1樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
2樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
3樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
5樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花
6樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
7樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
8樓：食光記
麻婆豆腐如何做？快來get吧~
9樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯
10樓：落雁無痕
原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，溼澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
製法:豆腐切成1釐米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。
鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用溼澱粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤後不會出水。
如果您還有什麼不滿意的,請發訊息給我,並附上問題的連線,謝謝
11樓：可愛函
在家樂福裡就有賣材料的,就是一盒豆腐,上面寫著"麻婆豆腐"回家就按照上面的做一下就可以了,很簡單,也很美味!
12樓：創意小美食
家庭版麻婆豆腐，好吃還是簡單
麻婆豆腐怎麼做呢？
13樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
14樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
15樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
16樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
17樓：超超
豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐
麻婆豆腐怎麼做？
18樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
19樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
21樓：食光記
麻婆豆腐如何做？快來get吧~
22樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
23樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
24樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
25樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
麻婆豆腐怎麼做？
26樓：食光記
麻婆豆腐如何做？快來get吧~
27樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
28樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
29樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
30樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
32樓：金融宇老師
回答麻婆豆腐
原料：南豆腐、郫縣豆瓣醬、麻椒、花椒、蔥、姜、大蒜。
做法步驟：
第1步、南豆腐切小塊。
第2步、南豆腐放入鍋內，加水放一匙鹽，水開後撈出。
第3步、蔥、姜、大蒜切末。
第4步、鍋內油熱倒入豆瓣醬略炒，加入蔥、姜、大蒜末爆香，倒入半碗水，滾開。
第5步、水開後倒入南豆腐，輕輕攪拌，加生抽調味。
第6步、勾芡，收汁。
第7步、撒上麻椒面。
第8步、盛盤。
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33樓：豆果美食
麻婆豆腐的做法
步驟1準備食材，蔥薑蒜切碎
步驟2豬肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘記拍圖了）步驟3起鍋燒油，加入肉末翻炒至變色微黃
步驟4加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟5倒入蔥薑蒜 花椒炒香
步驟6加入老抽翻炒
步驟7加入清水，加胡椒粉和糖煮五分鐘
步驟8倒入豆腐塊大火煮開，轉中小火蓋蓋子悶煮8分鐘左右步驟9最後淋上水澱粉煮一分鐘 （水澱粉：1勺澱粉+3勺水攪勻）步驟10
出鍋後表面撒上均勻的花椒粉和蔥花即可
步驟11
麻辣鮮香，湯汁拌飯超好吃
麻婆豆腐的烹飪技巧
34樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
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麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
36樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花
37樓：農家樂美食記
豆腐切成小方塊，牛肉剁成沫，再準備點生薑大蒜沫和幹辣椒，先把豆腐焯一下水，起鍋放油，放點花椒籽和幹辣椒炒香，再倒入牛肉炒熟，豆腐塊放下去，加入清水，調一下味，煮熟即可出鍋。
38樓：鞏雨邵瀾
做法：1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜沫
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）9、用溼澱粉勾芡即可10、盛出後撒上花椒麵
麻婆豆腐怎麼做？
39樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
40樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
41樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
42樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
43樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
44樓：食光記
麻婆豆腐如何做？快來get吧~
45樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
46樓：野秀梅實己
製作工藝
1.將豆腐切成小方塊，放在開水中浸泡1分半鐘左右，撈出，控淨水分。
2.將牛肉切成肉末，小香蔥擇洗乾淨，切成丁。
3.炒鍋加入花生油，用小火燒熱，加入牛肉末炒至變色，倒入豆豉、花椒粉、清湯炒勻，倒入豆腐塊，加入醬油、味精、精鹽，用勺慢推，以保證豆腐塊完整，勾上薄共，淋上香油，扒勻出鍋。
工藝提示
1.煸炒時，牛肉以斷生為宜。
2.豆腐以入味、熟透、不老不散為佳。
菜品口感
麻辣鮮香，回味無窮。
嫩豆腐500克牛肉碎150克（我用的肉餡）郫縣辣醬40克豆豉20克辣椒麵5克（1茶匙）醬油30ml（2湯匙）蒜苗50克雞精3克（1/2茶匙）花椒麵5克（1茶匙）
做法：1）豆腐切成2釐米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰後加少許鹽，隨後把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝乾備用。
2）炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置於鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生後盛出。
3）郫縣辣醬和豆豉剁細（我懶，沒剁），蒜苗切成菱形。
4）炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒麵和豆豉，炒出紅油後，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水澱粉勾芡一次。隨後加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘後，再淋入水澱粉勾芡，收汁後盛入碗中，撒上花椒麵即可。
47樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花
48樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
49樓：豆果美食
麻婆豆腐的做法
步驟1準備食材，蔥薑蒜切碎
步驟2豬肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘記拍圖了）步驟3起鍋燒油，加入肉末翻炒至變色微黃
步驟4加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟5倒入蔥薑蒜 花椒炒香
步驟6加入老抽翻炒
步驟7加入清水，加胡椒粉和糖煮五分鐘
步驟8倒入豆腐塊大火煮開，轉中小火蓋蓋子悶煮8分鐘左右步驟9最後淋上水澱粉煮一分鐘 （水澱粉：1勺澱粉+3勺水攪勻）步驟10
出鍋後表面撒上均勻的花椒粉和蔥花即可
步驟11
麻辣鮮香，湯汁拌飯超好吃
麻婆豆腐的烹飪技巧
麻婆豆腐是 怎樣做的？
50樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
51樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
52樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
53樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
54樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
55樓：創意小美食
家庭版麻婆豆腐，好吃還是簡單
56樓：超超
豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐
57樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
58樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
59樓：匿名使用者
材料： 豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，
做法：1.豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用， 2.
鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中， 3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
麻婆豆腐怎麼做？
60樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
61樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
62樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
63樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
64樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
65樓：食光記
麻婆豆腐如何做？快來get吧~
66樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
怎麼做麻婆豆腐，麻婆豆腐要怎麼做？
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的...
麻婆豆腐怎麼做好吃，麻婆豆腐怎麼做才好吃呢？？？？
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為 豆腐，輔料為 蒜苗 牛肉沫 其他肉也可以 調料為 豆瓣 辣椒麵和花椒麵 醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻 辣 鮮 香 燙 翠 嫩 酥，將川菜麻...
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