1樓：雪月森林
螃蟹要煮20分鐘，為了消滅寄生蟲以及高溫消毒。
因為螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
根據螃蟹的大小，水開後蒸上12分鐘-20分鐘，螃蟹就蒸熟了。
2樓：浩笑工坊
放上蒸屜蒸15—20分鐘
擴充套件資料優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好;翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。
精細選蟹要「五看」：
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。
3樓：格調
螃蟹斬成件大火煮8分鐘即可。
主料：螃蟹2只、萵苣200g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、胡椒粉適量、蔥適量、雞精適量1、萵苣去皮，洗淨，切絲，螃蟹用刷子刷淨，對切開，去底蓋，去胃。
2、鍋裡油熱，放下萵苣絲。
3、加適量清水，放下螃蟹，加料酒，薑片，大火煮8分鐘。
4、加適量鹽。
5、加胡椒粉，雞精，蔥花即可。
6、成品。
4樓：匿名使用者
20分鐘
早bai上去海鮮市場挑du選新鮮的活螃蟹zhi，螃蟹要首選活力強、爬dao得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕鬆翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。
河蟹學名中華絨螯蟹，屬甲殼動物，分類學上隸屬bai於節肢動物門，甲殼綱，方du蟹科。海水中繁殖，淡zhi水裡生長，喜掘穴而居，常匿居於江河、湖池的岸邊，或隱藏在石礫、水草叢中。
紅蟹也稱十字蟹，頭胸甲寬約為長得1.6倍，表面光滑；額具6齒，**4齒大小相近，外側齒窄而尖銳；前側緣具6齒，第一齒平鈍，前緣中部內凹，末齒小於其它各齒，但較尖銳而突出。螯腳相當粗壯，左右對稱；掌節背面具4棘；長節內側緣具3銳棘。
頭胸甲紅棕色，具黃色條紋，而中部前方則有一黃色十字交叉紋。螯腳紅色並布有黃色斑紋，二指前端為深啡色。
5樓：賀姐說娛樂
一般我們吃螃蟹時，大多數會選擇水煮螃蟹，這也是我們生活中最常見的一種煮法，這樣可以很好保留螃蟹的原汁原味，經過這樣煮出來的螃蟹，它的營養流失是非常少的，畢竟我們吃螃蟹也是為了補充營養。螃蟹含有豐富的營養物質，它不僅僅含有豐富蛋白質，還含有維生素和礦物質，具有很好的食用價值。我們在選擇水煮螃蟹時，一般我們選擇水煮螃蟹時間是15~20分鐘左右，當然我們一定要把螃蟹煮熟。
我們可以通過一些技巧辨別螃蟹有沒有煮熟，可以通過螃蟹外觀來辨別，如果螃蟹已經煮熟了，它的外觀呈現紅色，如果區域性有青色的情況，那麼表明螃蟹還沒有完全熟透，所以說我們需要再煮一下，畢竟沒有煮熟的螃蟹，吃了對身體也是不利。
螃蟹有沒有煮熟透，我們也可以通過螃蟹蟹黃來區分。如果螃蟹開啟以後，裡面的蟹黃已經成塊狀，說明螃蟹已經煮熟了。如果螃蟹蟹黃是稀的狀態，說明螃蟹還沒有完全煮熟透。
我們在煮螃蟹時，不要一下子堆放很多螃蟹，我們要把螃蟹均勻分佈，這樣才能夠把螃蟹全部煮熟透，煮熟的螃蟹最好當天把它吃完，因為新鮮螃蟹煮出來的，這個營養價值是最高的。
6樓：匿名使用者
煮螃蟹的時候要注意看螃蟹的顏色，大部分的螃蟹熟了的收就會變成紅色的。
7樓：孫曉晶
食用螃蟹要煮20-25分鐘，螃蟹要多煮一會才能吃，不然會有毒。
8樓：符蕾封庚
煮螃蟹要煮多久才熟的問題，一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這裡一定要注意無論多少時間以開鍋後起計時。
9樓：曇花娛樂
螃蟹大概要煮20分鐘左右可以了，螃蟹最佳的食用方法不是煮而是蒸，這樣可以保證螃蟹的鮮味和營養，一定要搭配姜醋汁吃。
10樓：拓跋瑞
一般水燒開後放入螃蟹蒸20-30分鐘就可以了。注意蒸的時候把螃蟹肚皮朝上，防止蟹黃蒸的時候流出來了。
11樓：欣子小姐姐
螃蟹有很多種做法，根據個人口味去做，但最好吃還是清蒸，原汁原味，又不會破壞螃蟹的營養，吃起來很清甜，一般15-20分鐘就可以吃了。
12樓：黃昏的夕陽
煮螃蟹材料
螃蟹3只，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒
做法1、螃蟹刷洗乾淨，切塊。
2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
13樓：活寶舊城往事
大概需要15分鐘，就可以熟透了。
品名：清煮大閘蟹
材料：大閘蟹、排骨料
做法：1、將買好的大閘蟹鬆綁，泡水，如果它是活的，用溫水浸泡，水不能太熱，要不然他會自殘。
2、洗螃蟹，用牙刷使勁刷，忘了拍**，記得將蟹鉗底部，嘴都刷乾淨。
3、直接下鍋，我的放了頓排骨的料包，根據口味可放可不放，煮的時候放點白醋去腥。
4、大火煮15分鐘既可。
水煮螃蟹要煮多久
14樓：匿名使用者
活河螃蟹放入鍋內來
自,少加點水,不要沒過螃蟹.有點bai
就可以了,加鹽,味精du,大蔥,薑片zhi,大料.上火.開鍋dao5分鐘.ok..海蟹還是蒸了好吃.儘量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹
【所屬菜系】 滬菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水適量
調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克2 製作過程
①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
③薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．
15樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、內通經絡、清熱滋陰等功效。容四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
16樓：匿名使用者
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的
17樓：雙魚座
無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
18樓：匿名使用者
水煮螃蟹或者蒸螃蟹大約都是八到十分鐘
19樓：匿名使用者
螃蟹一般要蒸，和涼水一塊入鍋，開鍋5分鐘就行
螃蟹要煮多少時間？
20樓：匿名使用者
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的
21樓：風不停息
螃蟹要煮十分鐘就可以吃。介紹一道清蒸梭子蟹。配方：梭子蟹、生薑、蔥、料酒、醋、鹽。
1、原料備用。
2、梭子蟹清洗乾淨。
3、鍋內加入適量的水，下入薑片，蔥結，料酒。
4、梭子蟹擺入盤內。水開**鍋蒸。生薑切絲。
5、淋入適量的醋調成的汁，做成蘸料。
6、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右。
7、出鍋後，搭配蘸料一起食用。
22樓：古湖潮林
水開後至少還要再蒸、煮15分鐘以上。
螃蟹是雜食類動物，生活在水底，喜歡吃死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，體內容易攜帶致病菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹殼上又有大量病菌。有的人很喜歡吃醉蟹，享受蟹肉的鮮嫩，但蟹中攜帶的大量細菌並不能全部被白酒中的酒精殺死，所以不要為貪食美味而吃生蟹，一定要煮熟後吃。
蒸、煮螃蟹時要注意，水開後至少還要再蒸、煮15分鐘以上。
23樓：無基者無罪
螃蟹一般需要煮15-20分鐘。
但是在蒸煮較大的螃蟹的時候，需要加時，通常需要20-25分鐘左右。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素a，對**的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
食用禁忌
研究發現，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中醃 48 小時才能殺死。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。
24樓：溫溫
煮螃蟹對於鮮味和蟹黃容易損失。最好是蒸。
不論是煮還是蒸，一般都是將活蟹洗淨，捆紮好以後，冷水上鍋，上汽後十分鐘即可熟透。如果螃蟹小點，5分鐘就可以了。如果開水或者上汽後再入鍋，蟹腿必掉。
25樓：陌下鬼隕
一、一般而言，正常個頭的螃蟹只需要蒸三十分鐘左右，即將水燒開佔用十分鐘，水燒開之後還需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右。但也有例外，如果螃蟹的個頭很大的話，則需要蒸久一點，但建議儘量控制在一小時內，以免蒸的時間過久而給口感帶來影響。
二、螃蟹是生長在水中的，其體內會有很多沙子，且其身體表面會沾上泥土，如果不清洗乾淨再蒸的話，蒸完之後食用容易吃到沙子，不太衛生，影響食用的體驗。所以建議將螃蟹清洗之後再蒸。
26樓：禹新美粘景
建議清蒸,這樣能更好的保留螃蟹的鮮味,涼水時就把螃蟹放在蒸籠裡,注意加蓋,以防螃蟹受熱後逃跑.清蒸十五分鐘就可以了.煮的時間和蒸的差不多,15分鐘左右,時間太長,蟹肉變老了就不好吃了.
27樓：後雅潔杜葉
水煮螃蟹的做法
【材料】螃蟹400g，生薑、花雕酒、米醋、醬油各適量【做法】
1、將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行、吞吐，然後用刷子刷洗乾淨螃蟹
2、在鍋中放入適量清水，加入薑片、烹入花雕酒（一湯勺左右）、然後倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的殼變紅後，再煮10分鐘左右即可4、吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃
水煮螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統、簡單的吃法。至於要煮多長時間，一般15分鐘左右即可哦。
28樓：匿名使用者
活河螃蟹放入鍋內,少加點水,不要沒過螃蟹.有點就可以了,加鹽,味精,大蔥,薑片,大料.上火.開鍋5分鐘.ok..海蟹還是蒸了好吃.儘量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹
【所屬菜系】 滬菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水適量
調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克2 製作過程
①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
③薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．
螃蟹要煮多久才可以吃，水煮螃蟹要煮多久
梅球梅球 無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量 大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。水煮螃蟹的做法 材料 螃蟹400g，生薑 花雕酒 米醋 醬油各適量 做法 1 將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行 吞吐，然後用刷子刷洗乾淨螃蟹 2 在鍋...
螃蟹要煮多長時間會熟，煮螃蟹要煮多久才熟
懂車師傅 由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需新增調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這裡一定要注...
雞腿要煮多久才熟，雞腿煮多久才能熟
視情況而定。煮雞腿沒有固定的時間，要看廚具及被燉煮的品種。通常普通的鍋煮雞腿需20分鐘左右，開鍋後再煮15分鐘。高壓鍋或電壓力鍋煮，通常只需10分鐘左右。煮雞腿小技巧，雞腿經改刀焯水後，不僅容易入味，且熟得更快。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理...