1樓：戲君昊卑西
蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有「海底牛奶」之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜.
2樓：我就叫宋玉
蠔是海洋裡唯一可以生食的貝殼類.它的營養價值很高的.尤其對男人,吃了很好/
3樓：匿名使用者
蠔實際就是我們所說的牡蠣！
用它提煉的生物油脂可以提鮮增味
牡蠣是好東西啊！含有豐富的鋅
相當的壯陽！
4樓：冷若秋水
生蠔用水煮出來的水，好象是油
5樓：硯硯笑言
蠔的油,使得菜味道鮮美(會吃的人).
6樓：
76蠔油的功效與作用有哪些？
蠔油具體是什麼成分？
蠔油一般幹什麼用？
7樓：芭比
在烹調中，蠔油即可以炒、燒菜餚，又可以作菜餚蘸食的佐料。蠔油在烹調中主要起提鮮，增香，除異味等作用
在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。
1、在冷菜和點心主食中的應用 主要以拌料和蘸食料的形式出現。如"蠔油拌麵"、"蠔油拌三絲"，潮州的"白切雞"、"蘿蔔糕"以蠔油為味碟用於蘸食。
2、在畜肉類原料中的應用 如"蠔油牛肉"，牛肉頂刀切片，致嫩處理後，上漿劃油，調以蠔油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鮮醇甘腴；煮肉做湯，略加蠔油，湯則更鮮，味則更醇。
3、在禽蛋類原料中的應用 如"蠔油手撕雞"、"蠔油燜蛋"等。
4、在水產類原料中的應用 如"蠔油青蟹"、"蠔油網鮑片"等。
5、在蔬菜類原料中的應用可彌補蔬菜原料的一些自身不足。用於菜心、菜薹、食用菌及豆製品中，尤可顯示鮮美風味。
8樓：靳璞頻清潤
蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有「海底牛奶」之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，我家經常用鳳球嘜的蠔油做菜。
9樓：匿名使用者
四川吃火鍋的時候蘸醬的
蠔油是什麼油?
10樓：小妙招小竅門
天天吃蠔油，你知道蠔油是什麼嗎？4個食用誤區，學會漲知識了，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
11樓：路映穎紹妮
蠔油是一種調味料。比如味事達味極鮮蠔油，它選用蠔汁經蠔肉慢火熬製而成，保留了豐富的蠔原汁精華，蠔味特別鮮香濃郁，質感細滑，帶有蠔油應該有的蠔的鮮味，用來烹調炒菜、撈拌、醃味、燜燴、芡汁都很不錯。
12樓：果琬凝葉碧
是的。蠔油。是用。蠔
做出來的。我家就有。炒菜和拌麵。挺不錯的
蠔油是什麼製作的
13樓：拜託了小翔哥
買了10斤生蠔回來自制蠔油，真的能代替瓶裝蠔油鮮美的味道嗎
14樓：緣來是我
蠔油的製作步驟如下：
1、生蠔清洗乾淨後使用螺絲刀將殼撬開，取出生蠔肉。
2、將取出的生蠔肉在清水下反覆清洗乾淨。
3、清理乾淨之後就可以下鍋煮了，煮制半個小時左右的時候，把蠔肉撈出來。
4、然後將鍋裡的湯汁改為中小火慢慢熬製四個小時左右，改小火，一邊攪動汁液，一邊加少許的鹽和糖，加點老抽上色，最後再加一點點溼澱粉進行勾芡。
5、這個時候，真正的蠔油算是做成了。
15樓：巧趣小生活
天天吃蠔油，你知道蠔油究竟是用什麼製作的嗎？看完你還吃嗎？
16樓：淺笑染染
耗油主要製作材料是牡蠣。它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。
17樓：一腔熱血
蠔油主要製作原料是牡蠣，蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，
18樓：
耗油的主要的原材料是牡蠣，還有的是用新鮮蠔肉，將材料煮汁，再濃縮一下，然後加入一些味精等輔料製作而成。
19樓：星星燈
牡蠣 是主要原料，他是由牡蠣 經過煮熟之後，加入各種配料，反覆取其湯汁，在經過發酵等工序而成
蠔油到底是什麼？
什麼是蠔油
20樓：
76蠔油的功效與作用有哪些？
蠔油豆腐怎麼做？蠔油嫩豆腐具體的做法是什麼呢？
以前很少買豆腐，因為家裡喜歡的人不多，後來煮多了。我覺得去市場總是同一種菜，所以我不知道該買什麼。看到什麼就買一些回家。做豆腐湯做膩了，就換成炒菜，可能大家更喜歡。這次做的蠔油豆腐終於被大家吃光了。還說你今天炒的豆腐味道不錯，呵呵。材料。主料豆腐300克。輔料蠔油50毫升姜蒜末20克澱粉10克韭菜1...
蠔油是什麼東西？
耗油用牡蠣乾熬製成調味料。最早是在廣東一帶出現，耗油的出現是因為珠海南水鄉的一個茶作坊中無意誕生的，作坊的主人李錦裳在生火煮蠔的時候因為忘記照看，時間久了竟然煮成了一鍋稠汁，香氣撲鼻引人食慾，由此一種新的調味品誕生了，並且將耗油發揚光大。蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮...
蠔油是怎麼做成的，蠔油是什麼做成的
蠔油是由牡蠣的肉煮熟 取汁 濃縮，再加上其他輔料加工而成的。因為廣東人又稱牡蠣為 蠔 所以就叫它 蠔油 了。也正因為它以蠔牗牡蠣牘為原料，而蠔牗牡蠣牘又素有 海底牛奶 之稱，所以蠔油的營養價值是很高的。它含有很多種營養元素，有5 8 的粗蛋白質，還有糖類 有機酸 碘 鈣和維生素，而其中氨基酸的種類更...