1樓：your大頭兵
豬蹄燉黃豆，豬蹄軟爛，黃豆粉面，口感很鮮美。很多女性朋友應該很喜歡吃豬蹄上的豬皮和筋，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對**有很好的修復作用。如果家裡有產婦，長輩也喜歡做豬蹄燉黃豆，據說有下奶的作用。
豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤，但是湯不適合直接喝，比較適合配米飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃。
下面把兩種豬蹄燉黃豆的製作方法都分享給大家。
第一種做法。
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、幹辣椒。
調味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉。
步驟一：提前五個小時把黃豆洗淨用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗乾淨。
步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然後放入蔥段、生薑、八角和幹辣椒炒出香味後倒入適量的開水。
步驟三：倒入泡發的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻後，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。
步驟四：大火上汽後繼續壓十五分鐘左右，等高壓鍋自然消氣後，把所有食材再倒入炒鍋中，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可。
第二種做法。
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、小蔥。
調味品：食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉。
步驟一：提前五六個小時把黃豆洗淨，用清水浸泡。斬成塊的豬蹄洗淨，冷水下鍋，放入薑片、蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗淨。
步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發的黃豆，在放入薑片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開後轉小火，壓二十分鐘。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭裡面的血水不容易被煮出來。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法。
2樓：匿名使用者
用料。主料豬蹄1個黃豆1碗。
調料冰糖1小把姜3片料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油適量。
豬蹄燉黃豆的做法。
1.豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裡放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
2.鍋裡放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下。
3.加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒。
4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
3樓：生活小當家小欣
親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢
親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥姜、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程式結束，解壓後即可盛出享用，希望可以幫助到您
4樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄。
5樓：a噠噠君
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。
6樓：淘淘趕海呀
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
黃豆燉豬蹄的做法？
7樓：於是忘了季節
經典美食黃豆燜豬手，堪稱是最完美的搭檔，不但互補還能彼此促進各自的營養成分更好的發揮。不用一滴油，黃豆吸足了豬手的油脂，酥爛可口，軟糯香滑，肥而不膩，豐富的膠原蛋白令肌膚細嫩光滑，二者搭配具有很好的美容養顏抗衰老的功效。
黃豆燜豬手的做法。
步驟step
豬手冷水浸泡後清洗乾淨，注意清除指縫間所有的雜質。
步驟step
斬成塊，順著豬手的骨縫可以輕鬆的斬斷。
步驟step
黃豆提前2小時溫水浸泡。黃豆有豐富的營養價值，比同等重量的瘦肉、雞蛋、牛肉更能補充人體所需的蛋白質。並且黃豆還可以補充人體所需的各種維生素以及微量元素鐵。
步驟step
蔥洗淨切段，姜洗淨切片。
步驟step
鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘。
步驟step
撈出瀝乾水分，再次檢查一下，看看是否清理乾淨，此時更容易清理掉豬毛及雜質。
步驟step
砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋。大約在60分鐘時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鐘左右。
步驟step
湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦。
步驟step
出鍋裝盤。非常美味的黃豆燜豬手，適合各種人群，對愛美的女性可以美容養顏抗衰老。對於體弱者是很好的補品，還可以使老人、兒童、婦女減緩骨質疏鬆的速度。
不用一滴油，黃豆吸足了豬手的油脂，好吃不膩，開胃養血，增強免疫力。
黃豆燜豬手的成品圖。
黃豆燜豬手的烹飪技巧。
技巧tips
1、豬手上可能有毛毛或者角質，清洗的時候一定要清除乾淨，以免影響口感。
2、用小火燜燒，這樣的豬手才入味酥爛，期間注意翻動幾次，以免粘底糊鍋。
3、調料隨個人喜好的口味可增減。
8樓：生活小當家小欣
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥姜、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電。
選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程式結束，解壓後即可盛出享用，希望可以幫助到您
9樓：簡弘懿良豐
一。先將黃豆提前8個小時泡入水中。
二。豬蹄要用新鮮的，按骨節剁成一小塊，三。做之前要先過水，在放入鍋中，加入調料：花椒。桂皮。大料。黃酒。鹽。味精燉上半個小時在出鍋。
四。出鍋後在用水過一遍，然後加入黃豆一起燉半個小時即可。
黃豆燉豬蹄怎麼做的呀？
10樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄，軟爛可口。
黃豆燉豬蹄的做法？
11樓：於是忘了季節
其實豬蹄兒的營養不用說啦，滿滿的膠原蛋白。
除了可以拿來和很多食材煲湯之外，紅燒，香辣，煎烤，都可以。
我喜歡重口味的，啤酒燜豬蹄兒我也很喜歡，今天做的這個我想很多人都應該吃過吧。
每次做完都感覺能吃下好幾碗飯，人家都說天氣涼了食慾會變好，我是恰恰相反，做好了就不餓了。
最近又瘦了很多，不用忐忑了冬天我也變不了胖子。
豬蹄兒燜黃豆的做法。
步驟step
如果吃飯的人不多的話一個豬蹄兒就差不多啦。
我用了兩個豬蹄兒。
步驟step
步驟step
鍋裡上水，放入洗淨血水的豬蹄兒，放入一勺料酒和幾片薑片，大火煮開後用溫水衝去浮沫。
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瀝乾水待用。
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大蒜生薑切片，還可以準備一點桂皮，香葉，八角一兩個。
步驟step
鍋裡上入少許油，放入生薑大蒜和準備好的香料，還有六七顆冰糖，小火哦，慢慢炒至冰糖溶化香料出香味兒。
步驟step
放入瀝乾水的豬蹄，加入一勺料酒。
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一勺生抽和半勺老抽。
步驟step
少許的小米辣，無辣不歡的我還放了很多幹辣椒，你們可以忽略，哈哈。
步驟step
加入適量的熱水，今天我用的是鍋煮的，所以水放的多一點。
如果時間不夠的親家裡有電壓力鍋和高壓鍋的水不用放太多，直接放裡面煮十五到二十分鐘，在放入黃豆燜煮一會兒。
最後倒回鍋裡收汁兒即可。
步驟step
湯汁煮的差不多的三分之一多一些的時候加入黃豆，中小火繼續煮哦，加入少許鹽雞粉。
步驟step
煮至湯汁不多的時候轉大火收汁兒，同時也要不停的翻炒哦，【以免糊鍋了，又說那你咋沒說要翻動呢，我做的都糊了，我也真是就醉了，直接別吃好了，哈哈，什麼我都要說的話，還是直接飯店吧，一個做菜的人最基本的東西肯定要懂的吧】
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哈哈，我覺得喜歡q彈的用電壓力鍋先煮一下節約時間不說，而且吃起來軟糯無比呀。
步驟step
今天黃豆也煮的很到位，所以我直接用勺子來吃了。
12樓：生活小當家小欣
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥姜、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電。
選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程式結束，解壓後即可盛出享用，希望可以幫助到您
黃豆燉豬蹄的做法
13樓：親愛的郡愛生活
主料：豬手1個；配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片；調料：
黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒，做法如下：
黃豆提前用清水浸泡半小時，鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
注意事項
黃豆燉豬蹄是一道非常滋補的美食，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。
想要豬蹄做的好吃有食慾，前處理很重要，豬毛一定要處理乾淨，不然看著就倒胃口，可以用刮鬍刀或者火燙，然後再把豬蹄剁成塊，流水下多衝洗幾遍，黃豆用水提前浸泡，最好是泡2小時以上，不然很難煮爛。
黃豆燉豬蹄怎麼做，黃豆燉豬蹄怎麼做好吃
豬蹄除了下奶這個功效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。看看，多麼滴適合我跟兒子 這麼好吃的東西，想吃就吃 既然兒子愛吃就做給他吃，我也順便跟著借光美美容！黃豆燒豬蹄的做法 步驟step 黃豆提前泡發 步驟step 豬蹄浸泡後收拾乾淨 步驟step 冷水下鍋，加點料酒煮開，撇去...
黃豆燉豬蹄升白細胞做法，黃豆燉豬蹄做法有幾種
主料豬蹄 2個黃豆 100g輔料蔥 適量姜10g料酒 20ml 老抽5ml 生抽15ml鹽5g 胡椒粉2g 步驟1.先把豬蹄洗淨，用刀剁開。2.蔥切段，姜拍碎。3.鍋裡放水燒開，放入豬蹄焯一下 去浮沫去腥 4.黃豆洗淨，用水浸泡6小時。5.焯好的豬蹄放入鍋中。6.倒入黃豆。7.先放入蔥段和姜。8.放...
黃豆燜滷豬蹄的做法，黃豆燜滷豬蹄怎麼做好吃
林夕的微笑 食材明細 主料 黃豆 豬蹄。輔料 老湯 八角 桂皮 蔥姜 糖 醬油 鹽摺疊編輯本段具體制作過程 1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。2.冷水下鍋，豬蹄焯水。3.把老滷湯燒開。4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。6.炒鍋放油加入糖，小火炒至...