1樓：今夕何夕是朝夕
用料： 豆腐:一盒鹽:少許薑片:少許花鰱魚頭:一隻幹辣椒:幾個黃酒:少許
步驟：1
花鰱魚頭洗淨，控幹水
2起鍋，把幹辣椒，姜爆香
3魚頭入鍋煎
4煎過魚頭放入沒過魚的水，等水開放黃酒，燒20分鐘左右後放入豆腐，再煮5分鐘，就完成（再放了點鹹菜炒冬筍）
鱅魚頭豆腐湯的做法，鱅魚頭豆腐湯怎麼做好吃
2樓：丫梨說
食材主料
鰱魚頭1個
豆腐400g輔料油
適量鹽適量花椒
適量胡椒粉
適量蔥薑蒜
適量油菜
適量步驟
1.鰱魚頭去腮洗乾淨。
2.豆腐洗乾淨。
3.鍋燒熱，加花椒，加油。
4.魚頭均勻裹上面粉。
5.魚頭入鍋煎。
6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽。
7.新增蔥薑蒜。
8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲。
9.油菜擇洗乾淨。
10.豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
11.將豆腐切成條。
12.魚頭煲一個小時後將豆腐入鍋同煲。
13.10分鐘後，油菜入鍋。斷電。
14.加鹽。
15.加胡椒粉。
16.攪拌均勻即可盛出享用。
小貼士花椒可以去腥提鮮。
豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐不容易散。
花鰱魚頭豆腐湯 煎完魚後是放開水還是涼水煮好？眾說紛紜，到底該怎麼放呢？
3樓：匿名使用者
放什麼水其實問題不大，關鍵要把魚頭煎好 要白加點奶粉或者牛奶好了
4樓：匿名使用者
熱水~ 不過我放冷水煮的湯也是奶白奶白的，呵呵
花鰱頭怎麼和豆腐燉
5樓：北海數碼站
魚頭燉豆腐是道很不錯的菜，魚頭的營養價值高，特別是懷孕的女性可以多吃魚頭，對寶寶的發育是很好的，魚頭和豆腐搭配口感也很絲滑，這才是真正的美味。
一、鰱魚頭豆腐
材料主料：鰱魚頭1000克。
輔料：青椒20克，紅椒20克，蔥花5克。
調料：幹鍋調料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
做法1、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
2、鍋燒熱放油小火爆蔥薑蒜和幹鍋調料，炒出香味。
3、魚頭入鍋放入水和其餘調料，中火燒15分鐘，放鹽調鹹淡，放味精。
4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。
小訣竅最好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。
二、鰱魚頭豆腐湯
材料鰱魚頭、嫩豆腐、薑片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴
做法1、魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色後調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
三、鰱魚頭豆腐湯
如絲般嫩滑，入口即化的鰱魚頭肉瓣，宛如豬蹄般膠質滿滿的魚頭，魚鰓下邊的肉最美味，呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，潤澤**。煮出一鍋奶白色的湯，勾起味蕾的全部想象。
材料花鰱魚頭半個，豆腐，蔥薑蒜，大蒜葉段，鮮湯料包
做法1、魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下魚頭煎一下（約兩分鐘），下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水（沒過魚頭），大火燒開後改中火燒15分鐘；
3、入豆腐塊，根據個人口味加入鮮湯料包燒3分鐘，出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。
白湯花鰱魚頭怎麼做 10
6樓：我愛色羊羊
想想就好香啊。。。。。。。。。。
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
7樓：如來的心
先把魚頭用油煎至兩面金黃，再倒進開水煮約一小時左右，煮時加幾滴清油，關火前放鹽，關火後放姜蔥花即可。
鰱魚頭豆腐湯，鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做
喬鎮上 主料 鰱魚頭300克，豆腐250克，水髮香菇30克配料 青蒜100克，黃酒6ml 紅醋8ml 麻油適量 蔥2根 生薑6片 蒜4瓣 豆瓣辣醬 白糖適量 植物油15ml 精鹽5g 味精5g。做法1 把鰱魚頭洗淨，豆腐切成厚片。2 青蒜切成3釐米長的段。蔥 生薑 蒜去皮，切成末。3 鍋上火，油燒熱...
燉豆腐的做法，花鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃
二心唯蘭 主料 豆腐 250克 輔料 鹹鴨蛋 2個 調料 食鹽 蔥 1 豆腐切丁，鹹蛋黃碾成泥，蔥切碎 2 在沸水鍋中放入鹽 豆腐，煮約一分鐘 3 撈出瀝乾水分後裝盤 4 鍋中放油燒至溫熱，改小火下蛋黃泥不斷翻炒5 蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻後，起蛋黃燒到豆腐上.鰱魚頭燉豆腐的家常做法怎麼做好吃 ...
花鰱魚的做法，花鰱魚的做法有哪些？
將魚頭清蒸做成泡椒魚頭，魚身片魚片用蛋清和澱粉醃製吃火鍋 花鰱魚的做法有哪些？ 鞠納 紅燒花鰱魚塊的做法 材料 花鰱魚塊 姜蔥 自制辣椒醬 料酒 魚露 生抽 老抽 糖 雞精做法 1,提前2天買回魚,剁成自己需要的大小 個人認為稍微厚點比較好 撒上鹽放進密封盒在冰箱裡醃製2天.取出用清水多衝洗幾次瀝乾...