1樓：言0炎
材料湯圓粉125g，糖25g（做出來不夠甜，應該再多加點），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，還有炸麻團的油
做法1.稱好25g放在容器中
2.加入水攪拌融化
3.加湯圓粉、泡打粉、油揉到光滑
4.將麵糰分成10分
5.將麵糰揉成圓形，按扁，在中間放豆沙，像裹湯圓一樣裹好6.在盤子上多放一點白芝麻，在湯圓上面裹上白芝麻，多裹一點，並且要將白芝麻拍一下，拍緊一點，不然油炸的時候芝麻會掉下來的。
2樓：況興運
做麻團要放酵母粉，麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。製作起來也並不複雜。
以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有"煎堆轆轆，金銀滿屋"之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。
手抓餅的做法，麵粉裡面需要放發酵粉嗎
睢鳩曉曼 做法方法一 1 將餅片取出，去掉薄膜後待用 無需提前解凍 2 待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中 無需放油和食用鹽 中火，每間隔2 3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3 將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。4 可撒上祕製醬料，或搭配雞蛋 ...
做鬆餅沒有泡打粉能不能用發酵粉或是蘇打粉代替
不能隨意替換。泡打粉又稱 速發粉 或 泡大粉 或 蛋糕發粉 簡稱b.p，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋...
用老糙發麵還需要用鹼面嗎，用發酵粉發麵還用放鹼面嗎
用不用鹼面，主要取決於發麵的效果。如果，面發的正好，只要及時揉麵蒸饅頭就行了。假如，發的有點過了。也就是說面發好後有點酸味，那就要使用少量的鹼面來中和一下！這樣，蒸出來的饅頭味道才好！一 用安琪酵母發麵後就可以不用方鹼面了，因為酵母在麵粉中吸收糖分 麵粉本身主要成分就是一種糖可分解成麥芽糖 將糖分分...