1樓：匿名使用者
辣椒葉可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩,更是別有一番風味。辣椒葉有驅寒、養血、健胃功效。
炒辣椒葉和青菜
主料鹽 幹辣椒 黑胡椒 五香粉 雞精 味精
炒辣椒葉和青菜的做法步驟
1. 自己種的辣椒 後來知道辣椒葉也可以炒著吃2. 全部採摘下來 還是很少 因為菜不出數 所以和青菜一起炒了3.
倒入辣椒葉 青菜 還有幹辣椒 加鹽翻炒 等辣椒葉 青菜差不多熟了 加胡椒和五香粉 出鍋前加雞精和味精
小貼士辣椒葉基本上都是自己在花盆裡種，太少了，可以和青菜一起炒的
2樓：黃昏的夕陽
材料辣椒葉200克
枸杞一把
雞蛋一隻
香油少許
高湯一大碗
水少許做法
高湯煮沸，雞蛋打散，枸杞洗淨。
辣椒葉洗乾淨之後加入煮沸的高湯裡，沸上1分鐘，加鹽調味。
加入雞蛋成蛋花湯，熄火加入枸杞，滴入幾滴香油，即可。
3樓：葉盼須璇璣
我們這裡涼拌比較多．辣椒梗也行．
用鹽，味精
，辣椒醬，少許糖．可以加點香油或蝦油．
拌之前用
開水綽一下.
辣椒葉怎麼吃？
4樓：
主料：辣椒葉250g、瘦肉100g、豬肝100g輔料：油20g、鹽1g、醬油5g、生粉5g、姜3g1、辣椒葉洗淨。
2、豬肝瘦肉用生粉，醬油，油，鹽加姜一起醃一下。
3、鍋中放入適量水。
4、倒入瘦肉。
5、大火燒開後，撈去浮沫。
6、去浮沫後，倒入辣椒葉重新燒開。
7、燒開兩分鐘後，辣椒葉變軟即可出鍋。
8、成品上桌。
5樓：百度使用者
辣椒葉味甘而鮮嫩，口感好，吃法也多樣。常用的吃法有：①涼拌：
用開水淖一下，然後在涼水過一下， 加入薑末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;②煮湯;鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞 蛋煎黃，加入適量清水，煮沸後一會加入辣椒葉同煮，最後加食鹽調味;③煎餅：將麵糊拌上辣椒葉(稍切 碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。
此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜 湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。
辣椒葉無毒，有驅寒、養血、健 胃功效，常吃能起到驅寒溫胃、除溼健脾、增強食慾作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。因其 富含維生素、礦物質，常吃還有補肝明目、**美容等保健作用。
6樓：莫寄文
能吃。七彩椒的葉子和普通辣椒葉子的是一樣的。 辣椒葉：
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、**美容的作用。
另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
7樓：龍█哥█萌█鍴
搓成茶葉泡著吃或者生吃比較好吧！
8樓：森庸眭辰韋
放瘦肉一起用來滾湯。
9樓：寧城塞彤蕊
涼拌：用
水氽涼水
加入薑末用鹽、味精、醋涼拌注意要
加辣椒^_^我家
麵糊拌辣椒葉
加少許鹽
用油炸酥直接食用
味道美極
10樓：寒驕左金
下倍子變青蟲就可以吃，而且吃著很鄉呢
辣椒葉如何做鹹菜
11樓：豌豆貓耳朵
準備材料：鮮嫩的
辣椒葉隨意、蒜泥、八角、紅幹椒、花椒、蒜片、蔥製作步驟：
1、鮮嫩的辣椒葉準備好，洗乾淨。
2、辣椒葉焯水。
3、準備好所需要的配料。
4、鍋裡放油，下各種調料炒香。
5、準備一些蒜泥。
6、倒入油，蒜泥，味極鮮，拌勻。用來下飯最好不過。
12樓：匿名使用者
醬醃辣椒葉原料:辣椒嫩葉(按需要定量)，黃豆大醬、精鹽、姜各適量。
醬醃辣椒葉的做法:
把辣椒葉洗淨、控淨水，用精鹽醃半小時，再用清水沖洗乾淨．擠出浮水，加入薑片，裝入用紗布縫的小布袋裡，縫好口．放入裝醬的小瓷缸內，醃十多天即可食用。
辣椒也洗淨控幹水分，撒上鹽、味精，淹一會放香油如果愛吃辣放點辣椒油就可以了
13樓：匿名使用者
做法：將辣椒葉洗淨用開水焯一下，擠掉多餘水分待用。將鍋燒熱加適量油，油燒熱後加入花椒、辣椒麵炒香，然後加料酒、醬油、白糖適量，把辣椒葉放入熬製好的湯料裡小火煨制，待湯汁基本浸入辣椒葉後大火收汁。
辣椒葉可以**，因為他可以燃燒脂肪。可以消耗大於25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。
辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞解除安裝，一邊阻止脂肪過量堆積。這個**方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒鹼刺激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓你擁有一份好心情。
14樓：恭芸芸黎弘
美味辣椒鹹菜配方（特級****，嚴禁外傳）原料：辣椒10斤（辣椒黃及泡泡的那種比較好）醬油5斤
姜4兩蒜4兩
糖7兩花生油4兩
味精2兩
酒7兩鹽8兩
過程：1、把醬油熬熟，同時把糖，味精放進去，放涼2、辣椒洗淨後完全晾乾水分，把辣椒把及筋摘掉，把辣椒剖開，加5兩鹽，醃2－3小時，至辣椒成蔫狀態，然後把醃下來的水倒掉
3、把油熬熟，放涼
4、把酒及所有東西放進去，辣椒泡製均勻，裝壇，密封。
5、7天后可以吃
要求：要求所有器皿乾淨且無水，在摘筋的時候最好戴手套，以免辣傷手指
怎樣醃製辣椒葉
15樓：匿名使用者
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯
16樓：度娘菜園和廚房
一、醃辣椒葉的方法:
將辣椒葉放入缸內，按每50公斤辣椒葉加10公斤精鹽的比例，先用一半的鹽和辣椒葉充分攪拌，然後將拌好的辣椒葉放進另一預先撒有一層鹽的缸內，以後按一層鹽一層辣椒葉排放，並壓實，直到裝滿為止。上面加蓋稻草，最後加蓋密封。15天后檢查，如發現黃葉，說明辣椒葉與鹽未充分拌勻，應立即倒缸，重新加適量鹽，攪拌後再裝缸壓實封好。
醃漬容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶，忌用金屬容器。醃好的辣椒葉，顏色為鮮綠色。
二、辣椒葉的營養價值及功效：
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素、多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、**美容的作用。
另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等 。
17樓：妙酒
醬醃辣椒葉原料:辣椒嫩葉(按需要定量)，黃豆大醬、精鹽、姜各適量。
醬醃辣椒葉的做法:
把辣椒葉洗淨、控淨水，用精鹽醃半小時，再用清水沖洗乾淨．擠出浮水，加入薑片，裝入用紗布縫的小布袋裡，縫好口．放入裝醬的小瓷缸內，醃十多天即可食用。
18樓：侯君兆燦
洗淨了控去水分直接用鹽醃製，吃的時候用清水洗過在拌著吃。
19樓：大娜蘭性叡
辣椒葉醃製的泡菜，不辣，不膩，不甜，不鹹，味道鮮香適口，製作簡單。
用料：辣椒葉2-3斤，牛肉1-2斤，香菜適量，蔥一根，醬油1斤以內，花椒、姜、味精、鹽適量，白糖20克左右。
1、辣椒葉擇去老葉，洗淨，在開水裡炒一下，去除青葉的草味，撈出，用清水浸泡一天。
2、牛肉最好是帶筋的，煮熟，切塊，湯備用。蔥和香菜，手撕成絲。
3、炒鍋燒熱，倒入醬油，牛肉塊，牛肉湯，放入花椒、姜、白糖、鹽，辣椒葉撈出放入，翻炒，煮開，加入蔥絲，香菜絲，味精，翻炒，關火，晾涼，裝壇時，最好能用湯料沒過菜葉，冰箱存放，即可使用。
4、注意：煮的時間不要太長，否則，葉子的水分都出來，葉子太蔫，就不好吃了，鹽放多太鹹了也不好，牛肉湯一定要放一些才更鮮。
20樓：阿土有有
家庭醃製辣椒的種類有很多。如，醬辣椒、醬油辣椒、蝦油辣椒、游龍小辣椒、五香辣椒、醃青紅辣椒等等。不知您想要醃製的是哪一種。
【醬辣椒】配料的選擇，可根據南北口味的差異來選擇大醬或麵醬醃製。用大醬醃製，味道鹹辣，比較適合北方人的口味；用麵醬醃製，味道偏甜辣，比較適合南方人的嗜好。
製做方法：1）大醬醃製，要選擇中等大小的鮮辣椒，在蒂部處扎1-2個小孔，洗淨，放入醬壇，要經常攪動，使辣椒的熱量及時散出。約醃製20天即成。
2）甜麵醬醃製：選擇偏小的鮮辣椒，洗淨，散適量的鹹鹽醃製一天（要不時的上下翻動），時辣椒呈蔫縮狀態。然後再用清水泡洗鹹辣椒，以去鹹味；放陰涼處陰乾後，放入麵醬中，要使麵醬醃沒辣椒為宜。
每天要翻動1次，10天后即成。
21樓：尋找心暮
有好多種方法，我知道的有：1、洗淨晾乾直接泡鹽水裡 2、醬油、醋、酒少許，糖、鹽比好像是1：2，；辣椒切條，姜切絲，蒜切片，可以加些油，用涼白開醃（這個主要是醃黃瓜用的，黃瓜條，2、3天就可以吃，裡面的辣椒也很好吃）
辣椒葉瘦肉湯的做法，辣椒葉瘦肉湯怎麼做好吃
22樓：夜夢薇
主料辣椒葉
280g
瘦肉150g輔料鹽
適量油適量生粉
3g醬油
2ml油
5ml步驟
1.辣椒葉一把
2.摘好洗淨
3.瘦肉切好，用生粉，醬油，鹽，油醃一下
4.鍋中放入適量水，燒開
5.水開後放入瘦肉，先不要動。讓瘦肉在鍋中自然燒開，肉比較嫩6.
肉燒開後，倒入準備好的辣椒葉重新燒開即可7.辣椒葉燒開後，加入少許鹽調味就可出鍋了8.湯很清甜，辣椒葉跟肉都很嫩的
小貼士無
23樓：披薩心腸
辣椒葉瘦肉湯
材料主料：五花
豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！），
調料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
做法1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
辣椒葉子怎麼做鹹菜
24樓：匿名使用者
方法如下：
步驟1、摘回來的新鮮辣椒葉，去掉葉子的梗，清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟2、鍋裡煮開一鍋水，水開後放入辣椒葉燙軟，撈起來捏幹水分，備用。
步驟3、準備好適量的姜、蒜、辣椒、蔥，都一一剁碎。
步驟4、熱鍋下油，放入姜蒜辣椒蔥煸香，加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽，調製出一個醃辣椒葉的配料。
步驟5、配料弄好後，把辣椒葉倒入鍋中，加入適量的水，小火慢慢燉，配料的味道浸入到辣椒葉中，一碟辣椒葉鹹菜就做好了。
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