1樓：鷹志說史
玉米澱粉、胡椒粉、香辛料等。
酸菜魚做法：
用料：黑魚1條，酸菜適量，辣椒適量，花椒適量，澱粉2勺，姜2片，胡椒適量，幹辣椒適量，鹽適量
1、買不到烏魚只好用裸斑魚代替，將魚骨斬好，放鹽 姜醃製2、魚肉切片
3、放鹽 澱粉 胡椒粉 蛋清醃製
4、將醃製好的魚放入鍋裡煎下
5、將炒好的酸菜倒入煎好的魚骨裡
6、加入適量的水 辣椒 生抽 鹽 雞精，燉一會7、將魚骨酸菜倒入盤中，剩下湯汁將醃製好的魚肉倒入，煮1到2分鐘即可倒入盤中
8、盤中加適量的幹辣椒 花椒倒入熱油爆香，最後撒點蔥花即可。
2樓：帝都小女子
主料：鱅魚1000克，酸菜100克，泡椒50克
輔料：蠔油1茶匙，幹辣椒15克，花椒15克，大蔥2根，老薑1塊，大蒜3瓣，胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙
做法：1.花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味
2.大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，乾花椒適量
3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許
4.炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味
5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘
6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘
7.調入一勺蠔油，一勺胡椒粉
8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆裡
9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆裡
3樓：風的翅膀
可以不用那個醃魚包，你醃魚的時候，放點鹽，蛋清用手抓勻，然後再放點澱粉就可以了，我一般都是這樣做的！
感覺那個醃魚包裡味精特別多，我一般都扔掉了！
望採納啊！
4樓：匿名使用者
花椒，胡椒粉，野酸椒，酸菜，澱粉，鹽，醋等一下基本配料，也可以加上一些配菜如豆芽 豆腐 青菜一起煮
5樓：
胡椒和嫩肉粉以及鹽等基礎調味料！
6樓：林佳麗
裡面是澱粉，收湯，醃魚入味也可以
7樓：且聽風吟
我買過，是白色的粉末，看配料表就知道，主要是澱粉和嫩肉粉。
很多人覺得嫩肉粉不好，其實嫩肉粉本身主要成分是木瓜蛋白酶，是沒有害處的，也能使肉類更好消化，被大家所排斥是因為現在市面上很多嫩肉粉或者說飯店新增的嫩肉粉裡都加了亞硝酸鹽，這個對人體是有害的。
其實魚類本身就比較細嫩，不像牛肉之類不加就口感不好，自己醃的話放一些澱粉就可以，可以鎖住水分，更鮮嫩。
希望我的答案能幫到您~o(∩_∩)o~
買的酸菜魚料裡面有個透明的小袋裝的白色的粉是什麼啊
8樓：匿名使用者
料包~！讓魚
抄更鮮嫩的！~
材料酸菜魚調料包1包，鮰魚1條，姜1小塊，蛋清1個，胡椒粉少量做法1.先用粉料和蛋清把魚醃一下；
2.坐鍋，熱油，將姜爆香；
3.下酸菜包，超香；
4.加入熱水，燒開，下魚片；
5.撒上一些白胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋；
6.煮開就熟了，超好吃！
9樓：真的很假
有可能是防腐劑之類的 建議上圖
酸菜魚的做法是什麼？酸菜魚的做法？
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養 酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的...
酸菜魚的美好寓意，酸菜魚是什麼意思
魚的寓意有很多，因為 魚 和 餘 同音，也常被寓意為年年有餘，在古代魚象徵著富貴。1.魚 與 餘 諧音，所以魚象徵著富貴。民俗歲末祭祖中講究供魚，取年年有餘魚之吉利，則是對魚的一種圖騰崇拜。2.如魚得水 用來描述工作和生活和諧美滿 幸福 自在。魚水。比喻夫妻相得，或者男女情篤。敦煌曲子詞 送征衣 今...
美食小知識，酸菜魚的家常做法是什麼
苦茶 酸菜魚是典型的川菜，家常酸菜魚，做起來也是很簡單的，為了減省做酸菜魚的步驟，可以直接在超市買一包做酸菜魚的酸菜包。做酸菜魚的食材最好是準備一條新鮮的魚，新鮮的魚做出的菜更加的香，肉更加的美味。準備好料酒 鹽 辣椒 花椒 姜 蒜 蔥 雞精 泡好的酸菜，如果你選擇在超市買一包做酸菜魚的調料菜包，那...