐富，容易跟豆腐中的鈣質結合，生成草酸鈣，影響鈣的吸收，並且容易患結石玻在食用菠菜的時候可以先焯水處理，這樣可以去除一部分草酸。
14樓：百分百有緣無分
你好，魚頭豆腐湯裡不可以放菠菜，豆腐和菠菜相剋，不宜搭配
菠菜裡含有大量的草酸，與豆腐反應產生沉澱，人吃了容易得結石
15樓：殺馬煮肉
不可以。。。。。。。。。。。。。。。
魚頭豆腐湯可以放椒鹽嗎
16樓：不懂問我問你
放椒鹽不好喝吧，那玩意不是一般放油炸的，煎的，烤的才比較對味麼
17樓：geo丶嵐橙
是可以的。
在處理時要先放椒鹽，這樣能夠更多的取出椒鹽中花椒的麻的感覺，更能提升湯汁的風味。
放豆腐時要注意時機，如果是正常的滷水豆腐，就要在魚頭八分熟時加入；如果是內酯豆腐，則在出國前3分鐘左右加入就可以了。
希望你能做出美味的魚頭湯！
18樓：
魚湯主要口感就是鮮美，放椒鹽肯定會影響口味，可以放一點胡椒提鮮，起鍋前放適量食鹽，不要太早放食鹽。
19樓：陝西防腐保溫
可以呀再放點醋，酸辣爽口
20樓：在續前緣
可以的哦，胡椒可以去腥提鮮味的哦
21樓：
不好吧，椒鹽不是跟油炸的一類的一起吃嗎？
22樓：其七
可以的 而且放了很香
23樓：
可以的 放過之後會比較香
24樓：蕾哈爾的星星
當然可以啊，只要你喜歡。
25樓：雪落繁星
絕對不可以的，還能喝嗎。
26樓：匿名使用者
額，我只放過胡椒粉，提仙的，椒鹽還真不知道
魚頭豆腐湯可以放檸檬片嗎
27樓：蒼洱白子
根據個人口味喜好，可以放檸檬片的。
做法：1.將魚頭洗淨，劈成兩半。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調入鹽、檸檬片，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
注：如果喜歡酸味多一些，那麼用小火多煮幾分鐘即可。
28樓：瘋子再度輝煌
一、魚頭豆腐湯 這個最簡單，速度也很快，而且味道不錯，大力推薦。 1、 大頭魚一個。 2、 水豆腐一塊。
3、 先處理魚頭，洗淨，用少許姜、料酒、鹽醃過。 4、 同時處理豆腐，切成小塊。鍋上火，放水燒至起泡（注意，沒有開之前）
29樓：東方二好
可以放，但會使湯味偏酸
做魚頭豆腐湯選哪種魚頭好，做魚頭豆腐湯選什麼魚
狗子你又帥了 一.做魚頭豆腐湯選哪種魚頭好?鮮的魚頭不僅肉質很嫩，而且營養也豐富。常食的魚頭主要是鰱魚頭。鰱魚頭使用提示每次約80克，食用過多易引發疥瘡。鰱魚頭的營養價值 1.魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出...
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
魚頭豆腐湯的做法步驟 魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。2.粉絲用清水泡軟，換掉髒水。3.豆腐切厚片。蔥姜切絲。4.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。5.放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。6.加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。7.蓋鍋蓋燉煮10分...
魚頭豆腐湯的做法,需要什麼材料，魚頭豆腐湯的做法
拾萬里之外 魚頭豆腐湯的做法及材料如下 一 材料 鯉魚1條 老豆腐1塊蔥 姜 蒜若干 乾紅辣椒2個 料酒 白醋 鹽 雞精等 二 做法 將魚殺好，洗乾淨，在兩側背上劃幾刀，以便入味。鍋燒熱，倒油，油微熱後，放入鯉魚，將鯉魚煎至兩面微黃，魚頭部分可以多煎一會。熄火，將魚盛在電壓力鍋中。魚盛在鍋內，將豆腐...