1樓：美味學院昆明
這是我個人的一點建議，希望能夠幫到你：
1.進專業學校或者培訓機構學習
優點：老師不會像蛋糕店或者烘焙工作室那樣有所保留，會毫無保留的都交給你，都是儘自己所能去教學。時間短，教學比較專業。如果想要快速、專業掌握烘焙的知識，建議去烘焙西點學校學習。
2、進私人烘焙店當學徒。
優點：私人店也頗有講究哦，菜市場門口的（品種單一，**便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建議新手去學習）。成熟社群門口的蛋糕店以及超市內部的麵包房。
這2個地方都會優於菜市場門口。私人蛋糕店不會有很多的麵點師，所以能夠接觸到每個工序，麵包、蛋糕、裱花等等。
缺點：不一定每個師傅都會用心的教你，師傅會有「教會徒弟，餓死師傅的想法」，教你的時候會有所保留。剛開始還會讓你幹許多的雜活，畢竟免費送上門的勞力不用白不用對不？
如果想要去烘焙店當學徒學習，你還要做好學習1-2年的心裡準備，不然學不到東西。
3、進連鎖烘焙麵包店。
優點也是缺點：聽起來比較高大上哦，佳禾？綠資？
85度c？新美心？喲呵都不錯嘛，但是我告訴你哦，優點也僅僅是聽起來不錯嘛而已啦。
基本上連鎖麵包房都有自己的麵包工廠，如果你要去當學徒，85度c的人事會很高興的，哈哈哈哈什麼？又有烘焙愛好者要來當學徒了？以前做設計的？
以前學醫的？不管不管，流水線上烤戚風的缺2個，趕緊來！你以為烤戚風很高興？
哎，別高興太早，等著先烤幾年戚風再說吧。同理，以上場景適合任何崗位。很多在連鎖麵包房做了幾年的人還是隻會一個工序呢。
2樓：熳點教育
開烘焙工作室建議到專業的培訓機構上課培訓。
很多人去學西點烘焙不瞭解**被坑，最好先了解學費多少錢，點選測試一下學費要多少錢
3樓：烘焙小生請教
想開烘焙工作室，建議去系統的全面的學習烘焙，當然是去上課培訓，一對一面對面手把手教的透徹，學烘焙打基礎很重要，這關係到日後你在烘焙行業的發展，不要把「學徒」想象得太美好（頂多是個打雜滴），可以邊打工邊學技術？事實是師傅忙的空下來的時間都沒，頂多提點一下你，試錯的機會也沒有（做錯肯定要處罰啊），且在蛋糕店當學徒，學習的東西比較單一（因為店鋪賣的產品種類也就那麼幾類），不能全面發展，現在很多麵包店都是機械化。
去當1-2年學徒，或許你學到的東西還沒去上課培訓2個月學到的東西多（這還是保守回答）！流逝的時間可是無價啊！！！望慎重考慮。
4樓：廣州歐米奇西點學院
如果你想學到能立足於西點行業的西點蛋糕技術的話，選擇到學校學是最好的學習途徑。
很多人想著去當學徒學，想著當學徒能有工資又能學到技能，想想都是很美的心裡！
但是，當學徒，你可能就是去打雜的，學徒的主要任務是工作而不是學習，所以由於你技術不到家，你能做的工作就是給師傅打雜。據從業3年的學徒工介紹說，95%以上的學徒工只有在從業3-5年後才能正式接觸製作的技術。
只是接觸而已哦，
不是學會了或是有人真正教你了。
且不說要過多久才能正式學習。單從學習條件上來說，店裡的師傅在教學質量和技術實力上都很難***而且非常單一，很可能你學完也只會一點皮毛，更別提有的師傅在教的時候刻意有所保留了。
去學校，一年時間輕鬆掌握技術，眾所周知，學烘焙不是一兩天就能實現的事情，學烘焙不僅需要日積月累，還要有豐富實踐。
俗話說，名師出高徒；磨刀不誤砍柴工，這些都預示著在這個學習過程中，優秀的指導老師，先進的專業裝置以及系統化的課程培訓，能幫助你更好的學習技能。
學烘焙去學校進行系統學習，是一個正確的選擇。尤其是你想要專業從事烘焙烘焙行業的，更應該選擇專業培訓學校進行學習。
5樓：石家莊歐米奇西點學校
當學徒的話，知識比較零碎，需要自己花功夫去總結，事半功倍，達不到好的效果。以後打算從事這個行業的話，建議去專業的培訓學校。
學習一項技術要先去系統的瞭解，知道自己要學習哪些內容，這樣掌握起知識來才會更快更好，把基礎打牢，是一個好的開始。專業的培訓學校有具體的課程安排，專業的裝置，老師，以及後期就業上的指導，都會對初入這個行業的我們有非常大的幫助。
6樓：合肥歐米奇西點學院
肯定是自己去學校學習比較好，自己學的技術比較紮實，雖然學費貴了點，但是學的內容多啊。
7樓：雨過留聲
上課培訓不是更好嗎？直接報名就開始學技術，還能學到開店的知識，當學徒打雜的你要啥時候才能學會。
8樓：哈爾濱新東方烹飪學院
還是系統的培訓比較好，畢竟當學徒屬於工作。
9樓：杭州美味學院
個人認為如果是零基礎的還是去烘焙學校系統學習比較好。
店鋪學徒的話，除了要做很多雜活之外，不知道師傅什麼時候能教你。也不確定你能學到多說東西。
目前市場上很多私房烘焙店，做的產品也有差異，前景還是好的，因為大型連鎖店裡的產品口感和種類固定，私房烘焙比較注重特色、口味，如果做的好的話，還是蠻有發展的。
10樓：安徽新東方烹飪學院
去上培訓課吧，當學徒太費時間了
11樓：雲南新華電腦學校
首先要知道自己想做什麼，這樣目標才清晰，想好了之後就挑一個好的平臺，發展空間不錯的，然後就在崗位上好好學習，學習肯定會有收穫，一遍收穫一邊成長時間長還有升職空間。
如果想去店裡學就直接找個生意好的進去上班，既可以學技術，又可以賺錢和學經營模式
12樓：科學普及交流
兩者都去。
最好是上課培訓。
13樓：匿名使用者
學烘焙是一個打牢基礎務求學到技術的過程，一般來說，當學徒能夠出師大概需要一年左右的時間。烘焙本身不是一個複雜技術工種，但是由於學徒需要從打雜做起，所以時間會稍長一些。
學烘焙如果在專業學校進行學習的話，一般說來比烘焙學徒要學得更快，如果只是學烘焙一門技術，一般在半年之內是可以學完的。
不過，現在的西點行業大多數要求對各種技術有比較系統地瞭解，因此，除了學烘焙之外，其他西點技術例如翻糖蛋糕、裱花、麵包製作等也要學習，畢竟學習者需要先學習一定的基礎，才會考慮到底哪項技術才是適合自己的。
14樓：湖北新東方培訓學校
去烘焙店當學徒
真的有你想象中的那麼好嗎？
說到學西點
大家肯定都會想到一個方式
「去蛋糕店當學徒啊」
又有工資，又能學東西！
有這個想法，只能證明大家對當烘焙店學徒的瞭解還不夠深刻！
學徒的工作實際上就是「體力勞動+任人指揮」
因為烘焙店要從實際出發，從利益層面考慮
專業學校是以課程為中心
學校的產品輸出表現為課程，評價標準是學生的掌握度和滿意度，學校的老師是職業老師，與學生不存在利益衝突。
15樓：武漢歐米奇學校
你想開店的話，中大型的烘焙蛋糕店一般需要學習半年以上，理論和實操都需要熟練掌握並且需要靈活變換。蛋糕店的經營管理知識也需要有一定的瞭解。而私人烘焙工作室一般學習三個月就可以了，這種短週期的課程能夠根據市場需要的熱門甜品及時調整課程。
但是你一定要去專業的學校學習，不太建議去小機構。
16樓：匿名使用者
當學徒就是去給人家打雜的，你能學到東西嗎？不要浪費時間金額精力了，建議你找個好一點的烹飪學校去學習。學校還推薦就業的。
學校簡介
甘肅新東方烹飪學校是中國烹飪教育品牌，是甘肅省目前規模大、師資強的烹飪技能培訓學校，是甘肅省人力資源與社會保障廳批准的國家大型高階烹調師、技師和高階烹飪管理人才的餐飲教育基地，被國家勞動和社會保障部授予"全國先進辦學單位"。
學校首創情景化教學模式，百分百互動實操教學。以「彙集天下美食，培養創業精英」為目標，為學員獲得職業生涯發展和創業開店保駕護航！
17樓：來自秋浦河顏如舜華的芥藍
當然去學校學習比較好，學的多
學做蛋糕是去蛋糕店當學徒好還是去培訓班學習比較好？
18樓：安徽新東方烹飪學校
如果是一點基礎都沒有建議到培訓班學習，培訓班從基本功開始練習，會有老師詳細的進行講解，每天有充足的時間自己進行練習，再蛋糕店當學徒的話，因為蛋糕店是要營業的，剛開始很難能接觸到實操技術，主要還是做一些打雜的工作。
19樓：新疆新東方烹飪學校
學校上課都是理論+實操的授課方式，主要以動手實踐為主，每學一道菜一個甜品，老師都會以理論+實操演示的方式進行授課，老師演示之後由同學們親自動手實操，老師在旁邊指導，學生做好之後，老師會品嚐並分析點評，指導學生哪個步驟需要改進，力求做到精益求精，在這裡，沒有學不會只有不肯學。
20樓：最愛胖娃
如果去蛋糕店當學徒，一個是要碰到好師傅，而且自己要肯專心學習，去當學徒還是有很多實戰經驗可以吸收的。而去培訓班的話偏理論多一點，老師會給你上課講解，然後做給你看，然後自己再做。不過因為一般都是很多學員，老師不一定能每個都顧上，他只會記得做得最好和最差的，而且時間太短，實戰經驗少，不過也可以先去培訓了有基礎再去蛋糕店當學徒，這樣可以多學點
21樓：
我認為去培訓班比較好，找一個靠譜的培訓班，學習全面系統，大家一起學習更有動力，學習也更認真，學成後可以找一家比較大的蛋糕店做學徒練手，各方面成熟了，自己開蛋糕店也行，在大的蛋糕店做大師傅也行，選擇上也更自由。
22樓：呼和浩特歐米奇
去學校學習更好入門更快
23樓：忻兒喵喵
建議選擇專業學校進行學習，學校畢業後有保障，在校時能夠學到乾貨，所謂教會徒弟餓死師傅，你不一定能學到東西，時間成本很重要。
24樓：匿名使用者
學做蛋糕，有兩種途徑，一種是去專業的學校，一種是去當學徒，每一個途徑各有各的優點。去當學徒沒有學費，但是如果你和師傅沒有關係，師傅不會真心教你，專業的學校有學費，但是師傅是手把手教學，學習的效率會比較高。
學烘焙去當學徒好還是花錢去學校學習好？
25樓：熳點教育
花點錢去烘焙學校學習肯定是比當學徒好的。具體分析：
很多人去學西點烘焙不瞭解**被坑，最好先了解學費多少錢，點選測試一下學費要多少錢
26樓：合肥歐米奇西點學院
在蛋糕店學習，是跟去飯店學廚師當學徒是一個道理的。剛開始你無所事事，再就是做一些簡單的工作。打雜、做衛生等等。
蛋糕店師傅不會一來就什麼讓你動手。 你想啊 剛開始你什麼都不會，做出來的產品壞掉了，這些都是成本，對師傅來說是對材料的一種損失。 再來師傅來說不可能很快就教會你，為什麼這麼講呢？
請你試想，師傅教你很快就把你教會了。那麼你學會了也就要離開了，他不妨慢點教你，這樣你可以給他免費的做事情。為什麼人家去蛋糕店學習要學習幾年，而在專業的學校幾個月就會自己做了，你明白了吧。
27樓：廣州優美西點烘焙學校
沒有經驗的話，在店裡做學徒沉澱的時間比較長，並且學習的內容以店內營業為主，沒辦法從底層知識開始吸收，即使長時間工作，對於多方面的知識以及研發的技術都提高的很慢甚至無所收穫。
28樓：安徽新東方烹飪學校
一個行業的就業環境、職位薪水的高低也是學生選擇學西點重要原因之一。近些年，隨著生活節奏的加快和人們生活水平的提高，西點消費一直呈不斷上升的趨勢，可想而知西點師的薪水也由此水漲船高。
想開一家蛋糕烘焙店，沒有基礎能學得好嗎
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