1樓：終極鬥士
菜心，想必大家都吃過吧，它品質柔嫩，風味可口，營養豐富。它的功效不可小覷，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效。由於菜心富含粗纖維、維生素c和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用。
我最喜歡的烹飪方法是白灼，把菜心放進開水焯燙一下，烹上鮮美的料汁兒，鮮甜味美，別提吃著有多舒服了，每次只恨自己做的太少。 這道菜，雖然是素菜，但它異常鮮甜，口感清脆，喜歡吃肉的人也會愛上。加之其減脂清腸之功效，無不讓人喜愛。
主料3人份
白菜薹300克
輔料生抽2勺
蠔油2勺
蒜3瓣清水半碗
油少許鹽1克
步驟1白灼菜心的做法大全
選擇嫩菜心，洗淨備用
步驟2白灼菜心的做法**
生抽、蠔油兌半碗清水，攪勻備用；蒜切末備用步驟3白灼菜心的家常做法
鍋中坐水，加一點點鹽和幾滴油（保證菜心碧綠的色澤），煮開後，下入菜心進行焯燙，先焯燙菜心的根莖部位
步驟4白灼菜心的簡單做法
根莖變色後把菜心整個都放進水裡焯燙，整個過程不超過兩分鐘。具體時間請根據菜心的老嫩程度來定，基本原則就是不能過火，焯燙過度會失去它的清脆的口感。然後撈出稍稍擺一下盤
步驟5白灼菜心怎麼吃
炒鍋加一點點油，煸香蒜末
步驟6白灼菜心怎麼做
倒入調好的碗汁兒，大火煮開，把料汁兒淋到焯好的菜心上即可
2樓：褪去一身桀驁
菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素c790毫克。
食材明細編輯
菜心 半斤
蒜頭 一個
鹽 適量
醬油 適量
做法編輯
1.菜心，半斤，洗乾淨，備用
水煮菜心
水煮菜心
2.蒜頭，切碎備用（這張**是用了上道菜排骨裡面的一張）
3.水煮開了以後，把菜心放進鍋裡，放上鹽，加上蓋子煮兩分鐘
4.撈起菜心，淋上醬油
5.鍋熱了，放花生油
6.油熱後把蒜頭放到油裡面，翻幾遍，想吃香點就等到蒜頭有點變赤色才關火
7.把蒜頭油淋到菜上面就完成了
1、把鍋裡水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裡去，然後撈出來瀝水上盤；
2、取一隻小碗，把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、醋和醬油在一起攪拌調汁；
3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
營養功效編輯
1、提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤**，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
3樓：勵君豪
鍋內放油，加入火鍋料，加入豆瓣醬，小米辣，辣椒炒香之後燒燒開調味，再加入菜心，這種做法是很辣的
水煮菜心的做法，水煮菜心怎麼做好吃，水煮菜心
4樓：匿名使用者
主要原料
菜心是否含防腐劑
否主要營養成分
維生素目錄
1簡介2營養分析
3食材明細
4做法摺疊編輯本段簡介
菜品口味:蒜香
主要工藝:煮
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋 煮鍋
摺疊編輯本段營養分析
菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，還含有鈣410~1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1~13.
6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素c790毫克。
摺疊編輯本段食材明細
菜心 半斤
蒜頭 一個
鹽 適量
醬油 適量
摺疊編輯本段做法
2.蒜頭，切碎備用(這張**是用了上道菜排骨裡面的一張)3.水煮開了以後，把菜心放進鍋裡，放上鹽，加上蓋子煮兩分鐘4.撈起菜心，淋上醬油
5.鍋熱了，放花生油
6.油熱後把蒜頭放到油裡面，翻幾遍，想吃香點就等到蒜頭有點變赤色才關火
7.把蒜頭油淋到菜上面就完成了 [1]
5樓：匿名使用者
用料主料
菜心250克輔料水
適量鹽適量蒜
3瓣油適量味事達
少許水煮菜心的做法
1.挑細細長長的菜心
2.一根分三節擇，把黃葉去掉，老的頭去掉。洗乾淨。
3.鍋裡先煮好開水
4.然後把菜心全部入。水煮
5.把菜心水煮好，把菜心裝好碟子，把那水倒掉，放點油，把蒜放入鍋裡，炸炸
6.最後把菜心倒入鍋裡，翻炒回即可。
烹飪技巧
菜心是最尋常的菜了，不算貴，很實惠。挑菜時必須揀嫩的，一在熱水泡即熟，這樣迅速撈起，就不會老，菜葉也不會變色。在將蒜在鍋裡炒炒，放點醬油＋食鹽，這樣配料就好了，把菜心在倒入鍋裡，翻翻即可。
水煮青菜裡面可以加什麼?
6樓：熱詞團小知
水煮青菜裡面可以加蒜和紅辣椒，下面是具體做法：
準備材料：青菜1把，蒜末適量，紅辣椒粒適量，油適量，生抽2湯勺，蠔油1湯勺，鹽 適量，水適量
1、把青菜洗淨後，瀝乾水分備用。
2、鍋內燒開水，放入青菜、鹽和烹飪油。
3、青菜燙熟後撈起，整齊地放在深盤裡。
4、青菜上放上蒜末和辣椒粒。
5、2湯勺生抽，1湯勺蠔油，半碗水，適量的糖調勻成醬汁。
6、把醬汁淋在湯好的青菜上。
7、這樣水煮青菜就做好了。
7樓：微笑中的憂傷
水煮青菜可以加香菜，蔥蒜等。
原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。
做法：1、把鍋裡水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裡去，然後撈出來瀝水上盤；
2、取一隻小碗，把薑末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調汁；
3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
營養價值：
1，提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2，保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3，潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4，防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
8樓：
煮前放一滴油，可以保證青菜煮後青綠
9樓：鈑金鐳射切割手
如果是放湯，可以加豆腐，那就成了青菜豆腐湯
10樓：我是
看你主要目的是什麼。如果是**，最好不加油少加鹽。如果只是普通的做湯，可以考慮加蝦皮什麼的，很有感。蒜什麼的做好還是別了，不對味
11樓：夜闌如水
可以加米湯、豆漿、營養又有風味。
12樓：上海太陽生物
加點鹽就可以，如果想**只吃青菜、喝粥就行。
13樓：
還可以放點辣椒，味道很好
菜心怎麼做，菜心的做法大全，菜心怎麼做好吃
一 清炒菜心 清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質。需要準備的食材有菜心油 鹽 大蒜。先把菜心清洗乾淨，然後切成段狀，然後把大蒜洗淨剁碎。食材準備好後，熱鍋倒油，油溫後倒入大蒜，炒香。然後，把菜心倒進鍋裡，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。二 白灼菜心 白灼菜心，這種菜心...
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