1樓：杜靜嫻菲菲
材料:現殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋裡放油，燒熱。
3、放鯽魚略煎一下。
4、煎到魚肉變淡黃色後，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。
5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘，湯就成白的了。
6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就後撒上蔥花。起鍋。
2樓：木曉
分享給您個鯽魚豆腐湯的做法：
1. 把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘，備用
2. 嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用
3. 鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可
來自豆果的一個豆腐鯽魚湯的做法，分享給您！
3樓：匿名使用者
1. 將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋；
2. 火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，薑切片，香菜切末，香菇一分為二；
3. 鯽魚放入開水中汆燙後撈出，瀝乾水分，加入料酒（部分）和鹽醃製；
4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、薑末爆香並淋在魚身上；
5. 冬筍片、香菇汆湯後與火腿一同擺在魚身上，蔥段、薑片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
6. 揀出蔥段、薑片即可。清蒸鯽魚的做法小貼士食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
4樓：匿名使用者
1. 鯽魚去掉鱗片，清洗乾淨，
2. 砂鍋內倒入適量清水，放入蔥薑片，再放鯽魚。大火煮開後轉小火，燉一個半小時即可。
3. 出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即可。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。
5樓：匿名使用者
清蒸還是煮湯？
鯽魚做湯好一點，清蒸刺多也不夠鮮。
魚洗淨，擦乾水。鍋放油，中小火，加熱到稍微有點菸的時候放薑片，也可以撒點鹽，這樣不容易濺油。
放魚，兩面煎成金黃，不要一直翻動魚，容易散掉。煎好魚後放熱水，這是關鍵，熱水容易出奶白的湯。大火燒開，之後轉小火慢煮半小時，出鍋前放鹽，喜歡的放點蔥花或者香菜。
雞精什麼的都不需要放，魚湯已經很鮮了，少放點新增劑也健康。
清燉鯽魚湯的做法有哪些？
清蒸鯽魚的做法和步驟
6樓：哇怪力女
主料：鯽魚1條
輔料：姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺1、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上。
2、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
3、姜和蔥切成絲。
4、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
5、然後放上切好的薑絲和蔥絲。
6、將食用油放鍋內燒滾。
7、然後將滾油淋在鯽魚上。
8、再淋上蒸魚醬油即可。
7樓：愛唱歌的佳蕊
清蒸鯽魚的做法和步驟分享給大家，做法非常簡單，快來學習方法！
8樓：心的舞臺
主料：鯽魚一條
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量
1、切薑片。
2、用鹽抹勻魚。
3、然後把姜放在魚上醃製10分鐘左右。
4、把蔥放在魚上 大火蒸10分鐘。
5、蒸好的魚拿出來 然後把油燒熱倒在魚上。
6、倒一點醬油上去就可以了。
清蒸魚湯的做法步驟圖，清蒸魚湯怎麼做好吃
9樓：0澤國a網盤
用料魚頭 1個
蔥段 3個
薑片 2大片
料酒 1勺
花椒 5粒
大料 兩瓣
十三香 1小勺
鹽 1.5小勺
糖 少量
醋 1勺
清水 一大碗
蔥花 少量
香菜末 少量
清蒸魚湯的做法
把上述所有東西放進一隻大碗裡，加滿水，上鍋蒸，大火把鍋裡水煮開以後，換小到中火蒸20分鐘左右就差不多了，出鍋，撒上蔥花、香菜末，願意的話滴兩滴香油也ok。
怎樣做清燉鯽魚湯，清燉鯽魚湯的做法
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