1樓：小陽有妙招
回答主料：豬蹄
輔料：棗 枸杞黨蔘 胡蘿蔔
調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，枸杞黨蔘改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，即可食用
更多6條
2樓：丫梨說
主料豬手
1000g輔料油
適量鹽適量八角
適量白芷適量蔥
適量姜適量茄汁豆
適量胡椒粉
適量步驟
1.買回來的豬蹄清洗乾淨，這家的豬蹄特別乾淨，一點多餘的毛也沒有2.用刀把豬蹄剁好備用
3.鍋裡放水，倒入豬蹄，加入八角
4.放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉至小火慢燉5.待豬蹄軟爛，湯濃時，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉6.
開啟一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆，味道很美！根據自己的口味適量加入即可！
7.一碗美味的清燉豬蹄就做好了！
小貼士豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，肉質也會特別酥爛。
清燉豬蹄怎麼燉？放什麼調料？
3樓：小陽有妙招
回答主料：豬蹄
輔料：棗 枸杞黨蔘 胡蘿蔔
調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，枸杞黨蔘改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，即可食用
更多6條
4樓：蠱箛
1.買回來的豬蹄清洗乾淨，這家的豬蹄特別乾淨，一點多餘的毛也沒有2.用刀把豬蹄剁好備用
3.鍋裡放水，倒入豬蹄，加入八角
4.放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉至小火慢燉5.待豬蹄軟爛，湯濃時，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉6.
開啟一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆，味道很美！根據自己的口味適量加入即可！
7.一碗美味的清燉豬蹄就做好了！
小貼士豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，肉質也會特別酥爛。
5樓：丫梨說
主料豬手
1000g輔料油
適量鹽適量八角
適量白芷適量蔥
適量姜適量茄汁豆
適量胡椒粉
適量步驟
1.買回來的豬蹄清洗乾淨，這家的豬蹄特別乾淨，一點多餘的毛也沒有2.用刀把豬蹄剁好備用
3.鍋裡放水，倒入豬蹄，加入八角
4.放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉至小火慢燉5.待豬蹄軟爛，湯濃時，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉6.
開啟一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆，味道很美！根據自己的口味適量加入即可！
7.一碗美味的清燉豬蹄就做好了！
小貼士豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，肉質也會特別酥爛。
6樓：大大的
可通過以方法烹飪：
主料：豬蹄
輔料：棗 枸杞 黨蔘 胡蘿蔔
調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉
具體步驟：
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3. 胡蘿蔔洗淨切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，枸杞 黨蔘 改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，即可食用
清燉豬蹄口味鮮美，營養豐富。具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
清燉豬蹄可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
燉豬蹄要放些什麼作料?
7樓：怪阿姨飄過
花椒大料小茴香桂皮肉蔻山奈香葉，這些都要少放，不要太多否則會搶味道，然後蔥薑蒜兩根幹辣椒就夠了~這是我家自己的用料，然後就是你需要把他們用適量的食用油先煸炒出香味，再加入熱水，醬油，冰糖，老抽高度白酒和適量的黃醬，我家有時候還要放兩顆大棗，這樣顏色更好~然後冰糖可以用紅糖代替~也是為了找顏色的~加紅糖做出來的滷味更香顏色更紅潤！然後記得每次燉肉什麼的最後留些湯裝在盒子裡放冷凍室儲存，下次做肉時候放進去，這個每次燉肉都要把上次的肉湯加進去，然後燉好東西留下一盒湯放冷凍室留著下次用，這個就叫做老湯，只要有這個燉出來的東西就會非常好吃，用的時間越久香味越重，不用多留有個300ml到400ml的量三口之家大概就夠了
8樓：南中語絲
燉豬手調料：料酒。酥時，加鹽。
9樓：皮具寶典
豬蹄可以和黃豆放在一起燉，另加入一些薑片，鹽，料酒等用高壓鍋燉即可。500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦豬肉，而且有機黃豆中的皁甙類物質能降低人體對脂肪的吸收，促進脂肪代謝。所以怕胖但又想吃豬蹄的朋友完全不用擔心。
這可是一道美容養顏又鍵康的菜譜。
燉豬蹄一般放什麼材料一起燉？
10樓：樑毅的娛樂日誌
燉豬蹄是一道特色贛菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，有氣血雙補的功效。煨制應用的是小火慢煨，需時太長，家常做法應用燉制即可，步驟如下——
食材準備：豬蹄1只
輔料準備：黃豆適量、鹽適量、姜適量、蔥適量1、黃豆泡發一晚上
2、把豬蹄浸泡一下，清洗乾淨瀝去水分。
3、洗淨的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上。
4、把豬蹄撈出，用流動水沖洗乾淨。
5、把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。
6、一次性在砂鍋中加入足量的清水。
7、砂鍋置於灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1.5-2小時。
8、出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可。
11樓：回憶析出塵埃
我一般都是放蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、桂皮、有的時候也放丁香。 儘量不要放八角。八角不出味道。還是桂皮好。如果冬天的時候也可以適當的放些枸杞、當歸。
12樓：牧茗
黃豆 蓮藕 白蘿蔔 補藥啦 都可以
13樓：
加黃豆材料：豬蹄兩個，黃豆一小碗，薑片，鹽做法：1.豬蹄兩個，黃豆一小碗，用水泡上
2.把豬蹄剁成小塊，順著骨縫剖開，方球庖丁解牛的功夫實在不佳，兩個豬蹄用了將近20分鐘。
3.鍋裡燒開水，把豬蹄放進去焯去血沫和腥味。
4.高壓鍋裡添水，把豬蹄和黃豆倒進去，加薑片，鹽，大火壓20分鐘。
清燉豬蹄怎麼做?
14樓：藕夾
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。
而且多吃豬蹄對於女性具有**作用。
豬蹄的味道很好吃，特別是裡面的蹄筋，口感很好燉豬蹄主料：豬蹄600g
輔料：香菜適量，醬油適量，白糖適量蔥適量，蒜適量，花椒適量，大料適量，食用油適量，花生米適量
步驟1.將豬蹄切塊兒
2.蔥姜，花椒，大料，香菜備用
3.將豬蹄在沸水中焯一下，加入蔥姜去腥味
4.炒鍋放油，蔥姜熗鍋，將焯好的豬蹄入鍋
5.然後放入花生米
6.加入醬油，白糖，花椒，大料，燉制50分鐘，鹽，味精調味即可小貼士豬蹄的膠原蛋白，燉制時間越長，越容易被人體吸收
15樓：會說金融
1、加山楂
燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。
注意，燉豬蹄加山楂的時候，幹山楂沖洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
燉煮豬蹄時，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。醋使骨頭裡的鈣離子更容易融入湯裡，更利於鈣離子的吸收。而且，醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉化，不僅有利於人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩；醋可以去除豬蹄的腥味；醋可以讓豬蹄快點燉爛。
注意，燉豬蹄時放醋是要剛開始燉就放，如果放晚了，醋味揮發的不徹底，肉可能會有酸味的，不好吃的，影響口感。
3、加木瓜
豬蹄和木瓜同煮易酥爛，因為木瓜含有可以分解豬腳裡面蛋白質的物質，所以豬腳容易爛，並且湯香味特別，豬腳內的營養成分容易吸收。
4、火候
燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。
5、溫水燉煮
為確保豬腳的軟爛，焯過後水就不應當再見涼水，放入足夠量的溫水燉煮容易爛些。
6、用壓力鍋
建議壓力鍋來燉，高壓鍋燉豬蹄方便又快捷，也不需要花費太多時間和精力，就能享受到美味了。營養不會損失，非常利於身體吸收。高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,熟得快,爛的透。
普通鍋,開鍋最高100°,只能長時間才能燉好。
16樓：你好
不知道大家有沒有吃過清燉豬蹄呢，豬蹄是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會做清燉豬蹄，把豬蹄的營養全部溶在湯裡面，可以是營養充分吸收，可能大家對於清燉豬蹄的做法大全的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下清燉豬蹄的做法大全的方法吧。
做法一：
主料：豬蹄(750克)[1]
輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)[1]
調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]
製作步驟：
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
營養價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
以上內容為我們介紹了清燉豬蹄的做法大全，我們都可以通過以上的學習有所收穫，清燉豬蹄的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嚐到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。
地龍燉豬蹄有什麼作用，生地燉豬蹄怎麼做
地龍 具有清熱止痙，平肝熄風，通經活絡，平喘利尿的功效。主治熱病發熱狂燥，驚癇抽搐，肝陽頭痛，中風偏癱，風溼痺痛，肺熱喘咳，小便不通，瘡瘍腫毒。1 地龍味腥，內服易致嘔吐，煎劑宜配少量陳皮，或炒香研末裝膠囊服，可減少此反應。2 傷寒熱極煩悶，狂躁不安者，用生蚯蚓絞汁或水煎服。3 中風，風痰入絡，氣血...
天麻燉豬蹄加冬瓜燉好嗎，天麻燉豬蹄有什麼好處
麻是可以燉冬瓜的，沒有相反相剋作用的。天麻是蘭科天麻屬多年生草本植物。主要產於中國的華南及華中地區。天麻潤而不燥，其根莖可入藥，具有息風 止痙 祛風除痺的功效，可以有效緩解各種肢體麻木 頭痛等症狀，是名貴的中草藥。瓜味甘 性寒，有消熱 利水 消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症 肝硬化腹水 冠心...
黃豆燉豬蹄怎麼做法，黃豆燉豬蹄的做法？
豬蹄燉黃豆，豬蹄軟爛，黃豆粉面，口感很鮮美。很多女性朋友應該很喜歡吃豬蹄上的豬皮和筋，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對 有很好的修復作用。如果家裡有產婦，長輩也喜歡做豬蹄燉黃豆，據說有下奶的作用。豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清...