1樓：張甜甜不甜
久凍的湯圓煮不熟原因是：
就是因為水分丟失的越來越多，但是糯米不能鎖水，時間長了，自然就硬了。
是煮的時候沒加適量的冷水的關係，這導致湯圓內部無法受熱。
煮湯圓小技巧 :輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
拓展資料：
湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
湯圓不宜多吃，畢竟湯圓屬於高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細的糯米粉製成，纖維非常非常少，其餡料中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂，熱量很高，一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米，因此，建議大家，湯圓最好不要多吃，一天只能吃3-4個即可。
2樓：山東新東方美食
我想問下你是怎麼煮的啊，是不是把湯圓煮熟後，再把紅糖片下進去。
3樓：青衣蓮步
估計你方法對了，但是操作中有些細節很重要，這是我在真島網學的，你試試我這個方法：
1、將糯米粉加水和成麵糰，下成小劑子，分別將小麵糰中間按出凹陷狀；
2、放入紅糖；
3、用手對摺壓緊；
4、揉成圓形；
5、即成湯圓生坯，逐個包好；
6、鍋燒開水，下入湯圓煮至浮起後，反覆加水煮開，待湯圓再次浮起後即熟。
特別提示
包湯圓時要收緊劑口，以免糖流出來。
煮湯圓可以放紅糖嗎？
4樓：月似當時
煮湯圓的口味需根據食用者的喜好來定，有的人偏愛吃甜食的，可以選擇在煮湯圓的時候在裡面放入一些白糖或紅糖，或是湯圓煮好晾溫後加入蜂蜜也可，若是平時不喜歡吃糖，買的也不是甜味餡的湯圓，則最好不要放糖，影響食品口感。
在家中煮湯圓是要準備200克左右的湯圓，再準備一個不鏽鋼湯鍋，然後準備足量的清水和一把勺子。把準備好的清水放到不鏽鋼鍋中，蓋好鍋蓋，加熱燒開。
把火力調小一些，把準備好的湯圓直接放到鍋中，然後用勺子的背部輕輕把它們分開，蓋上鍋蓋以後再次煮開，然後開啟鍋蓋接著煮， 煮的過程中要用勺子的背不斷攪拌鍋中的湯圓，等湯圓全部浮上水的表面以後就能關火取出，這時美味的湯圓就煮好可以食用了。
5樓：vip認證
個人是不建議煮湯圓放紅糖的，紅糖本身就有顏色，加入紅糖煮會導致湯圓被染上紅糖的顏色。
其湯圓裡面的餡就是芝麻和一些豆沙，豆沙本身是有甜味的。
以下分享個人煮湯圓的步驟
6樓：謙謙的辰啊
根據個人口味而定,煮湯圓放入紅糖或白沙糖均可。在超市買的很多湯圓也是有糖餡或黑芝麻餡的,有的餡的湯圓就沒被要在放糖煮了。
7樓：秀我
可以的，好吃、香甜又營養，同時還能驅寒補氣血。糯米屬於性寒，容易引起飽滯的食物，紅糖和生薑都是具有健脾暖胃，驅風散寒的功效，可以緩解飽脹感，也可以保護脾胃，特別適合腸胃不適、體虛和老年人、孩子等食用。
湯圓的外皮糯米含有較多的支鏈澱粉，粘度高，難以消化;加上餡料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁，加豬油混合製成，熱量非常高，一旦多吃，很容易造成血糖升高，對健康造成不良的影響。
有4類人在吃湯圓時要特別注意：
第一是高脂血症、高血壓、糖尿病患者，要嚴格控制糖分的攝入；
第二是消化能力有問題的腸胃病人，容易出現消化不良，產生胃脹、腹痛、泛酸等情況；
第三是痛風患者，高脂食物會影響尿酸的排洩，增大痛風發生的可能;
第四是小孩子，消化功能尚未健全又容易貪吃.
8樓：小魚頭
根據個人口味而定，煮湯圓放入紅糖或白沙糖均可。在超市買的很多湯圓也是有糖餡或黑芝麻餡的，有的餡的湯圓就沒被要在放糖煮了。
紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。 有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。
對老年體弱，特別是大病初癒的人，
紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。 吃多了肯定會發胖的 而且不能吃多了，而且紅糖吃多了上火哦 另外紅糖不要和豆漿一起喝，紅糖的有機酸和豆漿的蛋白質結合產生變性沉澱物，降低了營養價值。
9樓：曾小清
當然可以，而且補血。
為什麼自己包的紅糖湯圓煮好後咬開紅糖不能像水一樣的流出來？還是固體。我用的紅糖粉
10樓：匿名使用者
你用紅糖做湯圓，需要在紅糖里加入一定比例的湯圓粉，才可以使紅糖餡成為流體狀。如像你那樣的做法，湯圓餡只能是越來越硬的。
如滿意，請採納。
11樓：匿名使用者
你的湯圓面太乾了吧，我家的很好啊，一咬都出來了
生薑紅糖水和湯圓一起煮會有什麼效果
12樓：自娛自樂說今宵
1、紅棗去核洗淨，生薑洗淨去皮切片備用。
2、起鍋倒入適量的清水，然後放生薑片、紅棗大火煮開，轉小火煮10分鐘。
3、10分鐘**湯圓和紅糖，然後繼續煮至湯圓浮起即可關火出鍋。
4、最後盛出即可享用。
13樓：八月歲月靜好
姜是多年生草本植物姜的新鮮根莖，味辛、性溫，辛能發散、溫能驅寒。其形呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，表皮有環節，分枝頂端有莖痕或芽，具有生髮之性，加之其味辛、性溫，故能散寒解表。
紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
湯圓營養豐富，可補虛、調血、健脾、開胃之物。
擴充套件資料：
1、湯圓營養價值：
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取，若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量糖分，加上芝麻、鮮肉、花生含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
2、搭配食物：
配點辣菜護脾胃。湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫說「甘入脾」，味甘的食物如湯圓，有緩滯作用，適量攝取能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收吃進肚子裡的食物，但是吃多了則會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食慾不振、消化不良等消化道症狀。
在吃湯圓的同時，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡。
人民網-紅糖的功效與作用 紅糖營養食譜推薦
人民網-生活中你會用生薑嗎 揭祕生薑的功效
人民網-健康吃湯圓三要點
14樓：新手水貨獵人
首先聽上去很好吃，吃了肯定覺得暖和，尤其現在秋天天涼；其次，天天吃肯定會變胖。
我們來算一下熱量哈~
一個湯圓，根據大小和餡料不同熱量肯定有所差別，不過中等大小的湯圓每個熱量在80千卡左右。一小碗4個不算多吧？這就是320千卡了。
紅糖，其實就是不那麼純的糖，除了糖還有礦物質所以是紅色的，不過主要成分沒有區別，每克大約4千卡熱量，您煮湯圓為了中和生薑的辛辣味，怎麼也得放一兩勺吧，這大約10到15克，熱量我們算50千卡好了。
生薑，本身熱量很低，忽略不計了。所以您這一碗湯圓，熱量在350千卡到400千卡左右。什麼概念呢？
看您頭像估計是lady，一般從事腦力勞動和輕體力勞動（大部分公司白領或技術工人）的成年女性，一天需要的熱量在1300-1400千卡左右，所以您這一碗湯圓下去，全天1/4的卡路里份額就吃掉了。實際上這個熱量大概是您早餐需要攝入的熱量（實際上還多一點）。或者如果想靠運動消耗掉，大約需要慢跑40分鐘。
如果這是一頓正餐，單純計算熱量還說的過去，不過營養搭配上來說就是在糟透了。湯圓生薑紅糖水，幾乎沒有蛋白質，糖分極高，脂肪含量也不低（主要來自湯圓的餡料），然後沒什麼維生素，礦物質到是還好。此外沒有纖維素，飽腹感差，吃了之後容易餓。
更重要的，這麼多的快糖（能夠被快速吸收的糖），會使您的血糖飆升，之後胰島素分泌，糖分開始進入肌肉**能量，不過您沒有高強度運動消耗這些能量的話，就只能送到肝臟轉換成脂肪然後存起來。這之後血糖開始下降，您會覺得困頓沒精神，或者覺得飢餓想要吃東西。
當然我們是按照4個湯圓算的，您可以根據自己實際的胃口來算。
15樓：16116王
個人認為沒有什麼效果。說是養生的，也不能天天吃吧？
紅糖湯圓怎麼煮，最正宗的紅糖湯圓做法
16樓：匿名使用者
主料糯米粉
250克
紅糖40克
步驟1.1.準備好糯米粉和捏碎的紅糖。
2.2.放點水把糯米粉搓到不粘手，然後捏成一個湯圓。
3.3.把水燒開，再把湯圓放到鍋裡，煮到湯圓煮透。
4.4.裝盤。
5.5.把紅糖煮成糖汁。
6.6.把紅糖灑在湯圓上面，哇，有沒有很**人的感覺呢？
17樓：瘦小隻
食材： 糯米粉200g 粘米粉50g 開水190g 紅糖（切粒）適量 薑蓉適量 桂花適量
步驟一：首先揉麵團。取200g糯米粉與50g粘米粉混合，燒好開水，逐一點點倒入與混合粉融合，和勻至不粘手面團。一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到麵糰光滑。
步驟二：揉好的麵糰搓成長條，分割成塊狀，然後搓成圓球狀。將麵糰輕輕按壓成小碗狀，一份麵糰包住一份內餡，左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。
一點點縮小，最後捏緊收口，拍上一層乾粉防粘。
步驟三：水燒開以後，用手輕輕的把湯圓放到鍋裡立即用勺子輕輕推開，使其旋轉幾周，不粘鍋底。待湯圓浮起來後改用慢火，以免外熟裡硬。
煮的過程中，水開一次就適量點些冷水，使鍋保持在似滾非滾的狀態，這樣湯圓便不容易煮爛。
步驟四：按個人喜好，放入適量的紅糖和薑蓉，出鍋前撒上桂花。
湯圓為什麼會煮成橘紅色，煮湯圓時湯圓變紅是什麼原因
異味臭氣屬於細菌病毒體以及一些危害氣體造成的 如果要買好的，我建議你找逸新空氣淨化機.三層過濾網並且不會發生異味 糯米粉含有的蛋白質少，很容易給特定的細菌感染。輕度感染後的粉煮熟後會現出紅色，重度的還有酒味。我國南方有許多醬汁的熟食，用的顏色是紅米曲。就是用這種細菌生產的。現在化學的色素對人體有害，...
為什麼麵包放久了會變硬，而餅乾會變軟
雨說情感 餅乾含鹽和糖比麵包多，在餅乾內分散的糖和鹽的微粒會不停地吸收空氣中的水分，使得餅乾內的滲透壓變得非常高。所以，餅乾放久了會變潮變軟。麵包的主要原料是黑麥粉或者小麥粉，還有蕎麥粉 糙米粉 玉米粉等，經過酵母發酵含水分較多，蓬鬆柔軟。麵包中的麵粉，無論環境潮溼或者乾燥，都不會吸收水分，反而要蒸...
為什麼餅乾開啟放一夜會變軟，而麵包會變硬
d id聊科技 餅乾開啟放一夜會變軟，而麵包會變硬主要是因為它們其中的成分和製作的工藝不同造成的。首先餅乾一般採用的是小麥粉製作，烤制的時間是比較短的，所以餅乾裡面所含的糖分和鹽分是比麵包高的，這些物質都具有吸潮的功能，所以如果把餅乾放在空氣中，那麼餅乾就會不斷的吸收空氣中的水分。這樣餅乾中的滲透壓...