陽澄湖大閘蟹母的好還是公的好吃,大閘蟹是公的好吃還是母的好吃?

時間 2021-10-18 10:48:32

1樓:復古蜜王

有的人說陽澄湖大閘蟹雌蟹好吃,因為蟹黃好吃;有的人說大閘蟹雄蟹好吃因為蟹膏多。這要看人的喜愛了,公蟹因為比較喜歡打鬥,個頭比較大,肉比較多,蟹膏比較多,母蟹以產卵為主,蟹黃比較多,蟹黃裡面的蛋白質比較多,各有各的優點。

陽澄湖大閘蟹每年一般都在9月中下旬左右上市,9月份中下旬上市的屬於早期蟹,早期的時候就要吃的是母蟹,這個時候的公蟹蟹膏很少,母蟹也只有一點點的蟹黃。到了10月份中旬前後的時候,母蟹已經基本上完全飽滿,黃也硬了,這個時候的母蟹是最好吃的。

待到11月份中旬左右的公蟹,那個時候就是公蟹的天下了,母蟹的黃已經硬的太過了,反而不好吃,當時的公蟹的膏正粘嘴,吃下去之後整個嘴感覺都能被粘住一樣。所以說10月底,建議您買公蟹,但是不要買太大的,大的還不是特別成熟,最多不要超過4兩的公蟹現在已經完全沒問題了。

2樓:櫻花漫天飛舞啊

母蟹農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公蟹農曆十月膏白豐腴。因為到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,農曆九月,母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時,剝開蟹殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西,那就是生的蟹黃。

煮熟了以後,蟹黃就變成紅色的了,而紅得越深,說明這隻蟹越壯。而公蟹長得會慢些,直到農曆十月時,脂肪才漸漸堆積起來,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西,就是蟹膏。

煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多,說明這隻公蟹越壯。

3樓:沁欣園大閘蟹

9月黃、10月膏

也就是說9月份的時候吃母蟹;10月份的時候吃公蟹!

4樓:山凹凹土貨

分時間九月吃公蟹,十月吃母螃蟹.

大閘蟹是公的好吃還是母的好吃?

5樓:洋隆定製紙杯廠家

這要看人的喜愛了,公蟹因為比較喜歡打鬥,個頭比較大,肉比較多,蟹膏比較多,母蟹以產卵為主,蟹黃比較多,蟹黃裡面的蛋白質比較多,各有各的優點,說實話我公母都喜歡!

母蟹農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公蟹農曆十月膏白豐腴。因為到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,農曆九月,母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時,剝開蟹殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西,那就是生的蟹黃。

煮熟了以後,蟹黃就變成紅色的了,而紅得越深,說明這隻蟹越壯。而公蟹長得會慢些,直到農曆十月時,脂肪才漸漸堆積起來,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西,就是蟹膏。

煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多,說明這隻公蟹越壯。

6樓:左手半夏右手花

分時間段,10月中旬前後,母蟹基本飽滿,黃也硬了,此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右,就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過,而公蟹的膏滿滿的,正粘嘴呢!

公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖,呈明顯的三角形形狀;母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍,有點接近於圓形。

蟹黃和蟹膏,它們其實都是螃蟹的“***官”。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,並且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時候,非常喜歡吃蟹黃!

覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。

這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣,但是還是有本質區別的。

而蟹膏則是白色黏黏,很好區分。自然狀態下為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

從口感上來說,蟹膏口感細膩,入口微甜,適合細嚼慢嚥;蟹黃口感像雞蛋黃,但比雞蛋黃更鮮美,吃起來有咀嚼感,能吃到很多小顆粒。

7樓:19夢想一直都在

大閘蟹公的、母的都好吃。

大閘蟹公的肉比較多,殼背上的膏也很多,肉和膏都非常鮮。母蟹的膏比較豐富,膏黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,並且大面積呈橘黃色。

8樓:梅湖三曉

農曆八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。

區別螃蟹的公母最主要是看二點,一是看肚子。團臍的是雌蟹,尖臍的是雄蟹;

二是看鉗。雌蟹的鉗比雄蟹的小,毛也沒那麼多

9樓:匿名使用者

養了20年螃蟹的老農告訴我,農村10月份吃螃蟹的話,你最好是買母螃蟹來吃。因為在農曆10月份之前,這母螃蟹的黃最飽滿,味道也是最香的。而此時的公螃蟹,蟹白膠質還比較少,在味道上還沒有那麼好。

所以在中秋節的時候,想要吃螃蟹吃得香一些,最好是買母螃蟹。

上面的這張配圖,就是我最近在菜市場買來的青蟹,雖然這隻青蟹只有3兩重,但是裡面的蟹黃卻是特別多!看看有沒有把你給饞到呢?

如果過了農曆十月份的話,你再想買螃蟹吃的話,就要選擇公螃蟹吃了,因為此時的公螃蟹膠質變多,也變得格外肥,是最好吃的時候了!此時的母螃蟹因為產了子,肉也少了,是味道最不好的時候。

10樓:樂清小羽

大閘蟹公母哪個更好吃要看季節。在六月黃即是童子蟹時期,食的是一個鮮,公母的黃都是不成形的流心狀,此時的大閘蟹黃多肉嫩殼薄。以重皮蟹的風味最佳。

11樓:匿名使用者

都好吃。區分大閘蟹的公母可以看腹部。大閘蟹的肚子上,靠近下方的一塊小蓋子,如果蓋子是尖臍,呈現尖窄狀,就是公的大閘蟹,如果是圓臍,呈現圓寬狀,就是母的大閘蟹。

每年8月至11月是吃大閘蟹的季節,俗話說九雌十雄,所以農曆9月吃雌蟹最好,農曆10月吃雄蟹,雌蟹的膏是金黃色的,雄蟹的肉如同白玉,滋味鮮美。其實,等到11月才是真**嘗大閘蟹的季節。

那時,西北風正颳得緊,大閘蟹好吃的原因,就是螃蟹受寒以後,肉質收緊,口感細膩更加富於彈性。當然要看當年的氣候情況,入秋會有早晚的,對大閘蟹的味道都有影響。

12樓:

公蟹吃的

是蟹膏,品質好的公蟹,蟹膏粘稠糊嘴,味微甜。

母蟹吃的是蟹黃,稍顯顆粒狀的母蟹的生殖腺,其餘部分的蟹黃是母蟹的幹胰臟,充滿特殊香氣。

補充一下食蟹的相關知識。

可以通過觀察螃蟹的蟹臍來分辨螃蟹雌雄:雄者狹長,稱尖臍;雌者圓闊,稱團臍。

公蟹母蟹的食用季節也不盡相同,9-10月先食母蟹,10-11月再食公蟹,可以得到最佳體驗。

13樓:學習二三事

螃蟹著霜黃在中,大閘蟹自然是秋天帶黃的時候最好吃,而膏黃就是蟹子,所以帶黃的螃蟹都是母螃蟹,所以母螃蟹好吃一些。

14樓:最愛幻雪寶兒

其實應該是什麼都好,吃蟹最重要的是要應季,母蟹最好在秋季吃,那時的膏肥有滋味,但要是在夏季,最好吃的是公蟹,肉厚。

15樓:秋夜的雨

每年陰曆十月以前,母的好吃,因為蟹黃多;而此時公的蟹白膠質少,所以他不好吃。

每年陰曆十月以後,母的不好吃,因為蟹黃多長成子下掉,肉也少了;而此時公的蟹白膠質多了,所以他好吃。

16樓:匿名使用者

陽澄湖大閘蟹(比如蘇蟹閣大閘蟹)是公蟹好吃還是母蟹好吃的問題,一方面看個人口味,另一方面需要清楚公蟹和母蟹得分著時間來吃最適合了。

公蟹吃蟹膏,母蟹吃蟹黃,有“九雌十雄”的說法:農曆九月裡要吃母蟹。農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,肉豐滿。

農曆十月裡要吃公蟹。農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,肉豐滿,吃公蟹即所謂的吃蟹膏。一般來說每年中秋是農曆九月前,相對來說吃母蟹比較適合些。

建議適時食用。

17樓:凌健瑩

個人感覺,母的好吃很多,蟹黃香。公的沒有蟹黃只有蟹膏,蟹膏不及蟹黃的廣泛受人喜歡,蟹膏吃起來有些澀,說不清的感覺

18樓:陳於羅燕

首先要看是海蟹還是河蟹,一般海蟹還是公子肉比較肥,更多一些,一般十月份左右開始吃飛蟹,母蟹也是有黃的肉也肥厚,要是河蟹就是高粱紅八月十五左右母蟹黃多肉厚比公蟹好吃

19樓:秋高路漫

不分公母 主要是看味道 調料重要。

20樓:戶丹繩慶生

平時公的好吃。有黃的母的好吃,看季節

21樓:寧國陀高韻

母啊。因為有蟹黃啊。很好吃的

22樓:拜雅毋若薇

母的要比公的肥一些。我們吃些都吃母的,黃多些當然是母的好

23樓:祈平聞人半蕾

母螃蟹好吃,因為母螃蟹的蟹仔是全價營養的。就是味美可口的蟹黃呀

吃大閘蟹是公的好還是母的好

24樓:左手半夏

分時間段,10月中旬前後,母蟹基本飽滿,黃也硬了,此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右,就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過,而公蟹的膏滿滿的,正粘嘴呢!

公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖,呈明顯的三角形形狀;母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍,有點接近於圓形。

蟹黃和蟹膏,它們其實都是螃蟹的“***官”。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,並且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時候,非常喜歡吃蟹黃!

覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。

這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣,但是還是有本質區別的。

而蟹膏則是白色黏黏,很好區分。自然狀態下為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

從口感上來說,蟹膏口感細膩,入口微甜,適合細嚼慢嚥;蟹黃口感像雞蛋黃,但比雞蛋黃更鮮美,吃起來有咀嚼感,能吃到很多小顆粒。

25樓:旅行季

買公蟹還是母蟹,需要根據月份來選擇,俗語說“九雌十雄”,意思是九月吃雌蟹,十月以後吃雄蟹,這裡的月份指的,都是農曆的月份,九月份開始吃雌蟹,因為此時是,雌蟹蟹黃最多的時候。

26樓:鴿子小盆友

大閘蟹公母哪個更好吃要看季節。在六月黃即是童子蟹時期,食的是一個鮮,公母的黃都是不成形的流心狀,此時的大閘蟹黃多肉嫩殼薄。母蟹農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公蟹農曆十月膏白豐腴。

27樓:小小呂子博

吃大閘蟹有時間區別的,俗語云:“九雌十雄”。九月吃雌蟹,十月以後吃雄蟹。

這裡的月份指的都是農曆的月份。九月份開始吃蟹,九月份的雌蟹是蟹黃最多的時候,但是九月份的雄蟹還不是最好的時候,蟹膏不多。十月份開始,雌蟹開始抱卵,蟹黃變少,體重也開始消瘦,肉少。

此時雄蟹的蟹膏逐漸增多,肉也在增加。

28樓:19夢想一直都在

大閘蟹公的、母的都好吃。

大閘蟹公的肉比較多,殼背上的膏也很多,肉和膏都非常鮮。母蟹的膏比較豐富,膏黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,並且大面積呈橘黃色。

29樓:梅湖三曉

農曆八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。

區別螃蟹的公母最主要是看二點,一是看肚子。團臍的是雌蟹,尖臍的是雄蟹;

二是看鉗。雌蟹的鉗比雄蟹的小,毛也沒那麼多

怎麼區分大閘蟹的公母?是公的好吃,還是母的好吃?

區分大閘蟹公母,最簡單明瞭的方式是把螃蟹翻過來看肚臍,尖臍的是公蟹,團臍的是母蟹。如果以吃蟹肉為主,那麼選擇公蟹為好,因為公蟹通常更大隻,而且更肥美多肉 但吃公蟹吃的是蟹膏,吃母蟹則吃蟹黃,這兩種美味各有優勢,這就是個人愛好的選擇了。一旦掌握了方法,區分大閘蟹公母是一件非常簡單的事 把螃蟹翻過來看肚...

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大閘蟹公的好還是母的好,螃蟹公的好還是母的好,怎麼區分公母?

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