雞蛋灌餅醬的做法12種,雞蛋灌餅醬料的做法

時間 2021-08-30 09:59:02

1樓:胖次象腿

1.300克的低筋麵粉,1小勺鹽,加大概180克左右的溫水,攪成絮狀,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置半小時;

2.15克的麵粉和15克食用油混合拌勻,做成油酥;

3.醒好的麵糰分成8個大小一樣的小劑子;

4.小麵糰擀成長條形,刷上一層油酥;

5.上下各向內折一下,折成3折;

6.兩邊捏緊,然後立起來按扁;

7.擀成麵餅;

8.平底鍋倒油燒熱,把餅放進去;

9.在麵餅鼓泡的地方,用筷子戳破;

10.灌入打散的蛋液;

11.翻面繼續烙,等蛋液凝固就行了;

12.出鍋後刷上黃豆;

13.夾上生菜和煎熟的培根,一份很地道的雞蛋灌餅就做好啦。

2樓:何焱宇傑龍

雞蛋灌餅

主料麵粉300克 雞蛋6個

調料色拉油少許 食鹽少許 雞精少許 蔥1根 生菜適量 胡椒粉少許雞蛋灌餅的做法

1.面燙一下揉成團,醒半小時

2.雞蛋按個打散,撒上切好的蔥花,放鹽,胡椒粉,雞精調味3.麵糰揉光滑,分成6份,取其中一份再分成兩塊,各自壓扁,在其中一塊表面刷油

4.兩塊面片摞起來,方法有點像烙春餅皮

5.兩片一起擀成適合的大小

6.鍋中刷油,把餅放進去兩面略煎

7.用筷子挑開面皮,會發現非常輕鬆容易,放心大膽的灌,灌進雞蛋之後蓋上,繼續翻面烙熟即可

雞蛋灌餅醬料的做法

3樓:廣州市唐三鏡企業管理****

甜的是番茄醬,鹹的是甜麵醬。甜麵醬:郫縣豆瓣100克,四季寶幼滑花生醬版100克,甜麵醬200克,蠔油一勺,胡椒權粉、冰糖少許,薑末、蒜末、蔥末,30克乾紅辣椒剁碎,植物油,香醋。

把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然後用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士:

做醬時,不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡,香氣四溢時,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚,等自然冷卻後,裝入瓶罐中,注意密封。

番茄醬:原料:西紅柿2000克,鹽1000克。

做法:  1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮,涼後放放缸內,一層西紅柿一層鹽,蓋好存放7天(在此期間有發酵日冒氣泡的現象,這是正常的,不是壞了);   2、然後用紙條把蓋密封起來就行了,放在陰涼通風處所(冬天不要凍了),到冬季可以拿出來炒菜、做湯; 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。

特點:味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。

雞蛋灌餅上刷的醬是哪幾種調料配的

4樓:南溪

甜的是番茄bai醬,鹹的是甜麵醬。甜du麵醬:郫縣豆zhi瓣100克,四季寶幼滑花生醬

dao100克,甜面版醬200克,蠔油一勺,權胡椒粉、冰糖少許,薑末、蒜末、蔥末,30克乾紅辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然後用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。

貼士:做醬時,不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡,香氣四溢時,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。

醬紅亮、味醇厚,等自然冷卻後,裝入瓶罐中,注意密封。番茄醬:原料:

西紅柿2000克,鹽1000克。

做法:  1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮,涼後放放缸內,一層西紅柿一層鹽,蓋好存放7天(在此期間有發酵日冒氣泡的現象,這是正常的,不是壞了);   2、然後用紙條把蓋密封起來就行了,放在陰涼通風處所(冬天不要凍了),到冬季可以拿出來炒菜、做湯; 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。

5樓:匿名使用者

甜的bai是番茄醬copy,鹹的是甜麵醬

。甜du麵醬:郫縣zhi

豆瓣100克,四季寶幼滑dao

花生醬專100克,甜麵醬200克,蠔油屬一勺,胡椒粉、冰糖少許,薑末、蒜末、蔥末,30克乾紅辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然後用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。

貼士:做醬時,不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡,香氣四溢時,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。

醬紅亮、味醇厚,等自然冷卻後,裝入瓶罐中,注意密封。番茄醬:原料:

西紅柿2000克,鹽1000克。

做法:  1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮,涼後放放缸內,一層西紅柿一層鹽,蓋好存放7天(在此期間有發酵日冒氣泡的現象,這是正常的,不是壞了);   2、然後用紙條把蓋密封起來就行了,放在陰涼通風處所(冬天不要凍了),到冬季可以拿出來炒菜、做湯; 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。

6樓:匿名使用者

今天就du把這個雞蛋灌餅的醬的zhi配方告訴大家

1,甜醬dao配方;甜面專醬50克,海鮮醬25克,番茄醬25克.水180克,生粉20克,食鹽屬5克,雞精5克,白糖5克,香油50克,

2.香辣醬配方;油100克姜25克,蒜25克,洋蔥45克,辣子醬70克,耗油20克,雞精10克味精10克,香辣豆瓣醬20克,白糖20克,水50克,生粉10克。先用油炒香蔥蒜和洋蔥。

在放入其他的攪拌均勻即可

7樓:匿名使用者

你用李錦記的復甜麵醬+豆瓣醬就

制ok了! 喜歡辣的就再bai加蒜蓉辣du

8樓:匿名使用者

滷水的製作配

抄方:準備一個桶或者鍋放4kg(8斤)的水,將滷料包用水沖洗後放入桶或鍋內再放入200g色拉油和500g豬大骨,另外加入辣椒和花椒。放進鍋裡然後**熬製鍋開後小火再熬製20分鐘即可, 最後放入以上所有調味料攪拌均勻,1分鐘後關火。

甜麵醬很簡單就是滷水加我們從市場上甜麵醬,比例就是1:1,就可以了,然後用小火熬製五分鐘即可。注意:

第一,滷水除了骨頭,和滷料包,其他調料每次都需要更換,滷料包能用3-5次,骨頭用2次就行了。第二,甜麵醬就是滷水 甜麵醬比例是1:1,用小火熬製五分鐘即可。

9樓:du知道君

你用來李錦記的甜麵醬+豆瓣醬就自ok了! 喜歡辣bai的就再加蒜蓉du辣醬或者愛之味甜辣zhi醬 跟你說

哪種雞蛋灌餅烤爐好吃,烤爐雞蛋灌餅用於什麼樣的人吃

百小度 一小張餅,烙熟,在一邊開一個口,把生雞蛋灌進去,再煎一下,就好了,材料 雞蛋 蔥花 醬料 餅。裝置 餅鐺 鏟子 烤羊肉,那就是羊肉串了吧,材料 孜然 醬料 裝置 烤爐 刷子 刷醬料時用 竹籤 我承認 這是複製的。烤爐雞蛋灌餅用於什麼樣的人吃 安徽蚌埠在南京 年輕人,三十五以下的吧,年紀大了很...

雞蛋灌餅和手抓餅哪個好吃,雞蛋灌餅和煎餅果子和手抓餅哪個好做好賣

這個怎麼說呢,如果是那種批發的冷凍手抓餅,用電餅鐺加熱的那個,加熱後很脆很香,而且也可以打個雞蛋進去,非常好吃!但是早餐店賣的那種剛做出來脆脆的,還可鹹,然後有蔥香味,但是很多表皮都炸的太硬了!面也比較厚,放涼之後就超級不好吃了!雞蛋灌餅的話,就是看麵餅的厚度了,越薄越好吃!餅皮太厚,口感就像放涼的...

烤爐雞蛋灌餅怎麼做,烤爐雞蛋灌餅怎麼和麵

步驟1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用韭菜洗淨切細末,把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽 油攪拌均勻 2.將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮,找一個深一些的碟子,將一片面皮平鋪在碟子裡 3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中 4.蓋上另一片面片 5.用手把邊捏緊實,不讓韭菜蛋液流出 6.鍋燒熱後加少許油,將做好的麵餅輕...