1樓：蘭曦雪唯一
青椒炒雞蛋
主料：雞蛋200克
輔料：辣椒(青，尖)50克
調料：植物油60克，料酒25克，鹽3克
做法1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調勻。
2、把青椒切成丁。
3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟後盛出。
4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。
2樓：769綿綿艹豬
脆皮青椒 原料: 原料： 主料：
小青椒12只。配料：豬肉末75克，雞蛋1個。
調料：鹽1克，味精2克，料酒5克，麵粉80克，澱粉20克，泡打粉5克，色拉油1000克（約耗100克）， 椒鹽味碟1個。 製法:
（1）豬肉末中加入少許鹽、味精、料酒、蛋黃攪勻成豬肉餡；青椒剖開去籽，洗淨後瓤入豬肉餡；麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋清放入碗中，加適量清水及色拉油調成脆漿糊。 （2）淨鍋上火，入色拉油燒至四成熱時，青椒掛上脆漿糊，入熱油鍋中，炸至色呈金黃且內熟時，撈出裝盤，隨椒鹽味碟上桌即成。 特點:
色澤金黃，外酥內嫩，椒香味濃。 關鍵： （1）宜選用肥瘦相間的豬肉末；青椒要小一點。
（2）油溫不宜過高，以免青椒外焦裡生 釀青椒 【特點】 味鮮香，稍帶辣，呈綠色，科季較宜。（川菜） 【原料】 青椒（15只）、豬肉（250克）、地慄（40克）、開洋末、火腿（或雞肉）（12.5克）、雞蛋（1只）、菱粉、味精、精鹽、醬油、蔥薑末、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯 【製作過程】 一、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、溼菱粉、地慄（去皮切成末）、開洋末、蔥薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
二、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和幹菱粉收一下,澆在青椒上即好. 燒青椒 原料: 原料：
主料：青椒500克。配料：
精鹽6克，味精3克，醬油2克，涼拌醋5克，香油20克。 製法: （1）將青椒去蒂，置炭火上，並不斷翻動，讓整個青椒均勻燒透至皮起黑縐皮時離火，置於涼水中，撕去辣椒黑皮，去子洗淨，撈出瀝乾水分，撕成條，盛入盤內。
（2）將精鹽、味精、醬油、涼拌醋、香油調勻，淋在青椒上即可。 特點: 質地柔嫩，清鮮爽口。
【菜名】 青椒豇豆 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤翠綠,鮮鹹爽口. 【原料】 豇豆400克，青椒4個，鹽、雞粉、水澱粉適量。 【製作過程】 1、將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段；青椒去蒂、去籽洗淨後切成粗絲。
2、炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入青椒絲炒出香味，加少許鹽炒勻，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加雞粉，燜一會兒，用水澱粉勾芡起鍋即可。 青椒雞翅 原料 雞中翅,牛角青椒 配料 八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、幹辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精 做法 1.將雞中翅洗淨，從中斬成兩截 2.
青椒切圈 3.將適量幹辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，醃製10分鐘 4.準備配料:
香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了) 5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香 6.倒入雞翅不停翻炒， 7.
雞翅變色，加醬油、白糖 8.加入配料翻炒 9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至嚐到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠鹹可以根據自己口味加鹽)。 【菜名】 青椒茄子 【所屬菜系】 全部 【特點】 【原料】 茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
【製作過程】 1、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。 2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。 3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。
青椒要怎麼煮才好吃？
3樓：施潔雅念鈺
青椒盅 偶胡亂取的名字，也是第一次做
就是青椒肚子裡塞上肉糜，然後紅燒的啦～
肉糜是手剁的，確實比絞的肉口感好很多
糖醋味的湯汁，確實很開胃的說～
材料：青椒、肉糜、薑末、鹽、雞精、胡椒、雞蛋、少許油做法：肉糜加蔥薑末、鹽、雞精、胡椒、雞蛋、少許油往一個方向充分攪拌，肉糜攪拌上勁後填入青椒的「肚子」
熱鍋上油
將做好的青椒盅放入，用小火煎至兩面變色
另用鹽、料酒、生抽、老抽、醋、糖加魔廚高湯（或者水）調汁將調好的汁倒入鍋中（以剛沒過青椒盅）為宜
大火煮沸後加蓋
小火收汁
最後撒上蔥花搞定～
4樓：香蕉食堂
青椒這樣做 非常的不錯哦⊙∀⊙！知道是**的做法嗎？
冬瓜怎麼煮才好吃？
5樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
6樓：長新很搞笑
冬瓜配上豆豉好吃的不得了
7樓：天痕
金沙冬瓜條 冬瓜切成條後加精鹽；將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；將冬瓜條均勻蘸好混合粉下入六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。 瓤冬瓜 冬瓜去皮、籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鐘撈出瀝水。將幹蘑、海米用水泡開、切碎，慈姑、竹筍切碎。
在肉餡中加入幹蘑、海米、慈姑、竹筍及鹽、料酒、麻油、蔥薑汁拌勻。在冬瓜瓤內撒點幹澱粉，放入肉餡。將冬瓜肉餡朝上放入深盤內，待蒸鍋水開後放入鍋內，蒸至肉餡熟透。
盤內蒸出的湯汁，倒入鍋內上火燒開，用澱粉勾芡待用。將蒸好的冬瓜放入**內，淋上湯汁，放上香菜即可。 素燒冬瓜 將冬瓜、冬菇洗淨切成片，蔥洗淨切成末；油熱放入蔥末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高湯、冬菇、海米、鹽、料酒，燜一會兒，出鍋前放入白糖淋入香油即可，此菜湯鮮味美。
冬瓜蒸臭豆腐 把冬瓜切成小薄片，在碗中鋪上一層，再放上6塊臭豆腐，然後在臭豆腐上再鋪上一層冬瓜片，放入少許鹽、蔥、薑絲、蝦米，放進蒸鍋中蒸上10餘分鐘，此菜味道獨特，鮮美，而且，冬瓜片爽口。 南乳冬瓜 冬瓜去皮、瓤後，切成塊；青椒去蒂除籽，切成片；紅乳腐帶滷搗成汁。炒鍋上火，放油，油溫七成熱時，投入冬瓜，待酥軟後，倒出瀝油；原鍋下乳腐汁略炒，加鮮湯、冬瓜塊、鹽、糖，燒沸，改小火燜七八分鐘，再加入雞精改用旺火收汁，見滷汁稠濃後略加勾芡，淋入麻油，顛翻，裝盤即成。
冬瓜燉肉片 將冬瓜洗淨，去瓤，去皮，切成中塊；將切好的五花肉放進開水鍋中焯一下，待其顏色變白後撈出；燒熱炒鍋後放適量的花生油，油熱後放入蔥絲、薑片，爆出香味，將焯過的五花肉倒入鍋內，翻炒片刻，加入適量的精鹽、味精，少許黃酒，再加適量的高湯，放入切好的冬瓜塊，發好的黑木耳，大料等，用文火燉至冬瓜爛熟，揀出薑片、大料，起鍋即可。 碧玉冬瓜 主料：冬菇二兩、冬瓜一斤半。
配料： 蒸冬瓜調味：姜一片，蔥一條，鹽1／4茶匙，糖1／4茶匙，生粉1／3茶匙，油二湯匙，水三湯匙。
獻：蒸冬瓜的湯一杯，麻油、古月粉適量，糖1／4茶匙，生粉一茶匙半。 做法：
1、冬瓜去皮去瓤，批成馬蹄大小形狀，洗淨滴乾水，泡油。 2、冬瓜盛大碗內，加入蒸冬瓜調味，蒸月念，約蒸半小時。 3、冬菇用清水浸軟，去腳揸幹水，加蒸冬菇調味蒸半小時。
4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一湯匙，煮滾獻，試味，淡可加許鹽，淋在冬瓜上，冬菇上。 麻辣冬瓜的做法 、 冬瓜500克，幹辣椒若干，花椒末適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖各半茶匙。
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成小片待用；將幹辣椒去籽、去蒂待用。 2、將冬瓜片投入開水鍋中煮3-4分鐘至熟後撈出，瀝乾水分，加入鹽、醬油、糖和花椒末。 3、炒鍋中倒入香油，燒至七分熱時，放入幹辣椒，炸香後撈出幹辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻後即可食用。
記得采納啊
8樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
9樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
10樓：賈軍美食
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！
辣椒怎麼煮不辣
11樓：畸形的豬
辣椒肯定都會辣的，不然，怎麼叫辣椒呢？除非是甜椒。是的，只要是辣椒，就肯定會辣。
辣椒產生辣味主要是辣紅素在起作用，我們在炒辣椒的過程中只要把辣紅素抑制住，那炒熟了的辣椒也就不會怎麼辣了。首先，炒辣椒要油多。辣紅素跟胡蘿蔔素以及番茄紅素一樣，是要跟油脂在一起才會釋放出來的。
因而炒辣椒要多放油。
但是，在炒辣椒放油之前，要先對辣椒初加工一下。那就是先不要在辣椒一下鍋前就放油，要先在熱鍋裡把辣椒煸一下，而且要跟鹽一起煸炒，等到辣椒蔫兒了，再放油。為什麼要這樣呢？
因為呀，氯化鈉也是解辣椒的辣的。當我們把辣椒跟鹽一起煸炒的時候，在這個高溫的炒制過程中，氯化鈉也就跟辣紅素充分的起了化學反應，讓辣紅素釋放了出來，然後再加油炒，辣紅素又立即被油脂融化，這樣辣椒本身的辣味就減輕了。
同時，為了讓辣椒更加的不辣，在此基礎上還有兩個步驟要做。當放下油跟辣椒一起炒了一會兒以後，辣椒也就快熟了，這時趁鍋裡的高溫，趕緊的烹一點醋進去。這是解辣的第二個訣竅。
醋也是解辣的最好調料！
然後，再跟著放一些白糖進鍋裡與辣椒再一起翻炒一下。白糖照樣是解辣的。這樣，經過了這四個步驟的炒制，即便是再辣的辣椒最後炒熟了以後，其辣味也所剩無幾了，至少是人們可以接受的那種辣味了，而不是讓人辣的發痛而手足無措的痛苦的辣了。
這種炒制辣椒不辣的方法是只限於鮮辣椒，幹辣椒不在此例。同時，再炒辣椒的過程中，這幾個步驟要按順序，先放那一樣都有講究，亂了秩序其辣味就控制不到位。我們也試過先放糖或者醋，但結果其辣味就是沒有那麼不辣。
不管清炒辣椒還是跟肉一起炒都是這樣的步驟。
end注意事項
請千萬記住：別把辣椒切細了再用水泡的辦法來解除辣椒的辣味！這會丟失掉辣椒寶貴的營養物質，這個方法根本不可取。
12樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
熬出來的香而不辣的辣椒油：
食材：辣椒麵40g，植物油250g，白芝麻10g
調味：鹽2勺，生薑一片，八角1個，陳皮一個，豆蔻一個，桂皮一個，白芷一個
做法：1、鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗淨晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃。立即關火撈出。（注意不要讓生薑焦糊）。
2、將剩餘的植物油倒入鍋內，**，加熱至8分熱。
3、關火，待油溫降到4成熱（油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量）時將混合好的辣椒麵全部倒入鍋內用木勺攪拌。
4、繼續**加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽調下味道。
5、待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣。待辣椒油製作完成後，用玻璃容器中儲存。
面要怎麼煮才好吃，寬面要怎麼煮才好吃？
一 最簡單的拌麵。燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁 要自己切，成品榨菜丁不好吃 芝麻醬或花生醬 用涼開水調稀，現吃現調 二 西紅柿雞蛋湯...
面要怎麼煮才好吃呢，白粥要怎麼煮才好吃呢？
泣淑英霍釵 果要想使煮的麵條清爽 不粘 不硬心 不糊湯,就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面,並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下,以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開,否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜,溶化在水裡...
怎麼煮芋頭才好吃呢，芋頭要怎麼煮才好吃呢？
手機使用者 一 綠豆沙釀香芋 熱情推薦 原料 芋頭400g 綠豆沙4匙 做法 將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25 30分鐘，直到熟透 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥 將芋頭泥搓成丸子狀，備用 鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。冷食 熱食均可，香甜軟...