1樓：j**a可以創造
（1）將鹽漬海蔘用水清洗，把表面鹽份去掉；
（2）順切口將參切開，除去沙嘴切斷筋並清洗乾淨；
（3）將海蔘放入無油的乾淨鍋內加水(以沒過海蔘8釐米左右為宜)用大火煮40分鐘；
（4）將海蔘自然冷卻撈出，並清洗乾淨；
（5）將清洗好的海蔘再次放入盛有清水的鍋中（第一次煮後用手掐感覺較硬的海蔘先放入鍋裡，較軟的後放入鍋裡，以便於海蔘同時發好）用中火煮20-30分鐘左右，熄火，讓鍋內的水和海蔘自然冷卻；
（6）撈出海蔘，用手逐個掐海蔘側面肉，能掐透的海蔘選出來，放入涼水盆內，如有不能掐透的海蔘再放入鍋內加涼水慢火煮5分鐘左右，等水稍涼一點兒後撈出海蔘，用手掐海蔘側面肉，把每個能掐透的海蔘挑出來，其餘不能掐透的海蔘繼續放入鍋內加涼水慢火煮，如此反覆進行，直至每個海蔘都能掐透。
（7）將經過上述步驟處理好的全部海蔘放入涼清水盆內，加入冰礦泉水浸泡48個小時，海蔘即可發好（浸泡過程中應更換3-4次清水）。
如何鑑別海蔘是否發好？
一個鑑別發沒發好的方法就是拿筷子把海蔘夾起來.發好的海蔘兩端自然下垂.要是夾不起來.就是發大了.
2樓：參老帽海蔘
鹽漬海蔘怎麼泡發呢？我來教你吧：
1幹海蔘需要用涼水泡48小時以上（中間需要換水幾次最好放冷藏室）回軟，半乾海蔘可以直接順切口剪開肚子去掉沙嘴用自來水流水洗淨泥沙。
2放到無油乾淨鍋里加水煮，水要多些。開鍋後關小火煮，大火翻滾容易掉皮。就是要把海蔘裡外都悶煮透。
中間可以換兩次水，減少腥味。因為海蔘品質不一樣煮的時間不一樣。有的40-50分鐘就軟了，純野生的可能兩個小時。
最後快煮好時候海蔘會發出一股糯香味。只要煮的海蔘有一個軟了就用笊籬都撈出放涼水了用手捏（捏自己下嘴脣那樣軟硬就可以了）。軟的挑出來，硬的回鍋繼續悶煮。
3全部都軟了加涼水涼透了，撈出放乾淨盆裡倒入純淨水加提前冷凍好的冰瓶放到冷藏室。水溫控制0-4度。12小時換次提前降溫到0-4度純淨水。
別用手摸！（手有出汗 油）三天左右就漲發好了。單個裝到自封袋冷凍。
吃一個開水燙化一個。
3樓：一冉瀅文
鹽漬海蔘的發法和純淡幹海蔘的泡發方法一樣，對於淡幹海蔘能不能發好是關鍵。發得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發得不好，則影響質量和味道，這裡向大家簡單介紹一下幹海蔘怎麼泡發：將海蔘用水清洗，把表面鹽份去掉 。
取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。 海蔘的內腔中會有幾根筋。
不用剔除是可以食用的，但會影響海蔘發大，最後，大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。然後把已經煮軟了的海蔘再重複浸泡操作，海蔘就泡好啦！
無論是煮之前還是煮之後，海蔘都需要浸泡，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。海蔘可以做成海蔘粥，海蔘湯，蔥爆海蔘等等，海蔘也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海蔘是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海蔘可以做成多種美食，而海蔘燉湯，是最常見的吃法，燉海蔘的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。
如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。
泡發海參怎麼吃，怎樣泡發海參？
泡發好的海參吃法 海參本身的營養價值就非常高，並沒有具體最營養的吃法，做成涼拌菜可以將泡好的海參切成自己喜歡的形狀，然後再加入一些調味品調配，雞蛋中的營養價值也非常高，含有大量的優質蛋白質，海參蒸雞蛋也是最常見的吃法，海參小米粥比較容易消化，並且製作起來也比較方便。平時患者也要多吃一些新鮮的蔬菜以及...
鮮海蔘怎麼泡發最好，海蔘的泡發方法
化驗員小張 泡發方法 幹海蔘與鮮活海蔘的對比 關於存放 鮮海蔘撈上來不易儲存，既不能冷凍 也不能常溫存放，需要馬上進行加工。操作不當即會融化成水，因為海蔘體內含有 自溶酶 離開海水時間過長或者沾到油就會發生自溶現象。幹海蔘經過加工後，除去了海蔘體內的水分和雜質，只要儲存在通風陰涼處，即可儲存1 2年...
鮮海蔘如何泡發，鮮海蔘怎麼泡發最好
鮮海蔘不需要泡發。如果是幹海蔘，根據不同質量泡發的時間也不一樣，但步驟大致是一樣的，第一步，先用涼純淨水或溫純淨水泡製，讓海蔘回軟，中間12小時換水一次，這個過程好一點的海蔘需要72小時左右，質量差一點的24小時就回軟了。第二步，回軟之後把海蔘放在無油的煮鍋裡，加純淨水沒過海蔘10釐米左右，燒開後中...