1樓：匿名使用者
餛飩湯做的好不好吃關鍵在於餛飩餡做的好不好，而且餛飩的湯也是很重要的。我們會發現餐館裡的餛飩比我們自己在家弄的餛飩更加香美，這就是因為餐館裡面的餛飩做法我們在家做的有一定的差異，而且不同口味的餛飩做法也不同，今天就為大家介紹幾種美味的餛飩做法，希望大家都能試著做一下，你會發現真心好吃，一起來學吧。
一、原味餛飩
原料麵粉150g左右，兼肥搭瘦的豬肉約150g，白菜150g，芹菜50g左右（我們家人都不吃芹菜，所以沒有芹菜），雞蛋清25g左右（一個雞蛋的雞蛋清），適量的鹽（4勺左右），白糖半勺，味精少許（也可以不加，我們家從來不吃味精），胡椒粉少許（約1勺），香油兩勺，蔥8根左右。
步驟1、 將剁碎的肉中加入適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油、一半蔥末並攪拌均勻，然後用餛飩皮包好；
2、 在沸水中煮入餛飩、小白菜、鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、剩下的蔥花約一10分鐘後關火，裝盆食用。
二、紫菜餛飩湯
原料瘦肉、餛飩皮、紫菜、生抽、蔥花、薑片、胡椒粉等
步驟1、 將豬肉洗乾淨剁碎，加入生抽、蔥花、姜蒜泥、胡椒粉攪拌均勻後用餛飩皮包好，可以多準備些，包好放在冰箱速凍室裡，早上起來就可以煮著吃了；
2、 我們煮的時候最好用清水下餛飩，片刻後放入幾片姜，等差不多熟的時候放紫菜，起鍋前放適量的鹽、胡椒粉和蔥花即可。
三、素餛飩湯
原料餛飩皮，香菇3個，金針菇2兩，素火腿2兩，蔥10根左右，適量鹽，兩勺醬油，少許香油。
步驟1、 將金針菇、香菇、素火腿等洗乾淨剁碎後，在鍋中燒辣油，倒入香菇、金針菇、素火腿、蔥花、適量鹽、醬油、香油翻炒2分鐘左右；
2、 將炒好的料包進餛飩皮中，鍋中水燒沸後將青菜和餛飩放進鍋中煮約5分鐘即可食用
2樓：匿名使用者
想放就放，不想放就算了
我們平時吃餛飩放的香油怎麼做
3樓：拼搏遠行
餛飩的香油是蔥油。
蔥油屬於加工之後的一種香油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。所以蔥油的香味濃。
蔥油的做法如下：
材料：大蔥200克 生薑20克 洋蔥頭20克 大蒜20克 色拉油500克
步驟：將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破，把鍋加熱後放入色拉油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油；
4樓：周洋
小磨香油：
小磨香油採用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在製作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、儲存期較長。小磨香油在低溫下製取的過程中，其所含的營養成分不易被破壞流失，因此營養價值較高。
機榨香油：機榨香油是在高溫下製取的，由於產生高溫，芝麻在榨取香油的過程中，芝麻酚受高溫的影響而被破壞流失較大，對香油的天然抗氧化作用降低。因此機榨香油比小磨香油的保質期、儲存期短。
機榨香油在高溫下榨取的過程中，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相對降低。機榨香油含皁量較高，泡沫大，芝麻中含的皂化物在榨取香油的過程中，與香油一起榨出溶於香油中，所以機榨香油起泡磨較大。因皂化值過高，人食用後對身體有害，而機榨香油又不能與其他植物油一樣經過化學提煉，其中含的皂化物不能除掉。
採用高壓機榨法制取，由於高壓產生高溫，香味在高溫下揮發較大。具有一般較濃烈的芝麻焦糊味，口感滋味有糊味和苦味感。
香油是小磨香油和機制香油的統稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其它各種食用油，故稱香油。按加工工藝不同，香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。
編輯本段|回到頂部購買鑑別方法 辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
這種芝麻油可以直接吃的吧？就是涼拌或下面條的時候放點。開蓋後的話可以存放多久呢？到小罐子裡又能存放 10
5樓：要相信琛哥
擦，這個瓶子的我家一般2個月就吃完了
6樓：南門玄
可以直接吃的，拌菜，下面條，做湯等都可以用，原瓶和小罐存放都一樣，不用來回折騰了，不在太陽下暴晒，一般不會壞。一年兩年都沒事
7樓：匿名使用者
可以吃，就在原瓶存放
8樓：牛霞吧
可以直接吃，拌冷盤或者炒菜放在上面味道鮮美，開口以後最好還是放在瓶裡，每次用完把瓶口封好，用半年沒問題，香味依然很好！
9樓：手機使用者
可以吃，放冰箱可以多放一倍的時期
10樓：匿名使用者
不要倒小罐子裡，只能在玻璃瓶裡！開蓋之後最好三個月內用完！
11樓：微風溢香
還是在原瓶中放心.一般大半年是可以吃完的.
12樓：匿名使用者
可直接食用，玻璃瓶避光條件下可放一年！
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