1樓：一紙寡言
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。
每逢大年三十，餃子更是餐桌上必不可少的美食，有時候它不僅僅代表的是一種美食，更是一種文化和團聚的象徵，更是對美好生活嚮往與追求的象徵。
茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子或者餃子，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因茴香和回鄉同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。在膠東一帶，當地土著人吃這種食物可能比較少，對這種蔬菜的味道不太適應，小編之前也沒有吃過，自從和娃爸談戀愛開始，才接觸這種叫做茴香的食物，味道出奇意料的喜歡！
煮好的茴香豬肉餡兒餃子皮包餡兒大，一口咬下去，滿嘴爆漿，味道很清新。
公公爸爸每天非常精心打理他的小菜園，種了各種各樣的蔬菜，有油菜，香菜，菠菜，生菜等等。感謝老人的付出，全家人能吃到純天然無公害蔬菜，安全放心。
現吃現摘的茴香，連根拔起來，去掉根部，摘掉不好的葉子之後，用清水沖洗幾遍，浸泡5分鐘，然後撈出控水，把水分控幹。一定要控乾淨，否則水汽大，到時候包的時候很困難。
茴香是一種很喜油喜肉的蔬菜，多油多肉搭配起來，味道會更加香。所以這次公公爸爸選用的是五花肉。
加入適量的生抽醬油提鮮，少許的老抽增色，適量的料酒去腥增香，最後放入少許五香粉，順著一個方向攪拌均勻之後，冰箱冷藏醃製30分鐘。
把控好水的茴香切成顆粒狀。一定要用刀切，維生素保留得更多。如果用刀剁的話，葉綠素全部粘在案板上，會流失很多維生素。
把切好的茴香放到乾淨的容器中，加入適量的花生油（用花椒和八角炸過的油），適量的香油，順著一個方向攪拌均勻。
先新增油的目的是包裹住茴香菜中的水分，不易出水。
加入適量的食鹽，根據自己的喜歡掌控食鹽的量。
把醃製好的肉餡放入茴香菜中。
順著一個方向攪拌均勻，這樣茴香豬肉餡就調製完成了。
包水餃一定要用高筋麵粉，加入適量的清水，參考水和麵的比例是一半一半，因為麵粉吸水性不一樣，所以新增水的比例也不一樣，揉成軟硬適中的麵糰，醒20-30分鐘，揉成光滑的麵糰。
分成小劑子，然後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮兒，把餡兒放進去，元寶水餃就完成了。婆婆媽媽在包水餃方面有造詣，個個兒都飽滿，形狀特別好看。
在鄉村，就是能感受原生態的氣息。煮餃子的鍋也是用柴火燒的，特別喜歡這種接地氣的感覺。
水開之後，可以稍微加一點兒食用油，以防餃子粘連，把餃子放入鍋中。
餃子裡面的水開了之後，涼水點兩次，餃子完全飄上來就可以了。
裝盤開吃，非常軟嫩多汁。茴香不僅僅是一種蔬菜，還可以入藥。茴香可以緩解腸胃消化和蠕動，即使茴香吃多了也不會覺得胃裡難受。
感謝公公爸爸和婆婆媽媽週末的付出，一頓普通的午飯，一家人週末的相聚，抽時間多陪陪老人也許也是回報他們最好的方式。
2樓：呼阿優
做成餅。
用料主料；茴香100克、雞蛋1個、麵粉100克。
輔料；鹽1／2茶勺、植物油適量。
茴香菜餅的做法
1、準備好材料。
2、茴香洗淨，切成1釐米的小碎段。
3、將麵粉和茴香放進小盆裡，把雞蛋打進去。
4、攪拌幾下，倒進適量涼開水。（倒一點攪拌一下觀察，不夠再新增）。
5、放進適量鹽攪拌均勻。
6、平底鍋放入少量油燒熱改小火，舀一大勺麵糊倒進鍋裡。
7、用鏟子把麵糊刮平整。
8、單面煎成黃色再翻面煎。
9、茴香菜餅成品圖。
3樓：mx北孤
茴香大肉水餃
材料：茴香150克，五花肉100克，麵粉300克，姜蔥、生抽、香油、味精、花椒粉、鹽、澱粉各適量。
做法：1、茴香洗淨，控幹水分，切細末。
2、豬肉剁細，姜蔥切細末，加入茴香末。
3、加入花椒粉、鹽、味精、生抽、香油、澱粉攪拌均勻，製成餡料。
4、提前和好面，餳半小時，擀成麵皮。
5、餡料包入麵皮兒，捏成餃子。
6、煮熟後蘸汁食用。也可以蒸著吃。
茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。茴香菜含有豐富的維生素b1、b2、c、pp、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
4樓：教育在前越行越遠
1茴香菜放水裡清洗乾淨後放沸水鍋裡快速焯水半分鐘後撈出。
2焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然後切成2釐米長的小段備用。
3切一些胡蘿蔔絲備用。
4取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
5鍋中倒適量油燒熱。
6油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。
7放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油8放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。
9將切好的茴香菜和胡蘿蔔絲放涼拌大碗裡。
10把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻後即可食用。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。
茴香始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：
煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
5樓：此id已成大爺
茴香煎餅
原料：茴香苗、麵粉，鹽、蘑菇精、胡椒粉。
做法：1、茴香苗洗淨切碎，放入容器內，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉，加入適量的水和麵粉，調成麵漿待用。
2、起鍋燒熱，用油滑一下鍋，倒入麵漿攤平，慢火煎至兩面金黃出鍋，切件擺盤即可。
生拌茴香菜
做法：甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以 2：1 的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。
注意：拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中藥，但是有微毒，一般只能入藥，平時不能多吃。
小茴香豆腐湯
做法：小茴香擇洗乾淨，豆腐切塊兒。清水燒開，加入茴香，內酯豆腐，茴香快熟時，加少許鹽、少許味精，淋幾滴香油就可以起鍋了。
6樓：
好吃的一道家常菜
菜糰子的做法，油炸茴香菜糰子怎麼做好吃
陌上 卿名酒酒 主料茴香菜 300克輔料油 適量鹽適量雞蛋 2個麵粉 40克生粉 40克十三香 適量步驟 1.茴香菜擇洗乾淨後控幹水分，然後切成細末。2.磕入兩個雞蛋攪拌均勻。3.放入適量的鹽拌勻。4.放入適量的十三香拌勻。5.放入兩湯匙的麵粉拌勻。6.放入兩湯匙的生粉拌勻。7.鍋中倒油燒熱 油量要...
香菜拌乾絲怎麼做好吃，香菜怎麼做好吃
夜夢薇 用料主料 香菜100g 胡蘿蔔50g 調料食鹽適量醋 適量芝麻油 適量元貞糖 適量香菜拌乾絲的做法 1.先將胡蘿蔔切成絲，香菜摘洗乾淨，再分別用開水焯一下，去掉土腥味兒2.將焯好的香菜切成丁，和焯好的胡蘿蔔絲放一起備用。3.茶幹也切成絲備用。4.將茶幹 胡蘿蔔絲和香菜丁全部放入一個大碗裡，加...
茴香這個菜怎麼做，茴香怎麼做好吃，茴香的吃法
茴香蛋餅 主料茴香苗 50 麵粉 適量 雞蛋 兩個。輔料油 適量 鹽 適量。具體步驟。1.茴香苗洗淨，切成小段。2.麵粉加水調成麵漿。3.雞蛋打入碗中，打勻。4.將雞蛋液倒入麵漿中，攪拌均勻。5.放入茴香苗，鹽，攪勻。6.電餅鐺預熱，倒入少許油，舀一勺調好的麵漿倒入，用勺子將其攤勻。7.兩面烙熟即可...