花鰱魚怎麼做好吃,花鰱魚的吃法,花鰱魚怎麼做好吃?

時間 2021-08-30 09:48:08

1樓:匿名使用者

食材用料

花鰱魚一段

姜少許相剋食物

蔥少許相剋食物

紅椒少許

料酒少許

生抽少許

老抽少許

紅燒花鰱魚段的做法

1.準備好食材。

2.熱鍋熱油,下魚段煎制。

3.一面煎好煎另一面。

4.噴入料酒。

5.適量生抽和老抽。

6.加半碗清水。

7.放入白糖和生薑加蓋燜煮。

8.燒至汁水收幹即可。

9.蔥和紅椒各切絲。

10.出鍋裝盤撒上蔥絲和紅椒絲就大功告成啦。

2樓:家常菜劉凱

川菜師傅教你花鰱魚的做法,魚肉鮮香滑嫩,吃一次就會愛上的味道,做法簡單,吃起來也是特別解饞,趕緊來試試吧

花鰱魚怎麼做好吃?

3樓:南非烏雀

家燉花鰱魚的做法

1.刮魚鱗,清內臟和魚腮!

2.蔥,香菜段,乾紅辣椒!

3.把魚切成魚段,並且在魚身上割二刀,(燉魚的時候好入味)!

4.鍋內放油,煎魚!雙面煎成金黃色!

5.加入清水,沒過魚身即可,然後加入半瓶啤酒,蔥段,乾紅辣椒,姜,小火燉半個小時左右

6.最後大火收汁,出鍋裝盆,撒上香菜段!開吃!

4樓:劉凱米粉

四川師傅教你太安魚做法,魚肉細膩鮮嫩沒有腥味,老婆誇我手藝好,做法也是特別的簡單,開胃下飯的一道花鰱魚做法,農業,農村,農民,川菜,美食

5樓:步傲柔彭翰

紫蘇山藥花鰱魚尾湯

材料花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生薑15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法1、魚尾和山藥洗淨,生薑切片。

2、紫蘇葉清洗乾淨。

3、山藥去皮切段。

4、鍋燒熱放入少許油,把魚尾煎至兩面微黃。

5、鍋內加入足量的開水和生薑、料酒、鹽。

6、大火燒開燉煮10分鐘。

7、放入山藥塊後再煮15分鐘。

8、最後放入紫蘇葉煮2分鐘,加胡椒粉、味精調勻即可。

水煮鰱魚

主料:鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2l,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

做法1、將魚剖肚,洗淨肚裡的所有附著物,切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裡。

佐料2、幹辣椒切段、花椒放同一個碗裡。

佐料3、蔥切段。

3、鍋內放熟油燒到八分熱,將佐料1倒進鍋裡小火慢炒,炒至呈亮色後加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。

4、燒沸後改中火熬幾分鐘,然後倒入魚塊,煮7、8分鐘。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥,拌勻起鍋即成。

紅燒鰱魚

材料鰱魚,蔥,姜,蒜,幹椒,八角,麵醬,料酒,鹽,糖,香菜

做法1、魚清洗乾淨後,切塊;

2、把魚身上的水分擦乾;

3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;

4、雙面煎黃後取出;

5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;

6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;

7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉;

8、待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

小訣竅1、煎魚時,一定要等油熱後再下魚;煎時不要急於翻面,待香味飄出,周邊變黃再翻面,否則容易粘鍋;

2、燉時一定加開水,否則魚肉發緊且腥味重,影響口感和味道;

3、因為魚經過雙面煎制,所以不用加太多的水。

香煎鰱魚

材料鰱魚,料酒,鹽,花椒,生抽,老抽,糖,醋,蠔油,生粉

做法1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸乾,用料酒、鹽、花椒把魚提前醃製十分鐘;

2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調半碗汁備用;

3、給魚身沾層溼澱粉;

4、平鍋內下油,油熱後下魚段用中火雙面煎至微黃;

5、澆入調好的汁,蓋蓋燜上2分鐘;

6、大火收汁即可。

小訣竅1、鍋燒熱後,下入冷油,油燒後再下魚煎,這樣魚容易不粘鍋;

2、煎魚時不要急於翻面,待魚肉變白,底部飄出香味了,再給魚翻面,這樣才可以保持完整的魚身。

6樓:匿名使用者

花鰱又叫胖頭

魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。

頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。

鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。

腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至**之間具有角質腹稜。

胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。

清燉花鰱魚原料:鰱魚(花鰱)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

清燉花鰱魚做法:

1、魚的處理:鰱魚清洗乾淨,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,適量鹽醃製十五分鐘左右,有效去腥。

2、鍋內放油熱至八成,蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開後轉小火慢燉。俗話說:

「千滾豆腐、萬滾魚」。出鍋前加香菜、蔥絲,魚肉香醇、魚湯濃郁。

花鰱魚怎麼做好吃

7樓:家常菜劉凱

川菜師傅教你花鰱魚的做法,魚肉鮮香滑嫩,吃一次就會愛上的味道,做法簡單,吃起來也是特別解饞,趕緊來試試吧

家燉花鰱魚怎麼做好吃

8樓:匿名使用者

主料花鰱魚4000g 輔料香菜1根幹辣椒4顆蔥0.5棵姜2片啤酒1罐白糖適量白醋適量

步驟家燉花鰱魚的做法步驟11.刮魚鱗,清內臟和魚腮!

家燉花鰱魚的做法步驟22.蔥,香菜段,乾紅辣椒!

家燉花鰱魚的做法步驟33.把魚切成魚段,並且在魚身上割二刀,(燉魚的時候好入味)!

家燉花鰱魚的做法步驟44.鍋內放油,煎魚!雙面煎成金黃色!

家燉花鰱魚的做法步驟55.加入清水,沒過魚身即可,然後加入半瓶啤酒,蔥段,乾紅辣椒,姜,小火燉半個小時左右

家燉花鰱魚的做法步驟66.最後大火收汁,出鍋裝盆,撒上香菜段!開吃!

9樓:匿名使用者

花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。

頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。

鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。

腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至**之間具有角質腹稜。

胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。

清燉花鰱魚原料:鰱魚(花鰱)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

清燉花鰱魚做法:

1、魚的處理:鰱魚清洗乾淨,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,適量鹽醃製十五分鐘左右,有效去腥。

2、鍋內放油熱至八成,蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開後轉小火慢燉。俗話說:

「千滾豆腐、萬滾魚」。出鍋前加香菜、蔥絲,魚肉香醇、魚湯濃郁。

10樓:嶽揚墨陽輝

用料主料

鱅魚4000g調料蔥

0.5棵姜2片

幹辣椒4顆

香菜1根

啤酒1罐

白糖適量

白醋適量

家燉花鰱魚的做法

1.刮魚鱗,清內臟和魚腮!

2.蔥,香菜段,乾紅辣椒!

3.把魚切成魚段,並且在魚身上割二刀,(燉魚的時候好入味)!

4.鍋內放油,煎魚!雙面煎成金黃色!

5.加入清水,沒過魚身即可,然後加入半瓶啤酒,蔥段,乾紅辣椒,姜,小火燉半個小時左右

6.最後大火收汁,出鍋裝盆,撒上香菜段!

花鰱魚怎麼做好吃

11樓:匿名使用者

花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。

頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。

鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。

腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至**之間具有角質腹稜。

胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。

清燉花鰱魚原料:鰱魚(花鰱)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

清燉花鰱魚做法:

1、魚的處理:鰱魚清洗乾淨,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,適量鹽醃製十五分鐘左右,有效去腥。

2、鍋內放油熱至八成,蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開後轉小火慢燉。俗話說:

「千滾豆腐、萬滾魚」。出鍋前加香菜、蔥絲,魚肉香醇、魚湯濃郁。

12樓:深愛不棄

剁椒魚頭

過程:1.把紅辣椒剁碎,入油鍋翻炒 適量的鹽備用2.

把魚頭切開但是不斬斷,平放在淺盤中.上面鋪上剁椒、薑片、香蔥段, 黃酒適量..鹽..

適量..上鍋蒸大約10分鐘,看到魚的眼睛發白鼓起就熟了,可以享用

番茄豆腐魚湯

過程:1.把番茄和豆腐都切塊..

2.把魚身子加薑片過油,記得在身子打幾個花刀.

3.加入適量的水,番茄 豆腐 剁椒 黃酒 開燉,時間大約45分鐘,時間越久湯越濃郁,半成品,可以看到湯色已經發白

4.煮一會放入香蔥,起鍋的時候把蔥薑片撈走,燉好的成品,火紅的顏色....

13樓:家常菜劉凱

川菜師傅教你花鰱魚的做法,魚肉鮮香滑嫩,吃一次就會愛上的味道,做法簡單,吃起來也是特別解饞,趕緊來試試吧

14樓:vlog小白喜

花鰱魚的做法,魚肉鮮嫩入味,特好吃

花鰱魚怎麼做好吃,放什麼菜

15樓:廚香萬里

花鰱魚不僅營養豐富而且味道鮮美,清燉、紅燒、煲湯各種做法應有盡有,下面就為大家介紹幾種簡單易操作且味道極佳的花鰱魚的做法。

清燉花鰱魚

原料:鰱魚、蔥薑蒜、香菜、醋、料酒、花椒、鹽

做法步驟:

1.鰱魚清洗乾淨,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒、適量鹽醃製十五分鐘左右;

2、在炒鍋中放油,至八成熱時,放入蒜片、薑絲和適量的花椒爆鍋;

3、將魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開後轉小火慢燉;

4、最後出鍋前加入香菜、蔥絲即可,這樣的魚肉香醇、魚湯濃郁、好吃美味。

紅燒花鰱魚

原料:鰱魚、蔥、姜、蒜、幹椒、八角、鹽、糖、味精、麵醬、蔥花、香菜

1、魚清洗乾淨後,切塊;

2、把魚身上的水分擦乾;

3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;

4、雙面煎黃後取出;

5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;

6、加沒過魚身一半的開水,加麵醬中火燉;

7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉;

8、待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

花鰱燉豆腐

原料:花鰱、豆腐、香蔥、生薑、大蒜、澱粉、食用油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、 味精

1.將花鰱收拾乾淨,從中間切開;香蔥、生薑、大蒜洗淨切片;豆腐切長條;

2.鍋內放油,燒熱,放入花鰱稍炸,撈出瀝油;餘油爆香蔥片、生薑片、大蒜片,加入料酒、醬油,新增適量開水,再放入花鰱、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;

3.湯燒開後,將豆腐下鍋,小火慢燉,待燒透後,取出花鰱放入盤中;湯汁燒開後,用水澱粉勾芡,燒透,澆入盤中即可。

醬燒番茄魚

原料:花鰱魚、番茄、食用油、蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒、甜麵醬、黃醬、糖、生抽

1. 魚塊用姜、鹽、料酒、白胡椒醃製15分鐘;

2. 番茄用熱水燙,再過涼去皮,切成小塊;

3. 醃製好的魚裹上一層薄薄的幹澱粉,煎至雙面金黃備用;

4. 開始炒汁。花椒、大料桂皮熗鍋,然後取出。黃醬和甜麵醬1:1,加入生抽和糖。炒香後放入番茄,加水,放入煎好的魚肉;

5. 燒製15分鐘,把魚塊盛出,放入尖椒,大火收汁;

6. 醬汁澆在魚上,最後撒蔥絲。

水煮花鰱魚的做法水煮花鰱魚怎麼做好吃

林夕的微笑 花鰱魚做法如下 材料花鰱魚300公克,薑絲10公克,枸杞10公克,蔥花少許,鹽1 2小匙,雞粉1 2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少許,香油少許做法 1.取一湯鍋,加入800 的水煮滾後放入鮮魚塊 薑絲 枸杞,煮至再度滾沸後轉小火,續煮約10分鐘。2.於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻,起鍋前撒...

清煮花鰱魚怎麼做好吃,清頓花鰱魚怎麼做好吃

永莉 主料 鰱魚 1條 輔料 食用油 適量 鹽 適量 味精 適量 十三香 適量 水 適量 蒜 3瓣 姜 適量 辣椒 適量 步驟 1.準備一條鰱魚。洗乾淨,去鱗片。2.在鰱魚身上劃幾刀。好入味。3.鍋中放油燒熱,加入切好的蒜蓉,薑末。還有辣椒爆香。4.將魚放入鍋.清頓花鰱魚怎麼做好吃 浩星 主料 鰱魚...

怎麼燉花鰱魚好吃,如何做清燉花鰱魚好吃 最正宗的做法視訊

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