1樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
2樓：監控
回答待鍋中水燒至大滾時，先放入紫蘇葉(具去寒功能)，再將蟹肚朝上放入蒸籠中，蒸約15～20分鐘。(一隻15分鐘、2～3只20分鐘)
吃螃蟹有訣竅!
大閘蟹的口感隨著部位不同而有許多風味，根據老饕的說法：大腿肉絲短纖細，味同乾貝;小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，美妙滋味難以言喻。
第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。)
第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
第四步：蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)
第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
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3樓：社南初陽
放在水裡直接煮就好了，不過蒸的營養價值更大些
4樓：安諾a基礎
去內臟洗淨上鍋蒸或用沸水煮8分鈡出鍋，不用加任何配料；炒螃蟹斬開，配用蔥姜炒黃加點耗油淋點水即可起鍋
煮螃蟹怎麼吃
5樓：熱詞團小知
1、將煮好的螃蟹取出放置盤上，剪掉螃蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗留待最後再吃。
2、將蟹掩去掉，揭開蟹蓋。
3、用小勺把中間的蟹胃舀出丟掉，將外面的蟹黃吃掉。
4、拿起蟹身，用剪刀將蟹嘴和蟹肺剪掉，蟹心丟棄。
5、把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，蟹身掰成兩半，順著蟹腳撕出蟹肉食用。
6、用剪刀把蟹腿剪成三截，用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來食用。
7、將蟹鉗分成三段，剪開兩邊，往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼完整分開，蟹肉就可以食用了。
6樓：聽風這樣路過
當然，要注意，螃蟹的腮，腸，胃，心是不能吃的。吃的時候一定要仔細。蟹腮，在蟹腹部眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，所以很多髒物。
蟹腸，有蟹的排洩物，掰開蟹身後看到蟹黃和蟹肉處有一根根黑色的東西，取出丟掉。蟹胃，在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。蟹心，蟹六角板，在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是極寒的部位，一定不能吃。
7樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
8樓：俺是頭可愛滴豬
螃蟹蒸了吃好吃 可以不沾蘸醬 也可以在醋里加蒜末 薑末 少許糖也好吃
9樓：匿名使用者
一般用水煮著吃,不用蘸什麼就很鮮味了
螃蟹怎麼煮粥？
10樓：琦任真
水煮海蟹
材料海蟹，調料包（因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料，中國沒有見過，沒有就算了吧） 大蒜，姜，醬油
因為沒有那麼大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了做法1. 買來洗乾淨 （因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那麼多寄生物，所以比較乾淨，水衝下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 燒開水
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然後取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著7. 湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱（吃不完的話）
11樓：最愛幻雪寶兒
首先我們準備好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹：8-10只、醋：30克、生薑：
適量、黃酒酒：適量、醬油：20克1.
將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水裡半小時（主要是讓它將身體的雜物排出），然後再用毛刷來把螃蟹清洗乾淨！（點選進入清洗螃蟹的方法）；
2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當的清水，一冒過螃蟹頭頂多一點為宜，然後倒入黃酒，加入生薑片，即可；
3.當鍋裡的螃蟹由清變紅後，不要著急在小火悶上10分鐘後，就可以滅火了；
4.開啟鍋蓋，取出螃蟹，然後蘸著準備好的調料：醋、醬油，開始吃吧！
12樓：匿名使用者
做這粥不難，將蟹殺死洗淨，先煲好粥，再將蟹放入粥中煮熟就是了。其中以水蟹作粥最為清甜。澳門名吃『水蟹粥』就十分有名。
澳門地處鹹淡水交界，出產的蟹特別美味。但現今的蟹多來自珠海斗門了。
。。。澳門水蟹粥
材料：水蟹2只，鹹西施豬骨500克（2茶匙鹽醃豬骨一晚）；
香米/東北米 1/2碗 、清水 8碗；
配料：薑絲、陳皮、蔥花各適量；
調料：紹酒、鹽、糖、胡椒各適量；
做法：1）將蟹洗擦，揭去蟹掩，順斬一刀，蟹死亡；鬆綁，揭開蚧蓋，去鰓，洗淨斬件備用；
2）焼沸一鍋水，放下豬骨汆燙5分鐘，撈出瀝水，備用；
3）洗淨米，先以過面水浸泡1小時；
4）鹹西施豬骨、米與水8碗同放入大湯煲中，大火焼滾後，轉中火煲2小時；米已綿開，粥有粘性；就煲成豬骨粥底；
5）粥底煮沸後，下蟹，加入薑絲、陳皮、紹酒少許，然後用鹽、糖、胡椒粉調味，煮至蟹熟便可。
6）如想再低脂，不配豬骨就是了。有日本料理是配海帶的。
7）也可選用肉蟹 / 奄仔蟹。不要羔蟹了，太油了！
13樓：松鼠就是我
螃蟹煮熟，蟹腿肉拆分出來，粥快煮好時放進去。
具體步驟：
1、首先把螃蟹刷洗乾淨，然後把蟹殼開啟放入蒸鍋中隔水蒸熟。
2、把螃蟹取出晾涼，把蟹肉和蟹黃取出，蟹爪留著。
3、用一口鍋把粥熬製八分熟即可。
4、然後把蟹肉，蟹黃和蟹爪一起倒入粥中，加入適量胡椒粉和鹽攪拌均勻。
5、切上些薑絲放入鍋中，儘量切細一點，這樣口感較好。
14樓：半夏半暖
1.螃蟹刷洗乾淨備用。
2.鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。
3.水開後把螃蟹放進去。
4.水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5.出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
15樓：陸一飛阿飛
一道有關螃蟹的美味吃法―――用螃蟹來煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，還營養豐富。下面，就為大家介紹螃蟹粥的做法。
食材螃蟹兩隻，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜適量方法/步驟1用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火；
2將螃蟹掰殼，肉身洗刷乾淨後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開；
3將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；
4將姜、蔥、香菜洗乾淨後切成薑絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗乾淨後備用；
5煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、薑絲放進去一起煮，十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去，最後將蔥粒、香菜放進鍋裡後攪動幾下就可以熄火了。
注意事項螃蟹要鮮活處理乾淨，煮出來的粥才會鮮美好吃。
放些薑絲能驅除螃蟹的寒涼。
16樓：南清秋
蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。蟹粥做法有多種，講究火候與配料。
可將所選螃蟹（以新鮮、肉肥膏滿的為宜）洗淨、剖開、去雜質；等粥滾後才落蟹，待沸透時再加入配料（如蔥、肉絲等，可依個人口味而定）；熬熟後，在起鍋前加油、鹽、味精等調料，即可收穫一鍋蟹粥。也可將蟹蒸煮熟後留下的湯汁用來煮粥，拌以相關調配料，其味同樣鮮美可口。蟹粥所配材料不同，人們所享受的風味也不同。
（注：螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，膽固醇含量高，孕婦、膽囊炎患者應慎食。）
17樓：匿名使用者
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什麼別的佐料醃幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩的。
熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋裡。
調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。
把姜洗乾淨，切成細絲。把薑絲放在碗裡，再往碗裡倒一些醋（鎮江香醋最好），然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。
調完汁以後，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。
18樓：
材料：排骨、螃蟹、大米、鹽、雞精
過程：先下點排骨熬湯，用排骨湯熬粥；等粥九成熟的時候放螃蟹（這螃蟹可是營養豐富哦，深海的螃蟹和市場上養殖的不能比）。
19樓：獨戰獨舞
我們這邊是直接切成一塊塊的下去煮，也可以把螃蟹蒸熟了，把肉一點點的挑出來，直接用螃蟹肉下去煮粥的。調味料什麼的，都是大同小異啦！醬油、鹽、胡椒粉、蔥花等等是必不可少的。
當然，蔥花是要起鍋的時候撒下去的。
20樓：匿名使用者
先把螃蟹煮熟,再把裡面的肉挑出來和粥一起煮
大蟹粥，要怎麼煮才好吃？
21樓：匿名使用者
上面的「冷風」己回答了絕大部分的問題，我就不贅述了。但依我自小在海邊長大的人來說，我認為回答的不夠全面。除了上面回答了的以外，我斗膽補充幾點，與大家共勉。
1，一定要用青蟹或梭子蟹，而不能用花蟹，因為花蟹味有點腥，腥味太濃，味道不好。2，定要放幾片五花肉做為調味，味道一定大有不同。不可以放味精。
3，可放少許蔥花和薑絲。4，鹹炎要適中，放少許花生油。
22樓：匿名使用者
蟹肉粥的製作材料：主料：螃蟹150克,粳米50克輔料：
姜3克調料：醋3克,醬油3克蟹肉粥的做法：1.
取出蟹肉和蟹黃。2. 將淘洗乾淨的粳米入鍋，加水500毫升，用旺火燒開，再轉用文火熬煮；3.
加入蟹肉和蟹黃，放入適量的生薑、醋和醬油，稍煮即成。健康提示此粥具有滋養氣血，接骨續筋的作用。適用於骨折等。
螃蟹怎麼煮?
23樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
24樓：匿名使用者
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什麼別的佐料醃幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩的。
熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋裡。
調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。
把姜洗乾淨，切成細絲。把薑絲放在碗裡，再往碗裡倒一些醋（鎮江香醋最好），然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。
調完汁以後，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。
怎麼煮活螃蟹？怎麼煮螃蟹？
海椒蒸螃蟹的做法詳細介紹 菜系及功效 私家菜 口味 香辣 工藝 蒸 海椒蒸螃蟹的製作材料 主料 螃蟹500克 輔料 辣椒 青，尖 100克 調料 蔥油20克，料酒15克，澱粉 玉公尺 20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克 教您海椒蒸螃蟹怎麼做，如何做海椒蒸螃蟹才好吃1.將螃蟹宰殺洗...
怎樣煮螃蟹更美味？螃蟹怎麼煮好吃？
清蒸螃蟹更美味。清蒸螃蟹能保留原汁原味，肉質更鮮甜，營養不流失。也可以沾點配料提鮮。我一般都是用點醬油 用電生薑然後蒸一段時間，非常美味。螃蟹本身的味道就比較鮮美，所以不要用很重的調料來製作螃蟹，只需要放在鍋裡蒸一蒸就可以了，如果覺得沒味道，可以用醋和薑末做一個蘸料，可以很好地緩解螃蟹的寒性。清蒸，...
螃蟹怎麼煮好吃
美味新吃法 避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！ 長新很搞笑 一蟹兩吃，看完又賺了 0愛笑的 螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下 1 準備原料。自制的大...