1樓：匿名使用者
主料：金槍魚1000g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、啤酒適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、姜適量
步驟1.洗好切塊的金槍魚
2.薑絲
3.薑絲煸炒
4.然後放入金槍魚過油，加入料酒
5.加入半瓶啤酒，也可以加水
6.然後加入醬油，一點醋，和2勺糖，不用加鍋蓋，燉10分鐘左右就好。收湯裝盤
7.裝盤啦
金槍魚的食療價值：
一、美容、**的健康食品;
二、提供人體所必需的氨基酸和dna，有利於嬰幼兒的腦部發育。
三、防止動脈硬化，有效降低膽固醇含量
四、能夠啟用腦細胞，有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇。
由上面我們可以看出紅燒金槍魚的做法還真的挺簡單的，所以一般的人學做起來並不費事的。而且金槍魚的肉質鮮美，又沒有受過汙染;除此之外，金槍魚的蛋白質含量很好，但是脂肪卻是很少的，這也是現實中很多人喜歡吃金槍魚的最主要的原因之一。
2樓：美味新吃法
金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美。向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一，經常用來做壽司。
紅燒金槍魚頭怎麼做好吃，紅燒金槍魚頭的家
金槍魚怎樣烹飪才好吃?
3樓：孤狼呂奉先
金槍魚很多種吃法，但是能根據魚的鮮活程度，體重來決定烹飪方法就更好了5kg以下的，這個只能用清蒸了，沒有很大爭議，前提是魚必須是活魚，或者冰鎮時間不超過48小時（有條件儘量用魚露代替生抽，或者用質優生抽）
10kg以下的，均勻塗抹作料在魚身和魚肚內，用錫紙包裹送烤箱，850°烘烤10-12分鐘。或者一魚三吃，背脊肉整塊的做成刺身（魚生），儘量的切薄片，然後用碎冰墊盤底，均勻的擺置在上面，滴上一些鮮檸檬汁，這樣可以提高口感。魚腩和做刺身時剩下的邊角肉就紅燒，這個簡單了。
魚骨，魚鰭魚尾可以燉湯。
10kg以上，基本和10kg以下的差不多，只是刺身的口感更好些，或者烘烤的時間更長些。僅此而已，但是金槍魚吃的就是一個鮮，跟我們吃荔枝是一樣的，甚至更嚴苛，所以在挑選的時候一定要注意，如果不新鮮，那就完全沒有食用價值，不要盲目的購買
4樓：美味新吃法
金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美。向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一，經常用來做壽司。
5樓：匿名使用者
辣味金槍魚
原料：金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式醬油10
毫升；蔬菜色拉裝飾30克；香油10毫升；大塊鹽1克；黑胡椒 碎1克
製法：1. 用卡真料將金槍魚兩面塗好，醃至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒;
2. 用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火；
3. 從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。
4. 放在盤子**成扇形
洋蔥金槍魚炒蛋
原料：新洋蔥2個、橄欖油金槍魚1大罐、雞蛋3個
豆苗少許
牡蠣沙司半大匙、醬油半大匙、豆板醬1小匙
製法：1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5釐米寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁
分開。豆苗去根沖洗。
2．在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎後倒入鍋中迅速翻炒，然後盛起。
3．將鍋子沖洗一下置於火上，加1大匙橄欖油汁，放入（1）中切好的洋蔥煸炒。
4．在（3）中再加入金槍魚翻炒，均勻灑上牡蠣沙司、醬油和豆板醬，再將（2）
中炒好的雞蛋和（1）中洗好的豆苗放入鍋中，一齊煸炒，至熟即可
金槍魚生魚片
主料：金槍魚大toro、金槍魚肉、黑鰭金槍魚肉
配料：山葵粉2湯匙 白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、水1湯匙、薑絲、香菜、炸花生米屑、白蘿蔔絲酌量、炸薄脆片、綜合調味料
作法：①.將超低溫金槍魚解凍。
②.解凍至金槍魚肉周圍已軟，中心部分仍硬時，即可切片，切片十分鐘後食用，口感最佳。
③.日式生魚片以山葵粉、水及醬油配白蘿蔔絲食用。
④.中式吃法：白蘿蔔絲墊在魚片下，周圍用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上綜合調味料拌勻食用。
.金槍魚壽司
主料：金槍魚大toro、金槍魚肉、黑鰭金槍魚肉、超低溫金槍魚肉300克
配料：白飯3 杯、白醋1/4杯、糖1茶匙、鹽、味精各少許、黃瓜、蔥酌量、壽司海苔
作法：①.超低溫金槍魚經解凍後，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱時拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻後吹冷備用。
②.壽司竹簾上放海苔，再鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，捲起好用竹簾將壽司壓成所要的形狀，取出壽司竹片即可。
金槍魚餃子
主料：金槍魚精肉、或其他金槍魚肉500克
配料：豬五花肉150克、韭菜150克、蔥10克、姜5克、雞蛋2個、香油5克、花椒5粉、醬油5克、精鹽5克、味精5克、水適量
作法：魚肉和豬肉剁碎，加入醬油，水向一個方向攪拌，邊攪拌邊加入其他調料
調成餡。
金槍魚丸子
主料：各種金槍魚肉1斤，豬五花肉2兩
配料：蛋白2個，澱粉少許，白胡椒，酒，鹽，味精，糖適量
作法：①.魚肉和豬肉剁成泥，盛入碗中加入調料拌勻，並多加攪拌，拌到又黏性為止。
②.擠出大小適當的丸子，用7成熱的油燒炸或沸水煮熟食用。
.金槍魚沙拉
主料：金槍魚60克
配料：土豆200克、彩椒150克、洋蔥50克
作法：①.土豆去皮、切小塊，放入煮鍋，加水，少量鹽，煮熟撈出；
②.彩椒、洋蔥洗淨後，切小塊；
③.所有材料擱一起，加一點點鹽，拌拌勻即可。
香煎金槍魚
主料：金槍魚120g
配料：土豆70g、黑椒10g、法香10g、洋蔥2g、蒜一瓣、九層塔葉10g、檸檬一個、橄欖油20g、蛋黃醬20g、鹽、胡椒少許。
作法：①.土豆去皮煮爛，加牛奶、蛋黃醬、法香做成土豆泥。
②.金槍魚切成長方形撒鹽裹黑胡椒，用平底鍋煎金槍魚20-30秒，取出不要過火，切片。
③.法香、洋蔥、蒜、九層塔葉、檸檬汁、橄欖油、鹽、故交放攪拌機裡打成汁。
④.先把汁淋在盤裡，把土豆泥做成型，把切好的金槍魚裝盤即可。
味噌年糕烤金槍魚
主料：金槍魚50克，日本年糕1塊，紫蘇葉1片
配料：日本味噌50克，清酒25克，味淋25克
作法：①.金槍魚用平底鍋煎至四面變色後切片備用。
②.將日本味噌與清酒、味淋用小火煮開備用。
③.將日本年糕放入烤箱以180攝氏度烤大約15分鐘。
④.在3上抹上味噌醬，再放上金槍魚片。
⑤.吃的時候以紫蘇葉包裹著即可。
金槍魚三明治
主料：金槍魚肉
配料：法式麵包棍、西紅柿、生菜、蘆筍、橄欖、洋蔥、蛋黃醬、胡椒粉、鹽
作法：①.在魚肉中加入洋蔥丁、蘆筍丁(蘆筍需要用沸水燙一下)、西紅柿、橄欖。
②.放少許鹽。
③.加入適量胡椒粉，並把全部原料和調料拌勻。
④.取一段法式麵包棍，從中間剖開，均勻地塗上蛋黃醬。
⑤.把生菜葉鋪在麵包上。
⑥.放入拌好的魚肉，即可。
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