1樓：匿名使用者
表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。
儲存環境潮溼。巧克力中的糖很容易被地表水溶解。當水蒸發時，糖晶體會留下。
即使是在密封的包裝中，水分也會滲透到外包裝的褶皺或角落，在巧克力表面覆蓋一層薄薄的灰白色糖衣。此外，可可油顆粒會溶解並滲透到巧克力表面再結晶，導致巧克力解凍現象。
其次，冰箱的溫度通常低於10攝氏度。巧克力是從冰箱裡拿出來的。一旦進入常溫環境，水分會立即積聚在表面，使霜化現象更加嚴重。
磨砂巧克力不僅會失去原有的醇香和口感，而且有利於細菌的繁殖和生長，容易黴變和變質。吃後會對健康造成危害。
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選購巧克力
要仔細觀察產品的外觀，注意產品的配料、產地、生產日期及保質期等。一般而言，優質巧克力外觀精緻、圖案完整，吃到嘴裡也是細膩均勻、入口即化。反之，劣質巧克力不僅「顏值」不夠，「口感」還差，入口難融。
看清配料表中的可可脂含量。可可脂含量的高低不僅能決定巧克力「含金量」的多少，還能決定巧克力營養價值的高低。可可脂含量越高，代表巧克力的質量也越高。
所以，為了身體健康，建議大家儘量購買可可脂含量在50%以上的巧克力。
2樓：雨碎江南里
巧克力是種及嬌貴的點心，雖然巧克力本身並不容易腐化變質，但因可可脂是唯一一種在20oc以上就會融化的油脂，因此只要室溫較高一點，巧克力就會開始軟化，一旦軟化，就算再次冷凍成固體，口感也會有些差異，因此購買及儲存就要非常小心。
購買巧克力時，若可以看到巧克力本身，必須注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被儲存的很好、很新鮮。因巧克力在高溫下，不但會軟化且油脂開始分離(俗稱出汗)，再度冷凍表面就會產生白色霧狀物質，這並不代表巧克力變質或是發黴，只是可可油脂分離凝結的結果，仍可以使用，但是風味沒有新鮮的來的香滑細緻。同時，巧克力最好是用鋁箔紙包好，鋁箔紙一方面隔熱，一方面可以隔絕其他味道進入巧克力中。
巧克力儲存溫度最好在15oc~20oc，巧克力買回家後，能立即實用完畢最好，若有剩下，放在陰涼處即可。若是室溫真的很高，那就只好放進冰箱中儲存，可千萬不要放冷凍庫中，巧克力會變得太硬，表面霧狀情況會更嚴重，因此放置在冷藏庫中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。
巧克力的儲存期限多為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。尤其是新增鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品，因為牛奶及榛果的儲存期限不長，相對縮短了巧克力的儲存期間，購買時不但要注意製造日期，回家儲存時也要記得越快吃完越好。
剛剛買來的巧克力，幾乎都是這樣的。好像發黴，能吃嗎？
3樓：
能吃的。
巧克力表面有白霜能吃. 有時巧克力放進冰箱,取出來後發現上面有白霜,這是由於儲存不當而造成.如果儲存環境較為潮溼,巧克力中的糖會被水分所溶解,待水分蒸發後會在表面留下糖晶,出現白霜的現象,這種巧克力口感受了影響但是還是可食用的。
形成白霜且還在保質期內的話是可以吃的。由於長時間儲存或存放方法不當，導致油脂析出，所以表面會形成一層白霜，在食品學中這叫返霜。
巧克力英語：chocolate，粵港澳譯為：朱古力來自中南美洲巧克力的鼻祖是「xocolatl」，意為苦水的意思，其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
巧克力始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒。
巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命a以及可可鹼，因而具有高能值。對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。
此外可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
4樓：聲秋昳
勸你別吃了，食用期內的純正巧克力是表面自然光滑的，少見你提供**的這種現象，像這樣的巧克力表面泛白，一是放置時間過長氧化了、二或是你放在冰箱低溫時巧克力中的可可脂析出了，如果是後者，可以食用，如果是過期，建議扔掉。
再則普及下：巧克力口感醇厚，很多人都非常喜歡，為了能夠長久保持，日常生活當中，人們就會像儲藏其它食物一樣，把巧克力放在冰箱裡面儲存起來，其實這種做法是不妥的。
巧克力起白點是不是發黴了
5樓：
巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，水分蒸發後會留下糖精，即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的、呈灰白色的糖霜所覆蓋，而且可可油晶粒也會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，使巧克力出現返霜現象。此外，經過冷藏後的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發黴變質，食用後會給健康帶來危害，強烈建議不要食用。
6樓：紫木石頭
還沒有遇到過，覺得不好了就不要吃了，身體重要！
我剛才吃了發黴的巧克力怎麼辦
7樓：佳尼斯
發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。
發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，會導致器官癌變，
不過，不小心誤吃 一次，只要沒有不良反應，應該不會導致身體健康受損的，以後儘量避免，要是有什麼不舒服的，記得及時就醫。
8樓：
不能吃，夏天到了，巧克力必須要放在冰箱中，否則會軟化的，不能吃了。黴變的巧克力就更不要提了，不能吃，輕者拉肚子，重者會食物中毒
這種巧克力是發黴了嗎 還是原本就是這樣的 怎麼一陣味道 上面還有一點白色的東西
9樓：匿名使用者
這種現象是發黴了，不能吃了，扔掉吧！
10樓：匿名使用者
建議你看一下保質期看看是否過期，如果不是過期的那應該原本就是這樣的
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