1樓：匿名使用者
首選是瓦罐鍋，持續保溫，易入味湯鮮濃香，營養成分湯中含量高。外觀不多好看。陶瓷罐鍋（有電熱和非電熱兩種，）外觀好看操作簡單，只是和瓦罐鍋相比湯味營養成分略遜一籌。第
三、四種合併為一個層次：不鏽鋼鐵鍋、鐵鍋、銅鍋、各種鋁製品鍋雖能煲湯但味道差無原汁原味的特點，失去了煲湯的意義，有害物質多（重金屬）。但是無條件無時間使用瓦、陶瓷罐鍋時亦可使用金屬鍋。
2樓：
陶瓷鍋優點：燉湯 燉肉 都ok
缺點：在滾燙時，一遇到冷水，鍋底就裂了，等於報廢了。
不鏽鋼鍋
優點：滾燙的不鏽鋼鍋，即是遇到冷水，也不裂鍋底。
缺點：含點重金屬 鉻 鎳 鉬
怎麼判斷不鏽鋼***壞，用磁鐵去吸不鏽鋼，吸在不鏽鋼上面的是劣質不鏽鋼，吸不上的是優質不鏽鋼。
煲湯 燉肉 泡茶 熬藥 還是必須用陶瓷 紫砂 瓦罐鍋 好一些。
特別熬藥，如果用不鏽鋼鍋去熬藥，會解全部藥性，等於，用不鏽鋼鍋熬出來的藥，藥效很差了。而用陶瓷 紫砂 瓦罐鍋就不會解藥性。藥效就好些。
但是，陶瓷鍋，最頭痛的問題，就是冷熱交替時，最容易裂陶瓷鍋底了。這樣稍有不甚，陶瓷鍋底就產生裂縫，就會漏水，陶瓷鍋就等於報廢了。
3樓：貴州美味學院
我個人覺得吧，熬湯還是用陶瓷鍋比較好。具體原因有以下兩點：
1。密封性和溫度： 陶瓷鍋熬湯容易入味以及內迴圈比較好。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味；
2。保溫性：陶瓷鍋傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而陶瓷鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
4樓：
在做湯的時候，器皿的選擇很重要，有些人認為：炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的。每種湯鍋都有其獨特的作用。
如：傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳；劣質沙鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對身體造成危害：內壁潔白的陶鍋很好用；新沙鍋不要直接用來煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天後洗淨煮一次水。
5樓：長興
個人認為陶瓷鍋。望採納
6樓：校容
陶瓷鍋好
受熱均勻並且水分蒸發量小 保溫效果更佳
7樓：
我覺得陶瓷鍋比較好的。。
8樓：匿名使用者
陶瓷鍋，煮出來的湯會比較香
9樓：lr汪淼
煮茶用瓷鍋最好，因為不鏽鋼鍋表面有一層氧化鉻，這個長期煮茶會氧化產生有害物質，而陶瓷鍋時候不會的。
用陶土燒製的器皿叫陶器，用瓷土燒製的器皿叫瓷器。陶瓷則是陶器，炻器和瓷器的總稱。凡是用陶土和瓷土這兩種不同性質的粘土為原料，經過配料、成型、乾燥、焙燒等工藝流程製成的器物都可以叫陶瓷。
具有以下幾個特點：
1、陶瓷生產過程是一種流程式的生產過程，連續性較低。陶瓷原料由工廠的一端投入生產，順序經過連續加工，最後成為成品，整個工藝過程較複雜，工序之間連續化程度較低。
2、陶瓷生產過程的機械化、自動化程度較低。
3、陶瓷生產週期較長。陶瓷產品的生產週期，是指從原材料投入生產開始，經過各道工序加工直到成品出產為止，所經過的全部日曆時間。
4、陶瓷生產過程中輔助材料如石膏模型、匣缽、硼板等消耗量大。
5、陶瓷生產需要消耗大量的能源，如 煤炭、天然氣、電能。
6、運輸是陶瓷企業生產過程的重要環節。陶瓷生產過程使用的原料品種繁多，生產出的半成品、成品及產生的餘料、廢料等，具有數量多運輸量大的特點。
10樓：
電磁爐煲湯沒營養，味道也比較差。考慮到用電磁爐的人群越來越多，現在商店裡有專門在電磁爐上煲湯的陶罐，就是在罐底加了一個金屬底，如果你要用電磁爐煲湯，你可以去買一個這樣的煲鍋，不貴，**高的幾十元，低的才十元錢一個。
11樓：逯涵
還是不鏽鋼的鍋好一些，最好是那種不容易粘鍋的
我用陶瓷鍋煲湯，請問陶瓷鍋對人體有害嗎？
12樓：姬覓晴
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。
長期使用內鉛、鎘溶出量超標的產品，會容造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。砂鍋的瓷釉中含有少量鉛(尤其是釉上彩砂鍋不能用)，所以，新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
選購搪瓷餐具時，要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。
13樓：匿名使用者
好的陶瓷就會人體比較好。壞陶瓷就有害。
好的陶瓷質地細膩，內壁結白，**比較貴。
14樓：匿名使用者
煲湯的鍋最好能用瓦罐,或質地細膩的砂鍋,內壁潔白的陶瓷鍋,不鏽鋼鍋也行.但是不要用劣質砂鍋,因為裡面的瓷釉含鉛,煮酸性食物時很容易溶解出來
15樓：郄
基本上沒有，因為陶瓷材料中的成分一般都是在高溫下才能發生化學反應的
16樓：匿名使用者
無害 煲湯最佳容器
17樓：筱錦端端
有一點的危害，因為大多數陶瓷表面的花色什麼大多數是含鉛的，鉛對人的危害應該不用多說吧
不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好啊？不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好？
不鏽鋼鍋和鐵鍋相比鐵鍋更好。鐵鍋可以說是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好，十分的堅固耐用，鐵鍋比較適合用來炒菜。但是鐵鍋容易生鏽，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。生鐵鍋是由灰口鐵澆鑄而成，傳熱均勻，鍋體厚重，使用壽命較長，生鐵鍋在進行鍛造的時候，溫度不能太高，一般會控...
用不鏽鋼鍋煮飯有影響嗎，不鏽鋼鍋能炒菜用嗎
合格的不鏽鋼鍋對人體無害。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。其在使用中的某些化合物可能會溶出，人體多次攝入，同樣會在體內慢慢地累積，當達到一定限度時就會危害人體健康。不合格的不鏽鋼鍋一般的不合格項為鉻超標，鉻是人體必需的微量元素之一，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益元素，而六...
不鏽鋼鍋一燒變黃是怎麼回事，不鏽鋼鍋燒黑了怎麼辦？
miss西瓜頭 不鏽鋼鍋是現在很多家庭都非常常見的一種廚具，主要可以用來炒菜 煮菜等等，但是我們會發現，很多不鏽鋼鍋在使用了一段時間之後，就會出現鍋體發黃的問題，這是因為什麼原因呢?而不鏽鋼鍋之所以會出現內壁發黃的情況，主要是因為所有的不鏽鋼器皿外層都有一層很薄的保護膜，我們在清洗的時候若是用帶金屬...