海參如何快速泡發，幹海參如何快速簡單泡發

1樓：創作**趴

拿一個潔淨無油的鍋，盛半鍋純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後待其自然涼透。（如果還有硬的海參，就繼續將硬的留在鍋中，換新的純淨水再煮，直至全部煮軟。）

再把煮好的海參放入潔淨無油的容器內，加純淨水沒過海參，然後放電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

2樓：半度微帥

1、把海參清洗乾淨。2、放到容器裡後加入適量的純淨水，放到冰箱裡儲存1至2天。3、將泡發的海參沿中線剪開，去內筋和沙嘴。

4、處理好後將其清洗乾淨，放到壓力鍋裡煮40至60分鐘。5、煮好後撈出放入容器裡，倒入適量純淨水放到冰箱裡冷藏泡發1天。

具體操作參照以上步驟哦。

幹海參如何快速簡單泡發?

3樓：晚夏落飛霜

1、浸泡脫鹽。

將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。

泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。

2、去嘴斷筋。

順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開。

這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率，但不要扔掉它，因為「一花二筋三滾子」，白筋也是很有營養的部位。

3、清水煮制。

將清理好的海參放入無油的保溫效能較好的鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油）。

倒入足量的純淨水，水要沒過海參5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。

4、燜制涼透。

煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。

沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。這個步驟決定了海參的最終口感。

5、冰水泡發。

將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。

其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海參5-10釐米。冰水泡的目的是為了海參更好的脹發，海參是熱縮冷脹，而且口感也會更好。

6、冷凍儲存。

發制好的海參若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍儲存。吃之前室溫自然解凍即可。

4樓：網友

幹參很難用簡單的方法快速泡發，一般都需要幾天的時間，常規的方法如下：

第1步：泡(48小時）

將幹海參用自來水沖洗下，裝進一個乾淨無油的容器裡，我用的是一個透明的玻璃保鮮盒，方便觀察，倒入足量的純淨水，沒過海參。

然後將容器密封，放入冰箱冷藏室，泡發24小時後換一次水，繼續再泡24小時即可。

第2步：洗。

海參並非全身都能吃，腹腔裡的內臟沙嘴就不可食用，需要在這一步取出並清潔乾淨。用乾淨的剪刀從海參腹部自然開裂的縫隙向兩頭剪開，然後用乾淨的雙手把雜質取出並沖洗乾淨。

腹壁上的內勁不需要去掉，用剪刀或小刀劃成3、4段，這樣可以讓海參泡發好後口感更好。最後把處理好後的海參用純淨水沖洗乾淨，就可以進入下一步「煮參」了。

第3步：煮。

這一步很關鍵，海參能否發到位就看這一步了。

將海參放入乾淨無油的鍋中，加入純淨水，水需要莫過海參多一些，防止水被煮幹，蓋上鍋蓋。然後按下列步驟操作：

(1)用大火將水燒開後換為小火煮20分鐘後關火，燜30分鐘。

(2)用小火繼續煮20分鐘後關火，燜25分鐘。

(3)然後逐根檢查海參，煮好的海參用手招其內壁容易掐透，並呈現「筷子夾中間，兩。

頭自然彎」的狀態。

(4)將煮好的海參挑出，放置一邊，將未煮好的海參繼續煮燜(煮燜時間視海參情況。

適當縮短),直至每根海參都掐透為止。

我第一次煮海參是從晚上10點開始的，雖然煮的時間不長，但是忽略了鍋裡的水自然冷卻的時間，基本上整夜沒睡，等到鍋第二次冷卻好已經是凌晨6點。

這樣煮過的海參會明顯胖一圈。判斷是否煮好的依據：把海參從中間拿起，頭尾兩段會稍微下垂，就是煮好啦，然後進入最後泡發階段了。

第4步：泡（24～48小時）

這一步和第一步基本一樣，把煮好的海參放到乾淨無油的容器裡，倒入充足的純淨水，密封后放到冰箱冷藏室。

不過在這個環節海參會明顯變大，水一定要多加點，避免海參把水都吸乾。

如果是個頭比較小的海參，泡發24小時之後就可以結束了；若是個頭比較大的海參，可以在浸泡24小時候更換純淨水再多泡24小時，然後就大功告成啦！

原本不起眼的3個幹海參發到這麼大，著實驚到我了。和最初的模仿完全判若兩「參」。

長度基本是原本的2-3倍，而吸飽水的海參重量是原來的12倍多。海參可以一次多發一些，發好之後暫時不吃的，可以獨立裝起來放到冰箱冷凍層，隨吃隨取。

5樓：參老帽海參

我教你一個海參發泡五步法：

1、準備好純淨水，將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。

2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物，剪斷內筋即可（內筋可以食用）。

4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火再煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。

5、換新的0-5度冷純淨水，泡48小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度即可食用，部分可達3倍。

6樓：爰

1.將海參浸泡在沒有油的容器中放置3天，期間每天需要換3次水，水要完全沒過海參。將泡製海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）裡存放。

天后將海參清洗。順著海參開口的方向將海參前端的沙嘴去掉（是白色的硬質的東西），縱向將海參從中間剪開。再用清水把海參內部洗乾淨。

3.在鍋倒入水，把水燒開，將海參下鍋，保持沸騰小火煮40-50分鐘左右。煮的過程中如果有軟的話給挑出來，感覺還有硬芯的話再繼續的煮，（如果此次煮完後海參還硬的話。

可以重複此步驟隔天再煮一次）。

7樓：食療薈萃

幹海參怎麼泡發，正確方法是什麼？

8樓：萌人廚房

幹海參如何泡發？三個步驟輕鬆教會你！

9樓：我是一隻小小舍

先純淨水發泡四十八小時，將柔軟的海參沿切口順著腹面全部剪開，繼續浸泡二十四小時，然後去掉海參頭部白色的環狀沙嘴，建議要保持筋的完整性，不要去除或者丟掉，然後放鍋里加純淨水，燒開後加入海參，煮三十分鐘，火候是小火微沸狀態哦，然後繼續泡發六十小時左右，期間記得要換三到四次水。說了泡發，這邊順便提醒下買海參一定要找福臨門這樣的靠譜品牌，才不會吃虧上當。

如何快速泡發海參？

10樓：一冉瀅文

將海參用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。

海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，最後，大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

然後把已經煮軟了的海參再重複浸泡操作，海參就泡好啦！泡發好的海參可以做出各種美食和湯品，養生的方法制作海參的事有很多種的，較簡單的就是燉海參。燉海參的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。

如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。還可以用第二種做法呢，就是可以放一些豬肉，可以先把豬肉切成絲，然後呢，把海參放入到鍋中用清水燉，隨後呢再放入雞絲。這個時候呢，可以放一些調味品，把紅棗切開，這樣的話可以更加的入味，使得營養更加的幫助它可以很好的讓這些營養補給身體。

野生海參營養價值高，但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，在國內只有少數類似於福臨門海參和同仁堂這樣的老牌能夠買到，野生海參一年四季都是可以服用的，它的吃法也有很多，可以根據自己的喜好進行選擇。

11樓：柏暢茹絹子

兩種方法：

一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時)，再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。

平時一般用熱水泡發，比較快。

自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。

翌日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要乾淨，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。

希望能夠幫到你~

12樓：罐頭小廚

海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此「嬌氣」，動不動就自溶。

13樓：食療薈萃

幹海參怎麼泡發，正確方法是什麼？

14樓：嘟嘟iu啊

通常有兩種方法，冷水浸泡3天后取腹中雜物，換水泡至軟即可用。

指導意見：熱水泡製24小時，從腹取出內臟，換新水上火煮50分鐘，用原湯泡24小時後既可以用。

15樓：參老帽海參

泡發步驟如下：

1. 先冷水浸泡，每8 小時換一次水，持續2~3天。

2.在浸泡的最後時刻，撕掉內臟、內筋等。

3.用純淨水煮制，煮開後轉小火再煮半小時，之後揀出軟的，不夠軟的再換純淨水繼續煮。

4.煮好後，還要在純淨水中浸泡兩天，這兩天海參要在冷藏室裡度過。然後就可以拿出來做菜了。

16樓：刻刀

海參最快也要幾天，沒啥速成的方法。

17樓：網友

用燜燒煲泡1天就可以了。

海參如何泡發?泡發需要幾天?

18樓：晚夏落飛霜

1、將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗去表面的灰塵雜物。

2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間每隔8小時換一次水，一共換兩次直至將海參泡軟。

3、海參體內的東西是不能吃的，因此要將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。

4、用純淨水和無油鍋加蓋煮沸後加入海參用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。

5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間仍舊是每隔8小時換一次水，共換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度，說明海參已經可以食用。

注意事項：1、發泡好的海參，已經是熟海參，可以直接食用，不需要再進行加熱。

2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛髮等，否則海參會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。

3、發泡時最好用桶裝純淨水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。

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