1樓：
1.準備好排骨。用水沖洗乾淨。
2.將青檸洗淨，切成塊。
3.蔥切段，薑切片。
4.鍋中注入水加入排骨，水開後撈出排骨瀝乾水分。
5.湯鍋注入水，加入蔥姜和焯水的排骨。
6.煮至20分鐘後瀝乾水分。
7.鍋中注入油，下入瀝乾水分的排骨，煸炒至表面微黃。
8.烹入料酒，加入醬油 番茄醬 糖 和一小碗水。
9.大火燒開，轉小火燜制20分鐘後加入鹽和檸檬。
10.大火收幹湯汁，讓每塊排骨都能裹上湯汁即可
2樓：匿名使用者
主料豬肋排
500g
輔料蔥姜
適量花椒
30粒大料
3個香葉
適量白酒
3ml鹽
適量白糖
15g紅糖
15g香醋
15ml
醬油15ml油適量
1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。
4.再衝洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
糖醋排骨的做法步驟10
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快乾加入鹽調味。
17.最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。
檸檬版糖醋排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：隆冬之雪中暗香
材料：排骨500克，檸檬半個。
醃料：醬油一湯匙，醋一湯匙，檸檬半個。
調料：a生抽一湯匙，醋一湯匙，糖半湯匙。b糖一湯匙，生抽一湯匙，生粉半匙，醋一湯匙，清水小半碗。
簡單的步驟如下：
1.排骨洗淨濾幹，加檸檬肉拌一會兒再夾掉。
2.加醬油一湯匙，醋一湯匙和半個切碎的檸檬皮醃兩個小時。（我把排骨放冰箱過夜了）
3.砂鍋加熱，倒入排骨（連醃汁），再加調料a和少許水。
糖醋排骨怎麼做 糖醋排骨的簡單做法
4樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
5樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
6樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
7樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
8樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
9樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
10樓：嗚啦啦嗚吶吶
糖醋排骨的做法：
原料：肋排2斤、姜6片、大蔥6段、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、米醋5湯匙、白糖3湯匙、鹽1/2茶匙。
1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2、平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。
3、鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味。
4、放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。
5、再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
6、30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻裝飾。
11樓：幸思柔
這就是做好的糖醋排骨。
1.將排骨洗淨焯水撈出備用。
2.用炒鍋燒半鍋開水，加入八角、桂皮、花椒、姜、蔥，然後放入焯水過的排骨。
3.加一勺料酒和數滴香醋，大火煮開後轉中小火。
4.煮約五十分鐘後加入鹽和冰糖。
5.加入老抽調色，再調如一點生抽。
6.煮至湯汁快收干時加入熟芝麻和幾勺香醋炒勻即可。
12樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎麼做 糖醋排骨的家常做法
13樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
14樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
15樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
16樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
17樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
18樓：kimi蕭
糖醋排骨的做法，家常版糖醋排骨製作技巧：
1.因為調味料很少，排骨要充分去除異味，用冷水煮開可以最大程度的去除血沫。有時間的可以事先將排骨在清水中浸泡幾個小時去除血水。
2.話梅很鹹，不用再額外加鹽。也可以換成日式酸梅，但是不要用過甜的梅子蜜餞。如果不用話梅，則要適量增加生抽、醋和糖的用量。
3.炒糖色時要密切關注不要燒焦，最後收汁的時候成品顏色會顯著加深，所以此刻糖色只要達到金黃色即可。
4.這道菜的成敗在於最後1分鐘，一定要耐心地把湯汁完全收幹才算成功。判斷標準是最後鍋裡的湯汁像是炒糖色時一樣冒泡，完全粘附在排骨上沒有任何多餘水分，並且略有牽絲。
最後半分鐘要密切注意不要燒焦。
5.醋酸在加熱過程中會揮發掉，所以起鍋前加幾滴醋可以強化酸味。
19樓：智商超群
糖醋味即酸甜味，是許多菜系的主要味型之一。酸甜味這種味型的形成，據說**於水果味。用酸味烹製菜餚，在我國有悠久的歷史。
食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、醬油1勺、醋2勺、鹽少量、白芝麻少量。
做法：排骨提前洗淨浸泡去血水。冷水入鍋焯，開鍋後煮5分鐘，骨質裡一些雜質才能清理出來。
撈出瀝乾水分備用。鍋中放入適量油，油燒熱，把冰糖放進去小火炒化。炒到糖汁變褐色起密泡。
把控幹水的排骨薑片放進翻炒，炒勻出香味。炒至每一塊排骨都上糖色。倒入沒過排骨的開水，加入料酒，醬油，醋燒開後轉中小火。
慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽。蓋上鍋蓋燒40分鐘左右，開大火收幹湯汁即可。收汁裝盤後撒點熟芝麻及蔥葉作為點綴即可上桌。
這種傳統家常菜，雖常見，卻也值得我們多花些心思，讓普通的日子，也能過得更精緻些。只是現在我很少回父母家，每次回去待上短短几天，也都是懶癌**，從不**下廚。希望下次再見到母親，能給她做一盤比當年更美味的糖醋排骨。
20樓：李秀娟萌萌噠
糖醋排骨的做法：
1.原料，取排骨500克
2.調料，蔥花，薑末
3.調料，1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，就按著這個比例調
4.將排骨洗淨剁成3釐米長段
5.將排骨放入鍋煮至八成熟
6.撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味
7.鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出，油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
8.炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬9.加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁10.倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
經驗之談：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，這是250克食材的量，按照食材的量來調整味汁的比例就可以了
21樓：小胖子大娛樂
做法一：
1、先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味。
2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入醃製好的排骨炸7到10分鐘。
3、把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴 。
做法二：
1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；
2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘；
3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；
4、待鍋涼透撈出排骨；
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製；
6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
22樓：zyn哈
用料：豬小排1斤
輔料：紅薯粉25克；白芝麻15克；調料；花生油適量；食鹽10克；醬油3湯匙；蔥15克；姜10克；
蒜10克；料酒1湯匙；陳醋2湯匙；白糖1湯匙；胡椒粉半茶匙；芝麻適量；水適量。
步驟1，先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味。
2，用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入醃製好的排骨炸7到10分鐘。
3，把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4，倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
5，快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴。
23樓：迪迪的小迷妹兒
1.排骨切成小段，加入適量水，薑片，料酒放在高壓鍋裡壓10分鐘左右2.取出壓好的排骨，待用
3.鍋裡放適量的底油
4.先把排骨放進去煸炒一下
5.準備好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺醬油，5勺水6.將步驟5中的糖醋汁倒進鍋裡，翻炒至湯汁收盡即可出鍋1、豬皮
性味甘涼，含有膠質成分，能營養肌膚，將豬皮煮熟成凍子食之，能使人**光潔細膩。
2、豬胰
若治白癜風，可用豬胰1具，酒浸一小時，飯上蒸熟食用。
3、豬蹄
性味甘鹹平，有補血、通乳、託瘡的作用，可用於產後乳少、癰疽、瘡毒等症。
其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。除此，家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜餚。
24樓：星星旅遊計
以下是糖醋排骨的做法供您參考：
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
糖醋排骨2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，即可出鍋。
糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
紅燒糖醋排骨怎麼做好吃，紅燒糖醋排骨怎麼做
它是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻...
糖醋排骨怎麼做好吃
懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。零失敗高升排...
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎樣做？
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...