1樓：左丘恭戚詞
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。
在西方，牡蠣仍被譽為「神賜魔食」，日本人則譽之為「根之源」。在我國有「南方之牡蠣，北方之熊掌」之說。每100克可食部分蛋白質10.
9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅
9.39
毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素a27微克，煙酸1.
4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。
牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：
牡蠣肉「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
2樓：
生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：「生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。」生蠔
生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。
它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作為主食享用，即買即食，味道更佳。
生蠔的功效並不只這麼簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 a、維生素 b1、維生素 b2、維生素d、維生素 e、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大隻蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。
另外用雞蛋麵粉糊過油炸後，蘸花椒鹽食之，風味殊佳。
使用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「溼滯」。
生蠔營養價值
3樓：小夏在深圳
生蠔含有豐富的糖原，糖原能夠給身體提供豐富的動力，為身體恢復活力起到非常重要的作用，經常食用生蠔還可以起到提高免疫力的作用。
生蠔又叫「海底牛奶」，說的是它蛋白質含量高，在生蠔幹，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對於美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。
另外生蠔中裡面含有大量的牛磺酸，我們知道牛磺酸能夠起到非常有效的保肝利膽的功效，這對於孕期肝內膽汁淤積症能夠起到很好的防治作用，因此患有這種病症的孕婦可以吃一些生蠔進行調理。
擴充套件資料
注意事項：
1、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。
2、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃，因為這樣的生蠔往往是死的生蠔，吃了很容易造成拉肚子。
3、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味。
4、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美。
4樓：職場不同情眼淚
牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素，其含量僅次於薄殼烏蛤，而遠高於蚶、蛤、魷魚、海蔘等其他海產品。
密鱗牡蠣具有富含牛磺酸、鋅、硒的特點；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸，無機鹽、維生素含量也很豐富。
牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液迴圈功能，並能增進肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。
牡蠣中高含量的牛磺酸，頗為營養學家及臨床學者所重視。牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性，其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用。
5樓：畸形的豬
1、裡面牛黃酸的含量比較高，我們知道牛磺酸具有保肝利膽作用，而且對於防治孕期肝內膽汁瘀積具有很好大的功效;
2、裡面鋅的含量比較高，據說100克生蠔中鋅的含量有9.39毫克，男性朋友一般一天一個就能夠滿足人體對鋅的需要;
3、裡面鈣、磷的含量比較高，而磷可以幫助人體更好的吸收鈣物質，所以對於人體來說這兩種物質是很好的;
4、裡面氨基酸的含量比較高，因為氨基酸有解毒的作用，這樣也可以幫助人體解毒，而且氨基乙磺酸能夠江都膽固醇的濃度，可以幫助人體預防動脈硬化;
5、裡面的微量元素和糖元的含量比較高，這些營養物質可以幫助寶寶生長髮育呢，所以對於孕媽媽來說也是極好的;
6、生蠔裡面的提取物可以幫助人體抑制血小板聚集作用，從而具有降低高血脂的作用，分泌出來的胰島素分泌又能預防惡性腫瘤細胞;
7、裡面維生素b12的含量比較高，我們知道維生素b12中的鑽元素能夠預防惡性貧血，所以氣血不足的女性朋友可以適當的食用。
生蠔的功效與作用
1、具有美容養顏的作用：因為生蠔中鐵和銅的含量比較多，一般缺鐵性的女性可以經常的食用這對於補血具有很好的作用。同時生蠔中含有人體缺乏的亞鉛，所以適當的食用生蠔具有保護肌膚的作用，從而另肌膚光滑潤澤。
而且還能夠肌膚新陳代謝分解黑色素，從而使肌膚看起來透紅，，所以患有生理不調、不妊症、更年期障礙的人可以適當的食用;
2、能夠滿足人體的多種需要：其實生蠔是很好的補鈣食物，鈣、鋅、磷的含量都是很豐富的，而這些都是人體所需要的;
3、具有健腦的作用：生蠔中所含的牛磺酸、dha、epa都是促進智力發育的營養元素。其中糖元的含量也是比較高的，能夠提高人體的體力和腦力的活動效率。
有研究表明食用生蠔可以增加人體內鋅的含量，從而提高機體的鋅鎘比值，對於預防高血壓具有很好的作用;
4、能夠有效的降低膽固朜防止動脈硬化的作用。
生蠔怎麼吃
生蠔的做法是比較多的，今天就給大家介紹其中的一種做法——皮蛋生蠔粥
主要材料：皮蛋、生蠔肉以及粳米適量
輔助食材：蔥花、油、魚露適量
具體做法：
第一步：將皮蛋的泥料和外去掉，然後切成等分，生蠔中洗乾淨;
第二步：將粳米洗乾淨，放入鍋中再放入適量的水熬成稀粥就可以了;
第三步：再稀粥中加入皮蛋、牡蠣肉，最後加入蔥花、魚露、油適量進行調味。
生蠔的宜忌人群
生蠔的禁忌人群：
1、本身身體就是比較偏寒的人不要吃，因為生蠔本身也是性寒的食物;
2、本身具有慢性**病的人不要吃，因為生蠔算是一種發物，會加重本來的症狀;
3、本身就是過敏的人不要吃，因為海鮮是很容易引發過敏情況的。
6樓：仉玉軒
牡蠣又叫生蠔或海蠣子，是一種雙殼軟體動物類海產品。牡蠣肉質肥厚味道鮮美，被譽為海里的牛奶。牡蠣中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，還含有牛磺酸、肝糖原、亞鉛和精氨酸等有益成分，不僅營養價值高，還有很多養生功效。
那麼，牡蠣（生蠔）有什麼營養價值？
牡蠣中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等營養物質，營養價值高。每一百克牡蠣中含有57千卡能量、87.1克水分、10.
9克蛋白質、1.5克脂肪、0.5克灰份、375毫克鉀、270毫克鈉、100毫克磷、94毫克膽固醇、71.
2毫克鋅、35毫克鈣、11.5毫克銅、10毫克鎂、5毫克鐵、1.5毫克尼克酸、0.
3毫克錳、0.13毫克核黃素、0.13毫克維生素e、0.
04毫克硫胺素和41.4微克硒。
牡蠣（生蠔）有什麼養生功效？
加強肝臟解毒功能：牡蠣中的肝糖原能提高人體的肝臟功能，牡蠣中的牛磺酸還能促進膽汁分泌有利於排洩肝臟中的廢棄物和毒素，經常食用牡蠣有助於加強人體肝臟的解毒功能。
增強心臟功能：牡蠣中含牛磺酸，能保護心肌從而增強心臟功能，經常食用牡蠣能有效防治冠心病或心肌梗塞等症。
提高免疫力：牡蠣中含有豐富的蛋白質、肝糖原、維生素、礦物質和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。經常食用牡蠣，有助於人體合成谷胱甘肽去除體內活性酸素從而提高人體免疫力。
改善血液迴圈：牡蠣中含有大量的維生素、礦物質和人體所需的各種氨基酸，有助於改善血液迴圈，尤其對女性的冷血和低血壓等症有療效。
7樓：**魔羯
生蠔是目前生活當中很常見的一個海產品，它含有豐富的蛋白質和鈣。生蠔中所含的鈣，很容易與胃酸形成可溶性的鈣質，可以防治骨質疏鬆。同時，生蠔還含有荷爾蒙，這類荷爾蒙可以提高男性的性功能，對於改善男性的陽痿，改善甲狀腺功能減退等有非常好的作用。
難能可貴的是，生蠔當中還含有一種別的食物基本上沒有的維生素，叫做維生素b12，維生素b12是預防惡性貧血的非常重要的物質，所以生蠔還具有造血功能的作用。但是生蠔中含有很高的嘌呤，容易引起痛風，所以在吃生蠔的時候，不要和啤酒一起吃。
8樓：勵君豪
生蠔的營養價值還是非常高的，特別是含有非常高的格子，可以寫礦物質
9樓：蟲火若星
生蠔的營養價值是非常高的，因為它是海里的生物，所以吃一些生蠔是對身體有好處的
10樓：定鉞
生蠔一般富有充分的蛋白質，有一定的營養價值。
11樓：加大可愛
你好，朋友
個人認為生蠔含有豐富的蛋白質和鈣。
生蠔中所含的鈣，很容易與胃酸形成可溶性的鈣質，可以防治骨質疏鬆。
生蠔還含有荷爾蒙，這類荷爾蒙可以提高男性的性功能，對於改善男性的陽痿，改善甲狀腺功能減退等有非常好的作用。
生蠔的營養價值是很高的，
有利於人體的吸收和健康，謝謝。
12樓：匿名使用者
生蠔的營養價值很高，它含有大量的水分，蛋白質，維生素和礦物質等營養成分。生蠔中含有大量的糖原，它可以很好的補充人體的營養成分，而且它還可以很好的美容養顏，滋陰補腎的效果。它還可以很好的促進胎兒的發育，可以**貧血的症狀，恢復體力，降低膽固醇的濃度，防止動脈的硬化，延緩**衰老，它還可以保護精子免受傷害。
生蠔營養價值，生蠔的營養價值有哪些？
生蠔含有豐富的糖原，糖原能夠給身體提供豐富的動力，為身體恢復活力起到非常重要的作用，經常食用生蠔還可以起到提高免疫力的作用。生蠔又叫 海底牛奶 說的是它蛋白質含量高，在生蠔幹，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說 體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對於美容養顏...
生蠔的營養價值，生蠔有哪些營養價值
1 富含鋅。每100g的生蠔所含的鋅含量高達，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。2 富含牛黃酸。生蠔中含有大量的牛磺酸，而牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。3 含有豐富微量元素和糖元。這些營養成分對促進胎兒的生長髮育 矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。4 ...
介紹生蠔的營養價值有哪些？生蠔的營養價值有哪些？
生蠔有海底牛奶的美稱，可以為人體補充豐富的蛋白質，經常食用，可以提高人體免疫力 含有能夠促進腦力發育的牛磺酸和dha，可以起到健腦的作用。而且，生蠔中還含有鈣 鋅等礦物質。生蠔屬於海鮮的種類之一，味道清甜可口，烹飪的方式多種多樣，所以在大眾美食的餐桌上，是非常受歡迎的。生蠔也就是牡蠣，生蠔肉中富含蛋...