1樓：美麗俏嬌娘
食材明細
發麵團適量
食用油適量
食用鹼適量
鹽適量老抽適量
白糖適量
鹹鮮口味
烤工藝數小時耗時
普通難度
油酥燒餅的做法步驟
1發麵團。
2發麵團加少許鹼揉勻。
3碗裡放入麵粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。
4發麵團擀成大薄片，抹上油酥。
5把面捲起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰一下。
6捏扁。
7按成餅狀。
8擺入烤盤，放入烤箱，醒20分鐘後啟動烤箱上下火190度，先烤10分鐘。
9碗裡放入少許老抽，加少許水稀釋。
10燒餅表面刷老抽水，繼續烤10分鐘即可。
11好吃的燒餅。
2樓：生活小當家小陳
回答您好，很高興為您解答。您可以這樣操作：麵粉加入10克玉米油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成麵糰，蓋蓋醒面5分鐘，再揉一次，成為一個光滑的麵糰，蓋蓋靜置10分鐘。
步驟2現在開始做油酥，油酥很簡單，只要把麵粉放進碗裡，加入椒鹽粉或十三香，倒入玉米油或色拉油，攪拌均勻就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒鹽，就不需要再另外加鹽了，否則燒餅會鹹的。
步驟3油皮面團取出來放在鋪了麵粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包進去，這是麵點裡面大包酥的手法，比小包酥簡單省事兒，酥性、味道也不差。
步驟4用油皮面團把油酥包起來，注意收口一定要捏緊，否則有可能會造成跑酥、混酥。
步驟5用小擀麵杖擀成長方形大面片，厚度大約在2mm左右。
步驟6捲起來，把收口捏緊，分成大小相等的劑子。
步驟7取出其中的一個劑子，擀成長舌狀，不要太長，大約在15cm左右就好。
步驟8然後把面片的下面向上折，上面向下折，折成三折。
步驟9再用小擀麵杖稍微擀長，四周的邊角整理一下，成為一個長方形的燒餅坯子。
步驟10
一個雞蛋打散，如果有鵪鶉蛋最好，一個雞蛋太多，有點浪費。燒餅坯子表面刷上一層蛋液，再均勻地沾上一層白芝麻。
步驟11
其他的劑子全部做好後，靜置鬆弛15分鐘，這個時間剛好去預熱烤箱。烤箱上火210度下火190度預熱15分鐘。等烤箱預熱完成後，把燒餅坯子送進烤箱，以預熱的溫度烘烤20分鐘就好了。
沒有烤箱就用電餅鐺，或者平底鍋也可以，小火慢慢烙至兩面金黃就好了。
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油酥燒餅的做法及配方
3樓：小王子精選**
準備材料：
主料：麵粉，酵母，小蘇打，溫水。
輔料：油酥用麵粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。
一、將酵母和小蘇打用溫水調開，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。
二、醒面過程中製作油酥：將麵粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻，如下圖所示。
三、炒鍋燒熱後倒油，冒煙後關火，趁熱倒入盛麵粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。
四、麵糰醒好後揉勻擀開，擀成1釐米以內的大薄片，將油酥倒上抹勻。
五、從窄的一邊開始捲起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部捲起。
六、然後用手慢慢揪成大小適中的劑子，如下圖所示。
七、接著將兩邊的口朝下收起，放入預熱170度的烤箱裡。
八、開啟熱風迴圈，溫度170℃烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘即可。
4樓：優源動力
菜譜做法：
1.3克普通麵粉放入碗中加2克鹽。
2.加入2克孜然粉
3.2克十三香粉拌勻
4.鍋中放3勺食用油燒熱澆入麵粉中
5.用勺子拌勻
6.麵粉用加1克小蘇打用溫水和軟點醒30分鐘7.用擀麵杖擀薄薄的，抹上酥油麵
8.從一邊卷緊，抻拉著卷
9.揪出數個面擠
10.兩邊捏合揉圓，抹上淡鹽水
11.熟芝麻放入碗中，淡鹽水備齊
12.拿起抹好淡鹽水的一面粘上芝麻
13.放面板上用手輕輕按圓
14.放入預熱的餅鐺上，先烙芝麻一面，芝麻固定在翻過烙沒芝麻一面，烙至兩面微黃
15.入烤箱160度中層，上下火烤8一10分鐘16.芝麻油酥燒餅好了
香酥燒餅怎麼做？油酥燒餅的做法？
隨著科技的進步和社會發展，現在很多人對於美食的標準變得越來越高。相信大家在跟小姐妹出去逛街的時候，都會在路邊攤裡面買一個燒餅來吃，大家會發現別人烤的燒餅又酥又脆，而且特別的美味。下面就來教大家一個製作燒餅的小技巧，不僅非常的美味，而且也特別的健康。那麼香酥的燒餅應該怎麼做呢？一 香酥燒餅的製作方法首...
油酥麻醬燒餅怎麼做好吃
材料 主料 發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯 燙麵材料 麵粉2杯，熱水3 4杯，鹽1 2茶匙 油酥材料 油1 4杯，麵粉3 4杯 做法烤爐開350f。2.油酥 1 4杯油燒熱，關小火。下3 4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。3.燙麵 1 2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3...
正宗油酥的做法及配方，油酥燒餅的做法及配方
親親您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 親親，您好，這是油酥的做法配方哦 用料 中筋麵粉 250g 酵母粉 紅燕 2g 細砂糖 9g 食鹽 2g 植物油 無特殊氣味 25g 清水 135g 下面這是步驟 1 將材料全部混合成團。2 反覆揉麵，直到麵糰特別光滑且具有彈性 最好出膜...