1樓：星願老師
一、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
二、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻。
三、再放入適量辣根，放入蠔油，陳醋。
四、老乾媽，辣椒油，調勻後，放香菜末即可食用。
2樓：匿名使用者
一、海鮮蘸料汁
備料：蒸魚豉油（李錦記）尖椒
蒜（2個） 白糖 水
作法：1.
尖椒切成圈，蒜切片備用。
2. 鍋中倒入少量油，稍熱加入蒜片，尖椒圈，出香味後（不要變色）倒入蒸魚豉油（多）。
3. 湯汁煮開時加水和白糖，攪拌，再沸時，盛出即可。
注：口味很獨特，帶點辣味，蒜香，很鮮美！量的多少根據自己的口味來定。
二、吃海鮮必備蘸料
用料海鮮醬油、香醋、香油、蒜末；
做法：1、兩到三瓣蒜切末
2 、 加入海鮮醬油 醋 香油 拌勻。香油可以多放一些。當然 如果你想吃辣可以放入一些切碎的小米椒。
3樓：伊菲兒君臨天下
一定要放醬油醋，而且一定記住要放撈汁或者是蠔油這樣子戰的時候會很香，有的人會放一點糖。
4樓：戀雪無悔
海鮮最好的搭配就是醬油了，不要太複雜，遮蓋了海鮮的本味
吃海鮮蘸料怎麼調
5樓：
海鮮蘸汁有帶辣味、酸味的，這款蘸汁不帶酸味，選用小紅椒和青尖椒及蒜頭的辣味蘸汁，對吃辣能力差的亦能接受的一款專門為白灼海鮮蘸點的蘸汁，具體做法如下：
用料：蒜頭3-5瓣、小紅椒1-2只、青椒半隻、砂糖少許、雞粉少許、生抽2大勺、熱熟油1小勺
做法及步驟：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。
2、去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
4、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。
5、「青檸」上面簡介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基礎中加入這青檸仔汁蘸汁則變為酸辣海鮮蘸汁。
6樓：秋天大發現
回答你好親，很高興幫你解答問題，您的問題我已看到，正在整理答案請稍候，感謝你的耐心等待。
你好親。大閘蟹蘸料配法：
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
更多2條
7樓：李樹的戀愛
1.自制海鮮醬
生抽、蠔油、小米椒、香油、白砂糖
秋季是海鮮最為肥美的季節，扇貝、皮皮蝦、巴沙魚、梭子蟹、蟶子....各類活蹦亂跳的「鮮貨」，成了火鍋桌上的座上賓。
吃火鍋涮海鮮，最重要的還是保留海鮮的本味。生抽和蠔油能激發出海鮮本身的鮮味，香油可以鎖住海鮮的水分。夾起一大塊裹滿醬汁的魚片送入口中，鮮美的湯汁與海鮮食材自帶的清甜充盈在口腔，細白滑嫩的魚肉入口即化，空氣中飄滿了「海的味道」，讓人回味無窮。
2.萬能蘸料
配料：大蒜、芝麻油、醬油、米醋、蠔油、香菜、蔥、小青椒。
將大蒜切成切絲，用清水洗淨香菜、米椒和蔥，然後切成小塊，放入碗中備用，準備大碗，倒入一湯匙芝麻油、兩勺醬油、一湯匙米醋、一湯匙牡蠣醬，攪拌均勻，加入適量洋蔥和香菜，最後加入適量的食用油加熱，灑在香菜上，可以讓你聞到濃烈的味道。
烹飪小貼士：
(1)除了在碗里加入芝麻油外，花生醬和芝麻醬也可以更換，這樣醬汁的味道會更好。
(2)米醋的用量根據自己的喜好而定，畢竟有些人喜歡酸，有些人不喜歡酸。
8樓：匿名使用者
材料： 鎮江香醋、糖、姜、麻油
做法： 1、首先將姜切成碎末；
2、放入兩勺醋，一勺糖，再加入少許麻油；
3、最後，將薑末放入調勻即可。
小貼士： 海鮮類都是屬於比較寒性的食物，所以，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用； 上海人習慣吃鎮江香醋，和山西醋比較起來沒有山西醋那麼酸，如果選用山西醋可以適量多放點糖來解掉一些醋的酸； 這道蘸料特別適合海鮮類的材料
吃海鮮時的調味汁怎麼製作?
9樓：格調
主料：蝦500g
輔料：油適量、醬油適量、大蒜適量、辣椒適量1、將兩個朝天椒洗淨切末。
2、加入少許油。
3、加入少許醬油，拌勻即可。
4、蝦清洗乾淨。
5、瀝水。
6、鍋裡放適量清水，大火燒開。
7、準備三瓣大蒜，去皮拍扁。
8、水開加入蝦。
9、放入大蒜。
10、蓋上鍋蓋，大火煮。
11、蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘撈出。
12、食用時蘸醬。
10樓：
材料：香醋，生抽，芝麻油，糖，鹽，雞精，蔥，姜，蒜等
做法：香醋裡放入少許生抽，糖適量可多放些，少許鹽．把小蔥切未，姜切成姜米，蒜切在蓉．放入醋汁裡．點幾滴芝麻油，再放雞精調鮮即可．喜歡辣的可少量放些辣油．
11樓：匿名使用者
材料：香醋，生抽，芝麻油，糖，鹽，雞精，蔥，姜，蒜等
簡單的海鮮蘸汁怎麼調
12樓：blackpink_羅捷
主料：白芝麻適量、辣椒粉適量、蔥花適量、花椒粉適量、辣椒碎適量、蒜末適量、蠔油1勺、鹽醋4勺、白糖1勺、生抽3勺
調料：熱油
做法步驟：
1、1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺辣椒碎，1勺蔥花，1大勺蒜末。
2、淋上滾燙的熱油。
3、再加1勺蠔油，3勺生抽，4勺醋，適量鹽，1勺白糖。
4、攪拌均勻即可。
13樓：諸城巨集科機械****
蒜頭紅椒汁 材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2只，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。 做法：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好;去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。 2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
清水蝦的蘸料怎麼調，水煮蝦的蘸料怎麼調？
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