蛋清打出來的奶油可以吃嗎,用蛋清加糖打發的奶油可以直接吃嗎?

時間 2021-10-14 20:35:05

1樓:舞陽人樂園

當然可以吃了蛋清打出來的奶油,並且是十分好吃的,你可以做蛋糕。

2樓:在陸家嘴解鎖的雪梨

怎麼不可以吃呢,奶油不就是用雞蛋打出來的嗎,如果用蛋清打出來就可以吃了。

3樓:鬆擾龍卉

那不是奶油,叫幹發。其實就是蛋清與空氣打起來的混合物,需要打10分鐘以上才能形成,做蛋糕必備程式之一

4樓:夢之星容容

不可以吃,因為那叫蛋白霜。還是生的,口感差,不利於吸收。

5樓:檀文昂

別相信那個說要放在微波爐里加熱的 我辛辛苦苦打了四十分鐘的蛋清 放進去還好好的 出來就直接成蒸雞蛋了!!!!???

6樓:雷賽蘇州思安吉

呵呵,可以吃。目前大部分蛋糕店的奶油基本上都是用這種方法做的。

7樓:爵亙

只要雞蛋夠新鮮,直接食用應該是沒有問題的

8樓:

可以吃的 只是怕有些細菌不加熱不會消失

9樓:蛻

看到有很多不懂的人裝懂,不知道從**複製貼上的,我看了一下幾乎所有人的回答都差不多,這其實是誤導別人!蛋清打出來的奶油是可以直接吃的!但前提是,必須是一邊打一邊加熱的那種機器打出來的才可以吃,因為那種機器在打的過程當中已經起到消毒和加熱變熟的作用。

但如果不只是手工打發出來的,沒有經過加熱這最好不要吃,打好以後加熱一下可以吃,有的人說蛋清打出來的不叫奶油?叫蛋白霜?我只能說不懂還在這裝懂!

用蛋清打出來的奶油,也是奶油!很多蛋糕店做奶油都少不了這個!當然用蛋清做奶油也可以加牛奶,這樣做出來的也叫奶油!

只不過兩種口味不同而已!

10樓:卯璞瑜

謝謝你給我們解釋!!!

11樓:火星高地

可以,只要不是人造的就可以。

12樓:映軒

我記得小時候有人吃生雞蛋,說是敗火!

用蛋清加糖打發的奶油可以直接吃嗎?

13樓:匿名使用者

蛋清加糖打發叫蛋清發泡最好不要直接吃,蛋清是生的會有細菌,而且腥味比較大。

蛋清發泡大體分為兩種:乾性和溼性。溼性發泡一般用來做慕斯,乳酪蛋糕等。乾性發泡可做海綿蛋糕等。

蛋清打發自制奶油狀的做法 :

用料 :雞蛋4個 、鹽(只做冰激凌用奶油放) 5g  、白醋5g、白砂糖40g(分三次放)。

1、用從冰箱取出的雞蛋,擦乾雞蛋殼上的水,再將蛋清與蛋黃分離,器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。放5g鹽、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小鐵勺1勺),

3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g 糖繼續快速攪拌

4、同向打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺15g糖,繼續打。

5、同方向打發,打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。

14樓:初心顏顏

蛋清+糖,用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西,這個其實不是真正的奶油,而是蛋白霜。

用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時,都要用到這種蛋白霜。另外,蛋白糖霜還可以用來做聖誕薑餅屋上面雪的造型。

蛋清打的不是奶油,只是通過打發的過程因為空氣而是之膨脹,以起到讓最後的烘培食品蓬鬆。 通常不會單獨吃。很多情況下,都會加入其他原料經過烘培。

提拉米蘇的一種做法也是用蛋清打發。提拉米蘇是不需要烤制的,所以裡面所含的蛋清是生的。一般最好用經過消毒處理的雞蛋,或者用鮮奶油打發來取代。

我個人不會吃生的雞蛋清製品

用蛋清打出來的奶油能直接吃嗎

15樓:匿名使用者

最好不要。另外,蛋清和糖打出的不是奶油噢,只是因為打發的過程拌入空氣而使其膨脹了,有點像打發過的鮮奶油,但是沒有關係。鮮奶油其實就是濃縮過的高脂肪含量的牛奶。

鮮奶油如果一直打發就會進一步分離出黃油。

16樓:匿名使用者

蛋清打出來的奶油不可以直接吃,那還是生的。

蛋清+糖,用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西,這個其實不是真正的奶油,而是蛋白霜。

用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時,都要用到這種蛋白霜。另外,蛋白糖霜還可以用來做聖誕薑餅屋上面雪的造型。

【材料】

雞蛋 4個、鹽 5g、白醋 5g、白砂糖 40g(分三次放)。

【蛋清打發自制奶油狀的做法 】

1、用溫水浸泡雞蛋5~10分鐘,擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離,器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。放5g鹽、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小鐵勺1勺)。

3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g 糖繼續快速攪拌。

4、同向打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺15g糖,繼續打。

5、同方向打發,打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經打好了。

用蛋清白糖純牛奶打出來的奶油能直接吃嗎?

17樓:快樂**老師

如果當天經過消毒以後打出來的奶油狀是可以直接吃的,如果沒有消毒的話不建議直接吃。

18樓:芸賦歌

這個我也不知道能不能吃!我只能說,你喜歡吃就吃!不喜歡就不能吃!

這玩意不叫奶油,叫蛋白,是用來做蛋糕漿,烤熟後吃蛋糕!

奶油是氫化植物油,如圖所示:

你可以買一罐這個打發吃!

我是什麼奶油也不吃!

19樓:羽寒

你好,雞蛋不推薦生食的,容易出現食品安全隱患,至於蛋清打發還是要在無水無油的容器裡才能打發起來,你的這種製作方式是打不出來奶油的哈,可以看看omick,給你專業解答

蛋清打發的奶油可以直接吃嗎,用蛋清打發的奶油能直接吃嗎?

不能直接吃,蛋清打發的類似奶油的東西叫蛋白霜,是做蛋糕時用的,還需要和麵糊混合後烤製成蛋糕才能食用,下面介紹做法 準備材料 低筋麵粉90g 牛奶70g 玉米油60g 糖粉80g 雞蛋5個 檸檬汁幾滴 八寸活底蛋糕模1個 製作步驟 1 把蛋清與蛋黃分離,放蛋清的容器須無油無水無雜質,分離蛋清時要注意不...

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寵寵欲動闖天涯 蛋糕店的奶油都是植物性奶油,肯定不一樣啊。用蛋清做奶油方法 用料 4個雞蛋 1.將4個雞蛋清打散 打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。2.放一點點鹽 一滴白醋 一勺糖 勺子就是普通的小鐵勺 繼續打雞蛋清。3.打到有點稠的時候 就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣 再加一勺糖,繼續打...

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