怎麼做紅燒排骨啊,怎樣做紅燒排骨

時間 2022-01-06 00:25:10

1樓:大雁做美食

燒排骨怎麼做?先把排骨切段,倒入冷水中,加入薑片去腥,料酒生抽老抽,撈出後醃30分鐘,番茄倒入鍋中加入排骨,燜45分鐘,然後加入香菜即可。

2樓:魯姐美食

燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。

3樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

4樓:小熊奶黃包

你知道紅燒排骨是怎麼製作的嗎?

5樓:吉寒天

紅燒排骨你會做嗎?怎麼做?

6樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

7樓:你頭髮亂了喔

排骨要切成大小合適的塊兒

8樓:

排骨焯水炒香加水燉40分鐘

9樓:功語晨

今天給大家到來一道紅燒排骨的做法,希望大家能夠喜歡

10樓:超超

排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋

11樓:育兒教育張老師

紅燒排骨怎麼做?把排骨清洗乾淨切斷,加入蔥姜料酒去腥,鍋中加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,排骨翻炒均勻。

12樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

13樓:安徽新東方烹飪學校

材料:小排骨 500克,蔥 3根,姜 20克。

調料:a料 鹽 一小匙,醬油 2大匙;b料: 麵粉 1杯;c料:糖、澱粉 各1小匙,白醋 1大匙,番茄醬 5大匙

做法:1、蔥洗淨,切段;姜洗淨,切片

2、小排骨洗淨,放入碗中加入a料及蔥段、薑片拌勻並醃15分鐘。

3、掩好的小排骨均勻沾裹b料。

4、鍋中倒1杯油燒熱,放入小排骨用小火炸熟,撈出,瀝乾5、鍋中留1大匙油繼續加熱,加入c料炒勻。

怎樣做紅燒排骨?

14樓:盡責的木子老師

買來新鮮的排骨,約1.5斤,洗淨,裝盆待用。 準備土豆一個(不要太大了,咱不是主要要吃肉嗎!

),三片豆乾(很提味的說),蔥一根,姜一小塊,花椒、大料少許,幹辣椒一隻。 將土豆切立方塊,蔥切大段,薑切片。 點火,火上架炒鍋,倒油,油不宜過多;另一邊火燒一些礦泉水。

待油7、8分熱,放排骨、蔥、姜、花椒、大料,齊翻炒。 排骨肉變白後,放少許醬油,繼續翻炒。 排骨漸成深紅色後,放適量(兩小勺左右吧,或者依據個人口味)鹽,再放土豆、豆乾、幹辣椒,翻炒均勻。

向鍋內加燒開的礦泉水(總覺得礦泉水的味道做出來會更香),水沒過肉面即可,將大火改為小火進行燉煮。 30分鐘(這其中要時不時翻炒排骨,以避免粘鍋)左右後,水基本燒乾,這時,連續不斷的快速翻炒排骨,直到水徹底被吸收,排骨即熟,可以盛盤。 哈哈,一盤噴香的排骨就呈現在你面前了。

15樓:你頭髮亂了喔

排骨要切成大小合適的塊兒

16樓:耿鈮

家庭紅燒排骨,保證你吃到停不下來

17樓:

排骨焯水炒香加水燉40分鐘

18樓:超超

排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋

19樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

紅燒排骨怎麼做?

20樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

21樓:慕畲

回答你好

1、準備所需食材,排骨用水浸泡5分鐘,沖洗幾遍去除血水。

2、排骨涼水入鍋,同時放入料酒和薑片,水開後焯1分鐘,涼水入鍋可以使血水更好的浸出,去除腥味和殺菌。

3、排骨撈出,用涼水沖洗乾淨,然後控幹水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。

4、炒鍋燒熱,注入植物油。

5、放入冰糖,小火加熱不停攪拌,炒糖色一定要用小火,用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好。

6、冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可,不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味,影響菜餚的口味。

7、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中,翻炒均勻,可以更好的上色並鎖住排骨的水分,吃起來口感細膩、鮮嫩可口,不像乾柴一樣。

8、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒。

9、加入開水,沒過排骨即可(冷水易造成肉質緊縮不易入味),再加入生抽、老抽。

10、大火燒開後,轉小火燉煮30分鐘左右,中間開啟攪拌2次,觀察下收汁情況,以防糊鍋。

11、待鍋中剩餘1/3湯汁時,加白砂糖攪拌均勻,再加入鹽調味。

12、大火收汁,期間不停翻炒,使湯汁均勻裹到排骨表面。

13、如果想讓成品瞬間高大上,建議用純白色盤子盛出,撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾

您好,很高興回答你的問題,上面是相關的步驟

更多13條

22樓:卓奕聲邗嫣

自創紅燒排骨的做法:操作:

1、排骨放入滾水裡煮5分鐘去醒,水裡放入半勺白醋(這樣能很好的去除肉腥味道,紅燒肉也可以用此方法哦)

2、煮好的排骨撈起,熱油,下拍爛的老薑和洋蔥、筍片同炒,炒出香味,把煮過的排骨一起下去翻炒兩下。

3、準備一個小鍋,將排骨整齊的排在鍋底,洋蔥、老薑、筍片都一起放入,接下來準備調料

4、八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量,所有調料倒入放排骨的小鍋中,加水,正好淹過排骨。

5、大火煮開,倒入料酒,料酒倒入後請蓋上鍋蓋,轉小火,慢慢燒大約45分鐘,差不收汁的時候,放入幾片紅辣椒。

6、將燒好的排骨撈起來,整齊的排放在盤中,所有配料撈起放在排骨上,鍋裡留剩下的湯汁,用芡粉勾成汁淋在排骨上,最後撒上香菜或者蔥花,就大功告成!

ps:我這樣的做法不是最正統的做法,是比較省心的做法,因為我做這個菜的同時,會去準備其他的菜,基本上,排骨放入小鍋後就不用照顧太多了~

紅燒肉的做法大同小異,配料和調料上適當根據個人喜好變化一下就ok

23樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

24樓:

買來新鮮的排骨,約1.5斤,洗淨,裝盆待用。

準備土豆一個(不要太大了,咱不是主要要吃肉嗎!),三片豆乾(很提味的說),蔥一根,姜一小塊,花椒、大料少許,幹辣椒一隻。

將土豆切立方塊,蔥切大段,薑切片。

點火,火上架炒鍋,倒油,油不宜過多;另一邊火燒一些礦泉水。

待油7、8分熱,放排骨、蔥、姜、花椒、大料,齊翻炒。

排骨肉變白後,放少許醬油,繼續翻炒。

排骨漸成深紅色後,放適量(兩小勺左右吧,或者依據個人口味)鹽,再放土豆、豆乾、幹辣椒,翻炒均勻。

向鍋內加燒開的礦泉水(總覺得礦泉水的味道做出來會更香),水沒過肉面即可,將大火改為小火進行燉煮。

30分鐘(這其中要時不時翻炒排骨,以避免粘鍋)左右後,水基本燒乾,這時,連續不斷的快速翻炒排骨,直到水徹底被吸收,排骨即熟,可以盛盤。

哈哈,一盤噴香的排骨就呈現在你面前了。

25樓:手機使用者

原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)

做法: 排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)

鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻

接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.

蓮藕排骨湯

用料:1、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下後撈起。

2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段後用刀拍破。

3、老薑一切,用刀拍破。

4、花椒約二十粒。

5、黃酒兩大匙。

6、鹽適量。

做法:先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然後放入排骨,燒沸後打去浮沫,再放料酒、花椒、老薑,沸後改小火燉一小時後,放鹽再繼續燉一小時即成。

孜然排骨(微波爐)

用料:1、豬排骨半斤,斬小段後充分洗淨。

2、孜然粉一咖啡匙。

3、花椒粉一咖啡匙。

4、辣椒粉兩匙(可依個人喜好增減)。

5、蔥兩棵切碎。

6、老薑一小小塊切末。

7、料酒兩大匙。

8、白糖一匙。

9、鹽、味精、紅油適量。

做法:1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油,拌勻。

3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。

粉蒸排骨

原料]:

主料:排骨1000克

配料:a:花生油,醬油,料酒,胡椒粉,鹽各1匙;b:糯米30克,白米110克,少許八角粉和花椒;

製法:1,排骨洗淨,拭乾水分;2,a料在小碗裡拌勻; 3,排骨拌入a料醃30分鐘;

4,b料在鍋中炒直到微黃;5,用磨咖啡機或攪拌機把炒好的香米磨碎;6,把排骨裹上米粉;7,把排骨盛到碗裡,放入加水的鍋中;8,蒸到排骨爛為止,香味四溢的粉蒸排骨上桌啦

豉汁蒸排骨

材料:排骨十二兩、蒜頭、豆豉、紅椒和姜少許

做法:排骨剁細塊洗淨,滴乾水份轉落大湯碗,蒜頭、豆豉、紅椒和姜剁碎後落鑊炒香剷起勻和排骨,加半湯匙蠔油、兩茶匙豉油、生粉和老抽各一茶匙、古月粉麻油各少許,伴均勻後轉落平碟,大火蒸約十分鐘。

祕訣:排骨可買腩排,也可肉排,視個人喜好。排骨剁細塊會易熟和入味,但不要預先醃好,這樣會失出排骨的鮮味。豆豉炒香才不會有那澀味。加半茶匙沙茶醬會更加惹味。

糖醋排骨

第一種做法:

原料:豬排骨25o克,番茄醬少許,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,鹽3克,油1ooo克。

1、將排骨洗淨,用料酒、鹽醃一下。

2、鍋上火,放油燒至六成熱,下入排骨炸至呈金黃色撈出;另坐鍋底油,放入白糖、番茄醬、醋、鹽,

攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均勻掛上湯汁即可。

第二種做法:

原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。

1.排骨分開斬成段,加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味,上籠蒸至肉離骨時取出,晾乾水分。

2.鍋中放油,放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。

3.淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽,小火收汁至排骨入味、汁稠,加醋後起鍋晾涼,加入白芝

麻拌勻裝盤即成。

特色:色澤金亮,甜酸爽口,肉香離骨。

怎樣做紅燒排骨,紅燒排骨怎麼做

紅燒排骨。所需食材 排骨600g,生薑一塊,八角三個,香葉三片,桂皮一片,冰糖適量,料酒兩勺,生抽一勺,紅燒醬油一勺,蠔油一勺,食用油適量,食用鹽適量,白芝麻適量。做法。1.排骨放清水中浸泡出血水,放一勺麵粉將排骨清洗乾淨,紅燒排骨選用小直排比較好。2.準備好佐料,生薑切片。3.鍋中放清水,排骨冷水...

紅燒排骨怎麼做啊,怎麼做紅燒排骨?

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲...

紅燒排骨怎麼做呀,紅燒排骨怎麼做啊?

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。...