1樓：高雅大氣很有笵
自己動手作酸奶（簡單的不能再簡單了）
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作"引子"）2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是"吃"而不是"喝"，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好'不過一定要先留下"白"酸奶做引
2樓：year幸運寵兒
主料酸奶一小罐
家庭自制酸奶步驟1
家庭自制酸奶的做法大全
找一個有蓋的玻璃瓶，先用沸水燙兩分鐘，再取出擦乾，注意要完全不留水分
步驟2將鍋中燒開水，往玻璃瓶中倒入鮮牛奶，放在開水中燙5-10分鐘，使鮮牛奶的溫度達到燙手但不沸騰的程度（最佳溫度是80-90度）
步驟3家庭自制酸奶的家常做法
等待燒燙的牛奶降溫到溫熱（40度左右），這時加入酸牛奶
步驟4家庭自制酸奶的簡單做法
用乾淨的筷子（最好開始時同玻璃瓶一起用沸水煮過）將牛奶和酸奶充分攪拌
步驟5家庭自制酸奶怎麼吃
攪拌均勻後，給玻璃瓶口封上保鮮膜，趕上蓋子，旋緊。保鮮膜的作用是使封口更衛生也增加密封性
步驟6家庭自制酸奶怎麼做
鍋中倒入溫水（三十六七度，和體溫相似的溫度的水即可）。將密封好的玻璃瓶放在隔熱層的毛巾上，浸泡在溫水中。蓋上電飯鍋鍋蓋，設為保溫狀態，放置一晚
步驟7家庭自制酸奶怎麼炒
第二天一早視酸奶的凝固程度決定是否繼續發酵，如果像圖中一樣凝固的比較好，則可以加少許蜂蜜攪勻攪細，直接食用。沒有**需求的人群可以加入符合個人口味的白糖，直到口味不那麼酸
3樓：御曼彤
回答2. 做酸奶之前，先把要用來發酵酸奶的容器放入開水裡全面燙洗一遍，瀝乾水份。（如果要用的時候還有水珠，要用廚房紙擦乾）
3. 牛奶倒入奶鍋裡。
4. 加入適量白糖，小火煮至牛奶微開，白糖融化。（白糖的量依據自己的喜好而定，不建議加太多，但如果不加，酸奶會不夠甜度）
5. 邊煮邊用勺子攪拌，煮好的牛奶離火晾涼至不燙手。
6. 加入100克酸奶。
7. 攪拌均勻。
8. 倒入事先已經消毒並且無油無水的容器裡。
9. 放入烤箱，開啟烤箱的發酵功能，發酵4個小時左右。
10. 發酵好的酸奶，白白嫩呢，細膩平滑。
11. 發酵好的酸奶可根據自己的喜好搭配各種果乾等一起食用。
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家庭如何製作酸奶
4樓：御曼彤
回答2. 做酸奶之前，先把要用來發酵酸奶的容器放入開水裡全面燙洗一遍，瀝乾水份。（如果要用的時候還有水珠，要用廚房紙擦乾）
3. 牛奶倒入奶鍋裡。
4. 加入適量白糖，小火煮至牛奶微開，白糖融化。（白糖的量依據自己的喜好而定，不建議加太多，但如果不加，酸奶會不夠甜度）
5. 邊煮邊用勺子攪拌，煮好的牛奶離火晾涼至不燙手。
6. 加入100克酸奶。
7. 攪拌均勻。
8. 倒入事先已經消毒並且無油無水的容器裡。
9. 放入烤箱，開啟烤箱的發酵功能，發酵4個小時左右。
10. 發酵好的酸奶，白白嫩呢，細膩平滑。
11. 發酵好的酸奶可根據自己的喜好搭配各種果乾等一起食用。
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5樓：康之僑洽
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首先把幾袋牛奶（以蒙牛純牛奶為例，當然你也可以用其他口味或品牌的牛奶），倒入一隻塑料碗裡（就是那種微波爐專用的塑料碗），放入微波爐裡，用低火加熱5分鐘吧
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然後拿出來冷卻一下（冷卻到用手摸碗的外壁，覺得不燙手就行了），再倒入一小袋酸奶（我用的是三鹿君樂寶高鈣酸牛奶），用湯匙稍稍攪拌一下，然後蓋上碗蓋，讓碗裡的奶發酵8個小時（現在是夏天，用室內的常溫就可以了）
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8個小時後碗內的牛奶會凝結成固體狀，這時候也可以吃，不過要想口感好，就把它放進冰箱（冷藏）些時候，大功告成也！！
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其實做法很簡單，就是費些時候，我通常都是晚上8點-9點開始動手做，然後就去看電視睡覺，經過一晚上的發酵，早上就可以看到成品了，再把它放進冰箱裡，晚上回去當飯吃，吃過了再重複做。。。
呵呵，這樣就不覺得等待時間難熬了
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用純牛奶做出來的口味也是純酸奶
我還用過紅棗奶做出過有紅棗香味的酸奶，口感比純酸奶好了不止一個檔次
反正只要是牛奶，其過程就是：加熱－冷卻－加酸奶－發酵－進冰箱，五步曲而已
你試試就知道了，真的很棒的
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ps：牛奶與酸奶的比例是10：1
就是說如果你使用1000毫升的牛奶，那麼只要新增100毫升的酸奶就行了
6樓：匿名使用者
自己動手作酸奶（簡單的不能再簡單了）
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作"引子"）2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是"吃"而不是"喝"，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好'不過一定要先留下"白"酸奶做引
7樓：食光記
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。
8樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
9樓：智乃針谷蘭
**網上有專門的家庭用酸耐機賣，**比市面便宜，如果你想我一樣愛**，就去買一個吧，嘿嘿，我可沒有做廣告哈~
10樓：匿名使用者
小熊酸奶機」，做起來省事方便，味道也真的不錯！
11樓：優古母
酸奶有很多種，下面我介紹下自制kefir（克菲爾）酸奶
kefir中文諧音：克菲爾或開菲爾，適合常溫發酵，不需要使用酸奶機，所以方便些。
製作材料：容器1個，牛奶1~2公斤，kefir克菲爾菌種1包
第一步：衝燙容器：
將裝奶的容器、勺子用開水衝燙，以減少雜菌。
第二步：加入牛奶：
使用巴氏滅菌或高溫滅菌的純牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟滅菌）
第三步：
加入kefir（克菲爾）酸奶發酵菌粉，一包5克能發酵1~2公斤牛奶。
本環節可以加入白糖粉，1000ml全脂牛奶使用白糖70g，1000ml脫脂牛奶使用白糖90g
第四步：等待發酵
蓋上蓋子，常溫20度左右，發酵20~24小時，注意，kefir菌種適合常溫發酵，不需要使用酸奶機。
第五步：製作成功
新鮮的kefir克菲爾酸奶出爐了，先攪拌均勻，冷藏後味道更好
注意：kefir克菲爾菌種適合常溫發酵，請不要使用酸奶機。高溫會導致kefir中的酵母菌失活，發酵的酸奶沒有酒精。低溫發酵的kefir會有似有似無的酒香味。
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