香乾如何存放，香乾能不能放在冰箱裡凍

1樓：匿名使用者

可以放在冰箱裡。

香乾是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等。香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。

香乾可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名。

擴充套件資料；

豆腐乾有白乾、香乾、菜乾、醬油幹、薰幹、發酵後的黴豆腐乾等品種。通常是在水豆腐的基礎上再去除水分濃縮後的產品，其中的蛋白質、鈣、鎂濃度均得到很大提高。

範志紅解釋，黃豆本身含有很多植酸和少量草酸，這兩種物質會阻礙鈣的吸收。在其被磨為豆漿的過程中，植酸和草酸溶於水中，而製作豆腐時，擠出部分水分，會使這些抗營養物質含量下降。

豆腐乾是在制好的豆腐基礎上再反覆擠水，此時，植酸已經隨著水流失了大部分，鈣就可以得到更好的利用。

烹飪上，可以用香乾來替代肉，例如芹菜與香乾合炒，兩者硬度差不多，口感更好，且芹菜的特殊芳香與香乾的淡淡滷味搭配在一起，風味獨特。

範志紅補充，市場上現在有一種內酯豆腐，是用葡萄糖酸內酯做的凝固劑，水分大，筷子都夾不起來，也有一些餐飲店號稱用酸漿點豆腐，質地比普通水豆腐更細嫩。

然而，這些「嫩」豆腐水分太高，沒有加入鈣鎂元素，蛋白質和鈣含量都比較低。想補鈣的話，最好還是選擇香乾等豆腐乾，或比較「結實」的豆腐。

2樓：山野酒客

打一盆水，香乾用保鮮袋裝好，把裝好香乾的保鮮袋放在水裡把保鮮袋裡的空氣擠壓出（注意保鮮袋的袋口不能進水）壓完空氣後，把保鮮袋外面的氺珠擦乾淨，再放進冰箱冷藏存放就可以了。冰箱內的香乾可以存放4-5天，建議及早食用以免食物發黴變質。

香乾能不能放在冰箱裡凍

3樓：匿名使用者

不可以，我上星期買的香乾放在冰箱裡，結果第二天就長毛了。

4樓：匿名使用者

香乾是用黃豆，揀去泥沙雜質，然後是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個小時，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進入烤制階段。烤制是最重要的一道工序，需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茄香等輔料，在鍋裡煮沸，燜在鍋裡過夜。到次時晨再燒沸一次，出鍋冷卻後，拌刷麻油。

這樣製出來的香乾，色澤黃亮，塊型方正，質韌而柔，味鹹而鮮爽，聞之清香、食來細膩，色香味佳。

香乾，可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。

可以短時間記憶體放在冷藏內，如果較長時間存放建議存放在冷凍裡~

5樓：乜皎司芳

香乾是用黃豆製作而成，可製作多種菜餚，放於冰箱可抑制微生物生長，延長其儲存時間，可以短時間記憶體放在冷藏內，如果較長時間存放建議存放在冷凍裡。