1樓：匿名使用者
不能吃了呀，會拉肚子的。都已經質變到肉眼可見就千萬不要挑戰人類薄弱的腸胃了哦，小心得不償失～自制醬的話要保證充足的糖和充分熬幹水分，室溫過高的情況下儘量放冰箱冷藏儲存，取用過程中避免金屬勺和水或者其他物質摻入。
2樓：匿名使用者
不要吃，長白毛是發黴了，發黴的食物不能吃
3樓：指導指導指導
看來其他的回答者都是外行，我是東北人，東北家家做大醬。如果再做醬的時候長白毛是正常的，應為黃豆有個發酵期，不長毛就沒發酵，也就不是醬了。
如果是做好的已經可以吃的醬上面有長毛了就表示你的醬壞了，就不要吃了。
4樓：華博高科
豆瓣醬長白毛還能吃， 食用前把上面的白毛剔除,再加熱一下。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
5樓：匿名使用者
修改一下原來的回答:
說明已經變質了,不要吃了。。。
記得我小時侯，就吃過，後來是上吐下瀉的，害的我捱了好幾針。。。。結果大人們也吃了點就沒有什麼事，後來全扔了。。。
我媽媽夏天很喜歡晒醬,弄好了滿好吃的,安全衛生最主要!
身體很重要哦!
祝你健康!!
6樓：明明
去掉白毛 放鍋里加熱可以用
7樓：匿名使用者
最好別吃，要不拉肚子我們開不管哦~
8樓：八卦小小云
最好還是不要吃啦都已經發黴啦 不健康啊
9樓：泚囡ふ囸嬡
當然不能了啦!..
變質了!.
10樓：zl不吃魚的貓
別吃了，都長白毛了，趕緊扔了吧，吃了對身體不好
11樓：貌比東施
絕對不要吃 那是黴菌
黃豆醬長白毛還能吃嗎
12樓：匿名使用者
豆瓣醬長白毛還能吃， 豆瓣醬長毛了是發酵過程中產生的，吃的時候把上面的長毛的那一層刮掉，再加熱一下就可以了。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。
同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
13樓：匿名使用者
白毛可以食用,不用去除直接炒醬。但變成綠色、黑色就有毒了
14樓：憶槐花
不能，趕快扔掉吧。健康最重要
15樓：
最好不要吃，不過吃了也沒什麼事
自制辣椒醬長白毛了還能吃嗎？這白毛毛是什麼黴？危害大嗎
16樓：小王閒談娛樂
不能。大。黴菌。
如果辣椒醬長毛髮黴了就不能繼續食用了，因為發黴的過程中會產生毒素，危害人體的身體健康。例如展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。還有可能會產生黃麴黴毒素。
17樓：劉半畝
是黴菌 類似臭豆腐上的。 但不能食用，因為辣椒醬跟臭豆腐是兩個概念，這裡的黴菌可能含有亞硝酸鹽,可致癌。
18樓：右邊的右邊
當然不能吃了
辣椒醬做好以後一定要用沒有水的杯子裝,然後蓋嚴這樣不容易放壞，而且帶肉的辣椒醬保持時間要短些
19樓：健能
可以啊！
我們家做的肉醬，長了毛，前提是放在冰箱裡，把上面一層白色的毛用筷子扔掉，翻一番，可以吃的啊！
我都吃了好幾回了 也沒看見我拉肚子！
樓上幾位沒吃過吧？沒吃過就別說了啊！光說那些大道理，光說不練太假了！
豆瓣醬長白毛還能吃嗎？
20樓：匿名使用者
豆瓣醬長白毛還能吃， 豆瓣醬長毛了是發酵過程中產生的，吃的時候把上面的長毛的那一層刮掉，再加熱一下就可以了。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。
同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
21樓：硬幣小耗
吃， 食用前把上面的白毛剔除,再加熱一下。
補充：豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用
22樓：郵政
可以吃，但吃錢最好把上面的白毛剔除，再加熱一下就行了。
23樓：匿名使用者
和臭豆腐長毛是一個現象，可以吃！
24樓：海之夢
別吃了啊，，小心壞肚子。
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妞妞eva禮品 可以吃的，不過需要先用開水煮一下，水不要 要是有氣味就不要吃哦 肯定 不能吃了，這是肉黴爛長黴的表現。因為 黴變食物中含有黃麴黴毒素，而這黃麴黴毒素是不會輕易被高溫所殺死的，所以哪怕是將它洗乾淨或去掉髮黴部分留下沒發黴的，再加上高溫加熱，黃麴黴毒素也不易去除。一旦發現黴變的食品，一定...