1樓：珺珺觀劇
作為沿海城市生活的一員，從小吃海鮮長大。但是吃了幾十年的海鮮我卻一直以為牡蠣跟生蠔是一樣的食材，只是叫法不同而已，直到前不久一個長輩告訴我，牡蠣與生蠔不管是外形，還是口感、營養價值，都有很大的區別。
它們都屬於海鮮貝殼類目，有些地方一直把生蠔叫成牡蠣，但生蠔其實只是牡蠣中的一個品種，由於外形口感相似，如果不是內行人，根本無法區分它們的差別，今天我們就來學習一下，如何分辨出生蠔與牡蠣，下次再去海鮮市場可別再買錯浪費錢了。
外觀不一樣
生蠔跟牡蠣都是貝殼類軟體生物，生蠔的體型與個頭更大，一個甚至可以重達1斤，因為生蠔的養殖時間太長，大概需要2-3年，所以它的產量較少，**比較貴。而牡蠣兩片貝殼，一片大卻凸起來像三角形，另一片小卻很平，總體看起來凹凸不平，所以外觀摸起來有點粗糙，牡蠣的養殖期很短，繁殖能力強，所以數量也比較多，不到一年就能出產上市，**比較便宜。
生長環境不一樣
牡蠣對海水的溫度與環境要求不高，所以大部分海域都能看到它的身影。而生蠔卻喜歡冰冷的海水，所以人工養殖時，必須要選擇半淡水半海水的淺灣內，或者海與江河的交匯處，生蠔對環境非常的講究，不同的環境，肉質口感不一樣。
營養價值不一樣
雖然生蠔也是屬於牡蠣類，但是營養價值大大的超過了牡蠣，比如人體所需的微量元素鋅含量，100克的生蠔鋅含量高達71.2毫克，而100克的牡蠣鋅含量僅9.39毫克，相差了好幾倍。
除了鋅之外，生蠔的蛋白質也超過了牡蠣，所以為什麼生蠔被稱為「海鮮牛奶」，這也是生蠔**那麼貴的原因。
做法不一樣
不管是生蠔還是牡蠣，都是我們餐桌上的美食美味，但是在做法上有差別，生蠔通常情況下的吃法是蘸點醬直接生吃，肉嫩汁多鮮美，或者蒜蓉蒸、燒烤。而牡蠣除了可以做美食之外，還能做成蠔油。
最後大家在選擇生蠔與牡蠣時，都要選擇新鮮度很高的，如果吃到了不新鮮的牡蠣或者生蠔，很容易引發腹瀉等不良反應。判斷生蠔與牡蠣新鮮與否，教你一招簡單的方法，挑那些開口後一碰就會迅速收合的就對了。你喜歡吃牡蠣生蠔嗎？
最喜歡哪種吃法呢？
2樓：匿名使用者
沒有區別，因為漢朝開始牡蠣就是統稱，生蠔是後來的叫法，硬要說就是亞種，就好比螃蟹在智人拿石頭的時候就屬於美食了，當然最早統稱是貝殼，先秦，也可能更早一直到現在我們會區分魚蝦蟹，那時候很少吃烏龜的，哪怕現代除了甲魚基本沒多少人會選擇吃烏龜，好這口說出來會被很多人勸阻甚至鄙視。
3樓：熱詞團小知
牡蠣有多個不同的品種，生蠔也是牡蠣的一種，可以說所有的生蠔都是牡蠣，但並不是所有的牡蠣都是生蠔。生蠔是所有牡蠣中個頭最大的存在，也是營養價值最豐富的。
4樓：小可愛
牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區別在於，生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半鹹半淡的淺灣內，由於條件受限，所以**比普通牡蠣貴。牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色。
5樓：小小凸凸
牡蠣個頭比生蠔小，；生蠔能生吃，但牡蠣不能；生蠔的外觀比較光滑、肉緊貼外殼，牡蠣肉比較少、口感不及生蠔；營養價值，生蠔更高一些。
6樓：次元小拾
兩者雖然從外觀上長得比較像，但不是同一樣東西。嚴格來說，牡蠣是一個種類，而生蠔是牡蠣中個頭比較大的一種。
7樓：
生蠔大，養殖時間長，喜冰冷海水，肉緊貼外壁，含鋅量高。牡蠣養殖短，外觀粗糙，凹凸不平，環境要求不高。
8樓：來自東方明珠樂觀的布丁鼠
沒區別。牡蠣就是生蠔。就是有另一種叫法而已。
9樓：超級小玲
你知道生蠔和牡蠣的區別嗎？
牡蠣和生蠔有什麼區別
10樓：紫語羅玉
雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2023年出版），每100g生蠔（編碼12-4-109，不包括殼的重量，含水）含鋅71.
2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。
因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。
牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區的牡蠣是「大連灣牡蠣」，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。酒店裡個頭很大的牡蠣，遠大於街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。
按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱「大蠔,」其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物.
大蠔（da hao)也是一種海鮮，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可比美。
11樓：
回答很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2023年出版），每100g生蠔（編碼12-4-109，不包括殼的重量，含水）含鋅71.
2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。
因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。
牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區的牡蠣是「大連灣牡蠣」，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
大蠔（da hao)也是一種海鮮，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可比美。
吊蠔也是牡蠣的一種
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12樓：小西的三餐
生蠔和牡蠣傻傻分不清楚？教你2招，讓你輕鬆識別它們
13樓：超級小玲
你知道生蠔和牡蠣的區別嗎？
14樓：我我我丶耗子
難道生蠔跟牡蠣不是一種東西嗎？你買的時候如何區分是生蠔還是牡蠣呢？也是要帶著專業工具開測量一下。生蠔牡蠣的含鋅率嗎？難道不是大的牡蠣含鋅率多，小的生蠔含鋅率少嗎？
生蠔和牡蠣的區別是什麼
15樓：超級小玲
你知道生蠔和牡蠣的區別嗎？
16樓：蘋果綠養生網
在生活中，大家對於牡蠣都是不陌生的了，這是很不錯的一種保健品了，特別是男性會經常的去吃牡蠣了，可以很好的幫助我們補腎壯陽了，不過在生活中，還有一種和牡蠣類似的食物就是生蠔了，那麼牡蠣和生蠔有哪些區別呢，一起看看吧。
生蠔是牡蠣當中個頭相對比較大的一個品種，有人在這個時候會問生蠔的個頭到底有多大呢?據瞭解，個頭比較大的生蠔重量可以達到一斤以上，其生長的環境相對比較特別，主要生長在一些江河和大海交匯、鹹淡水相結合的地方，因為其生長條件的限制性因素，所以說，生蠔的數量相對來說比其他牡蠣更少一些，也是因為這樣其**也是比較高的。
據瞭解，生蠔和牡蠣之間最大的差別就在於鋅含量方面，生蠔的鋅含量是普通的牡蠣的七倍多，比起其他的天然食物而言，生蠔的鋅含量是處於領先位置之上的，另外，就蛋白質含量方面來說，生蠔的蛋白質含量也比牡蠣更高一些，其可以達到40%的蛋白質含量呢，雖然本身牡蠣和牡蠣是比較相似的，但是實際上的區別還是比較大的了，特別是在功效和營養價值的區別上，是比較大的了，所以我們需要重視才行了，這樣才可以更好的讓我們去服用了哦。
上面我們介紹給大家的就是牡蠣情況，可以發現牡蠣是很不錯的，在生活中我們經常的去服用牡蠣，好處是很不少的，可以很好的補腎壯陽哦，而且牡蠣和生蠔的區別也是比較大的，這是我們需要去注意重視的情況了，這樣才可以讓我們更健康。
17樓：來自江湖的看客
作為食品的主要價值在作為食品的時候，生蠔的主要價值就是被人們所食用，它也是我國目前一種常見的經濟養殖貝類。生蠔的分佈範圍十分廣泛，分佈在全球各地，而中國的生蠔產量又在全球首屈一指，因此中國可以說是生蠔之鄉，在對於生蠔的食用這一方面全國各地都有所涉及，同時我國對於生蠔的食用歷史也是非常悠久的，根據史料記載早在兩千多年的漢朝時期，人們就開始嘗試去食用生蠔以及養殖生蠔。
生蠔作為優質類的海鮮產品，它的肉質十分鮮美，而且對於身體有很高的營養價值。在生蠔肉當中含有多種氨基酸以及以及多種微量元素。中醫上認為生蠔肉有補血，養血滋陰的功效。
由於味道鮮美多汁，因此生蠔在我國備受廣大消費者的歡迎。
作為藥用的主要價值生蠔除了作為食品以外還可以製藥。早在古代《的本草綱目》以及《神農本草經》這兩本書當中就曾記載著關於生蠔作為藥物的使用。在《本草綱目》中記載到生蠔可以解丹毒止渴**虛弱等多種疾病。
《神農本草經》當中又認為生蠔可以化痰，**眩暈，**出汗等多種生活中常見的疾病。
生蠔渾身是寶，而且能夠變廢為寶生蠔可以說是渾身是寶，即便是在我們食用以後認為是垃圾的生蠔殼依舊有著十分巨大的作用。生活當中我們通常將生蠔的貝殼視為垃圾丟棄，但是其實在生蠔的貝殼當中90%以上都是碳酸鈣，這是一種非常寶貴的資源，它被廣泛的應用於醫藥，化工，食品保健等領域。
但是，也不建議我們去經常或者大量的也食用生蠔，因為在最新的研究當中，認為在生蠔當中含有兩種對人體有著很大危害的病原體，一種是霍亂孤菌，另一種是諾羅病毒。這兩種病原體在一定程度上能夠引起身體的不適，比如說會引起高燒以及腸胃炎等情況。
牡蠣和生蠔的區別，牡蠣和生蠔是一樣的東西嗎 有什麼區別
你知道生蠔和牡蠣的區別嗎？回答很多時候和很多地方也把 生蠔 稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人 根據楊月欣主編 中國食物成分表 北京大學醫學出版社2002年出版 每100g生蠔 編碼12 4 109，不包括殼的重量，含水 含鋅71.2mg，而同樣重量...
生蠔和牡蠣是一種東西嗎，生蠔和牡蠣是同一種東西嗎
牡蠣和生蠔是同一種東西。牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃 海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產的約有20多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣 長牡蠣 褶牡蠣和太平洋牡蠣等。每年深秋是牡蠣開始收穫的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美 最好吃的時候。從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生...
生蠔是不是螺類食物，牡蠣和生蠔是一個海鮮嗎？
貳未 生蠔 和牡蠣是同義詞。牡蠣 m l 又名 生蠔 h o 科動物長牡蠣 廣東湛江生蠔 江蘇南通 浙江三門縣小嶼山背部小沿海的牡蠣 大規模的養殖 以及大連灣牡蠣或近江牡蠣 的貝殼。全年均可採收，去肉，洗淨，晒乾。類別 平肝息風藥 別名 蠣蛤 左顧牡蠣 牡蛤 海蠣子殼 海蠣子皮 左殼 海蠣子 蠣黃 ...