1樓：積水成淵
1. 鮮活螺下一匙鹽翻動洗乾淨。
2. 洗乾淨控水備用，選後面敲開漏黃的比較好3. 姜切細蔥花蒜切細。
4. 熱鍋下花生油在下姜蒜炒出香味。
5. 倒入螺不停的翻炒。
6. 下料酒鹽白糖生抽翻炒。
7. 下小半碗水燒兩分鐘下雞精即可。
8. 裝盤撒蔥花。
2樓：匿名使用者
用料釘螺、蔥、蒜、姜、紅椒、蠔油、鹽、糖、雞精、生抽、黃酒做法步驟。
1、所需材料有蔥，蒜，姜，紅椒，洗淨的釘螺 （市場買的釘螺是去掉尖尾的，可以省去功夫，方便）
2、蔥切成小段，紅椒切絲，蒜拍碎，姜切成絲，備用3、熱鍋，下油，燒熱，爆香蔥白，姜，蒜。
4、倒入洗淨瀝乾的釘螺。
5、大火翻炒釘螺二分鐘。
6、沿鍋邊淋入黃酒，或白酒，這樣可以去腥，增香7、倒入些清水，大火煮三分鐘，把螺煮熟透，吃著更放心8、等汁收到濃稠時，加調味，蠔油，鹽，糖，雞精，生抽，最後生粉勾少許薄芡。
9、放入剩下蔥段和紅椒，翻炒均勻就可以了。
3樓：雨哥
1.釘螺洗淨放入鍋內加水加鹽，煮2分鐘。
2.放涼備用。
3.用鉗子去掉釘螺的底部，這可是一個大工程4.全部去掉底部的釘螺。
5.鍋里加少許底油，加熱。
6.放少許姜蒜末爆香。
7.放入釘螺進鍋翻炒。
8.放入少許料酒去腥。
9.加入適量的鹽。
10.倒入辣椒油。
11.翻炒均勻。
12.放入適量的蔥花。
4樓：醉愛媽媽菜
麻辣釘螺的詳細教程，做法簡單，香辣入味，好吃美味，下酒又下飯。
5樓：匿名使用者
香辣釘螺。
材料：釘螺2斤、香菜一把、蔥、薑片、蒜、料酒15克、胡椒粉3克、八角2個、香葉2片、陳片2片、醬油15克、耗油15克、雞精2克、幹辣椒5個。
做法：1、先把釘螺放在清水中，養180分鐘。把香菜、蔥、幹辣椒清洗乾淨後，再把香菜和蔥切碎，幹辣椒切成一小段。放在水中浸泡三分鐘。
2、用刷子把釘螺的表面清洗乾淨，再用刀切去釘螺的尾部。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後把姜、蒜進行爆香。再把釘螺放進鍋中，進行翻炒。
4、再放入適量的胡椒粉、料酒、八角、香葉、陳皮一起翻炒均勻。
5、再放入準備好的醬油、耗油、鹽、幹辣椒、雞精翻炒均勻。
6、之後倒入適量的清水，再把香菜、蔥、幹辣椒一起放進鍋中，燜上十五分鐘。即可。
水煮釘螺的做法
6樓：中壽伍語芹
製作方法：
原料釘螺，辣椒，香菜，甜麵醬，薑片，糖，醬油，花椒，花生油，香油各適量。
製作1、將釘螺在清水中靜養24小時，使其吐淨泥沙。
2、辣椒切段，香菜洗淨去葉切段，釘螺焯水備用。
3、炒鍋注油燒熱，下薑片、辣椒、花椒、麵醬炒香，烹入料酒，加湯、白糖、醬油、釘螺，炒至湯微幹，撒上香菜，淋香油即成。
特點口味甜鹹，醬香濃郁。
涼拌釘螺怎麼做
7樓：匿名使用者
用料姜 片。
蒜 瓣。糖 克。
醋 適量。醬油 適量。
糖和雞精 少許。
鹽 適量。小米辣 按各人口味新增。
涼拌釘螺的做法。
釘螺多洗幾遍。開水鍋裡放一部分姜蒜 少許白酒和鹽 把釘螺煮熟就可以 （可以多煮一會兒）如果有浮沫可以沖洗後 再涼拌 。
出鍋放姜蒜量多一些，小米辣切圈圈按自己口味放，醋和生抽比例是2:1 再放少量蠔油 最後放糖和雞精提味 。 調料放好後 多顛幾下容器 這樣比較入味 半個小時就可以吃了。
閒著沒是就顛一顛把底下釘螺翻上來。
青島淹釘螺的做法
8樓：藍眼睛
用料： 釘螺、小米辣（紅綠）、蒜 、蠔油 、味極鮮 、鹽、 麻油 、糖 。
步驟如下：1.釘螺洗乾淨，放鍋裡用水煮開，沸騰就好了。撈出備用。
2.鍋裡放水，水量和釘螺齊平，水裡放蠔油、味極鮮、鹽、麻油、糖煮沸後放入小米辣椒。放入的量自己嘗著試，蠔油多放。
3.最後把大蒜放在釘螺上，鍋裡水倒入釘螺裡，醃製20分鐘左右就可入味，剩下的可以放冰箱冷藏，第二天也可以吃，味道更好。
9樓：網友
1、釘螺洗乾淨砸開。
2、切蔥薑絲適量，幹辣椒適量。甜麵醬適量放入碗中備用。
3、鍋中放油燒熱後，放入蔥姜和幹辣椒爆香。
4、把釘螺放入鍋中翻炒。
5、放入甜麵醬繼續翻炒。
6、加入少許鹽調味即可。
7、成品圖。
二、釘螺。釘螺這種軟體動物的生存能力很強，比如會生活在一些湖泊裡面，也會生活在一些田間地頭，甚至還會出現在山丘地區，在全世界範圍內，釘螺有很多種分類，不過大部分的釘螺都是可以吃的，吃起來味道還很好，並且能夠補充豐富的營養。
10樓：王草莓醬
1、釘螺洗乾淨，放鍋裡用水煮開，沸騰就好了，撈出備用。
2、鍋裡放水，水量和釘螺齊平，然後水裡放入適量的蠔油、味極鮮、鹽、麻油、糖煮沸後放入小米辣椒，蠔油多放，味道會更加的鮮美。
3、最後把大蒜放在釘螺上，鍋裡水倒入釘螺裡，醃製20分鐘左右就可入味，即可食用。吃不完的可以放冰箱冷藏，第二天也可以吃，味道更好。
11樓：何焱宇傑龍
材料釘螺，紅辣椒，紅蔥頭，姜，蒜頭，黑醋，醬油，水澱粉做法1.紅蔥頭、紅辣椒切片、蒜頭、姜切末備用。
2.鍋中座油，先下紅蔥頭炸酥炸香。
3.繼續倒入蒜末、薑末、紅辣椒片爆香。
4.倒入釘螺翻炒五分鐘，加入黑醋和醬油一同翻炒，一定要炒久一點，把釘螺炒熟。
5.加入鹽和雞精調味好味，最後加入水澱粉勾芡即可。
涼拌釘螺的做法步驟圖，涼拌釘螺怎麼做好吃
12樓：漆義鐵羅
用料薑片蒜瓣糖。
克醋適量醬油。
適量糖和雞精少許鹽。
適量小米辣。
按各人口味新增。
涼拌釘螺的做法。
釘螺多洗幾遍。開水鍋裡放一部分姜蒜。
少許白酒和鹽。
把釘螺煮熟就可以。
（可以多煮一會兒）如果有浮沫可以沖洗後。
再涼拌。出鍋放姜蒜量多一些，小米辣切圈圈按自己口味放，醋和生抽比例是2:1再放少量蠔油。
最後放糖和雞精提味。
。調料放好後。
多顛幾下容器。
這樣比較入味。
半個小時就可以吃了。閒著沒是就顛一顛把底下釘螺翻上來。
風味釘螺的做法，風味釘螺怎麼做好吃，風味釘螺
13樓：愛你一萬年哦
辣炒釘螺的做法。
1.釘螺洗淨，掰掉尾尖。
2.辣椒，姜切好備用。
3.鍋裡油熱加入辣椒，薑片炒香。
4.加入釘螺翻炒。
5.加入蠔油繼續翻炒。
6.加入味極鮮醬油，鹽繼續翻炒，蓋蓋燜2分鐘，取出一個能吸出螺肉來就可以了。
14樓：網友
風味釘螺~最好就是泡椒爆炒。
醬爆釘螺的做法步驟圖，醬爆釘螺怎麼做好吃
15樓：今夕何夕是朝夕
用料蔥適量姜適量。
蒜適量釘螺適量。
海天黃豆醬適量。
幹辣椒適量。
將做法儲存到手機。
步驟 1蔥薑蒜辣椒熗鍋，把洗乾淨的釘螺放進去翻炒一會兒，然後放入海天豆瓣醬翻炒均勻，再加上適量的水大火煮開，中小火煮5分鐘就可以了！對，就是這麼簡單，下酒下飯哦。
小貼士寬媽小貼士。
豆瓣醬加到比平時要鹹一些，因為加水以後會沖淡味道，等到出鍋前根據味道鹹淡可以再加豆瓣醬翻炒一下。
一定要留湯汁！！！
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