1樓：
葡萄酒釀製需要準幾個有封口的玻璃容器，
葡萄，冰糖；
葡萄跟冰糖的比例：10:2，
如果不希望口味太甜的人可以選擇糖少點。
選擇冰糖，不要白砂糖，口感會更好哦。
先把葡萄用剪刀一顆顆剪好，
沾點牙膏或者澱粉，輕輕搓洗葡萄，洗掉葡萄上面的一層灰塵，再清洗乾淨。
然後晾在籃子裡，蒸發掉水分。(注意葡萄的表皮一定要晾乾，不然釀製過程會起白毛)
輕輕把葡萄擠破，但是不要把籽跟葡萄皮分離了，放進玻璃容器裡，放一層葡萄就要撒一些冰糖。
重複這個動作後，要留有一些空隙葡萄好發酵。
容器上不要壓任何東西，容器口也不要蓋得太緊，
避免發酵的時候把容器擠壞。
正常來說釀酒的葡萄是不用清洗的，
只是現在汙染嚴重，怕葡萄有農藥，
於是便要預先清洗。
8小時候，葡萄汁下沉，葡萄開始上升。
24小時後，發酵得程度更加明顯。
10天左右，發酵得更厲害了。
10天以後，可以看到不斷上升的氣泡，證明還在不斷的發酵。
一個月後發酵結束，葡萄皮幾乎往上飄，上部葡萄皮顏色也會有所變化。
可以繼續放置著，葡萄酒可以殺菌，不宜壞掉，如果擔心葡萄皮變質影響口感的話，可以選擇用過濾布進行殘渣酒精過濾。
又或者用吸管將葡萄酒引入另外的瓶子除去殘渣。
然後把過濾後的葡萄酒放置儲存，越久越好。
自己製作的葡萄酒口感肯定非常好，只有葡萄跟冰糖不摻加任何東西，很純。品嚐自己的成果也是非常享受的哦。
2樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
3樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
4樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
5樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
6樓：小余兒吐泡泡
隨便哪種葡萄，最好是成熟的，買回來洗乾淨，把葡萄摘下來，不用晾乾都可以，用一個陶瓷罐（或能裝能密封的都行），然後一層葡萄一層白糖（冰糖最好）放甜一點酒就濃點但是不要太多了，一般10斤葡萄最多3斤白糖，不要把它裝滿，要留2寸位置來發酵。放完就把他密封起來，它就自然發酵，20天過後就好了，你就可以開啟把它過濾，水就是酒了，渣就不要，酒裝好一定要把它密封上，我每年都這樣做，朋友都說比買的好喝多了，不要喝多了喲，那個很醉人的。
自制葡萄酒怎樣殺菌
7樓：匿名使用者
自家的葡萄酒怎麼消毒，葡萄哥這種大神級別是怎麼做的！
8樓：匿名使用者
正常的酵母菌乳酸菌bai佔據強勢就不du會滋生雜菌，zhi如果發酵時混
dao入雜菌過多，就扔了吧，別版拿自己的健康開玩
權笑，也別想著殺菌什麼的，那樣會連酵母菌一起殺死還怎麼發酵，如果衛生狀況不達標就不要自釀葡萄酒了，百害而無一利。
9樓：精釀葡萄酒
自釀葡萄酒強調的是在釀製過程中絕對不能被細菌汙染，而不是被汙染了再去滅菌，如果不小心被細菌汙染了，唯一的處理方法就是倒掉，並總結、吸取經驗。
10樓：匿名使用者
這個不好辦，肯定是發酵前容器用鹼水洗淨，然後清水衝乾淨，發酵後及時倒罐分離內，過濾，不怕容酒精度數高，可以在發酵好的葡萄酒液麵灑一點糧食酒精（可食用），注意不能是工業的，工業的有毒，或者對硫不過敏的話，買一些焦亞硫酸鉀加入。以一個專業人員的角度建議您，最好不要自制，不要認為自己的好，因為葡萄酒不是蒸餾酒，發酵過程和產物不好控制！您看市場上的普通餐酒也不貴！
呵呵希望能幫助到您！
11樓：彩海雲
1廣口瓶洗淨，放bai陽光du
下曝晒。陽光可以晒乾水份zhi，紫外線可以殺dao菌...
2.用鹽水洗葡萄，其內實用淡鹽水殺容菌很好的，是純自然的東西，而且對葡萄外面的白霜不會破壞，更為重要的是自然鹽對身體絕對無害。
3.酒釀製好後，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會被殺死，然後將酒密封起來，酒就不會發酸。
怎樣做自制葡萄酒
12樓：爵爺的網路
一般來說火不宜用太大，否則蒸出的酒度數較低。蒸餾酒中要有果味可以加入百分之二十釀造葡萄汁。
自釀葡萄酒注意事項：
要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的。看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。
用剪刀把葡萄一個個地剪下來，不要用手去揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，然後再用清水沖洗一遍。
把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。
葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉。
13樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
14樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
15樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
16樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
葡萄酒怎麼醃？
17樓：香林菸酒
用手或用工具搗碎葡萄。沒有必要先去除皮。為了方便搗碎，請使用大碗。這樣做不要害怕弄髒手，葡萄漬最多隻能持續兩天。
將一碗葡萄倒入一個大加侖的罐子裡。如果容器是玻璃，它將最有效。用抹刀颳去碗的兩側，以獲得最後一滴搗碎的葡萄。
將糖加入罐中並攪拌直至溶解。然後加入溶解在溫水中的酵母。再次攪拌你的葡萄酒，直到所有酵母都溶解在混合物中。
用距離蓋子3/4英寸的溫水填充罐子中的剩餘空間。用乳酪布蓋住罐子，以確保空氣可以進入罐子，煙霧可以逃逸。
將罐子放在溫暖的地方長達21天。取出乳酪布，拉緊酒。由於發酵過程，它看起來像煮沸的葡萄酒並在頂部定居。將其從頂部拉緊並將剩餘部分倒入深色玻璃瓶中
18樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
19樓：
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
20樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
21樓：生活萬花筒
葡萄酒怎麼淹？葡萄酒不是煙的，我告訴你把葡萄洗淨，把麗取下來，晾乾水分捏碎，然後放促進一定比例的白砂糖，讓它自然發酵，就初九了
22樓：青石半街
製作葡萄酒：葡萄整串在面水中來回蕩洗，清水衝淨。涼幹，廣口瓶內倒少許酒把瓶子整個消毒後，將葡萄一個一個抓碎放入瓶內，一層普通一層冰糖（冰糖砸碎）。
1-2個月後用紗布濾出取籽、皮。葡萄酒就做好了。（6斤葡萄1斤糖）。
23樓：我愛養生啊
醃製葡萄酒首先要用到專門醃葡萄酒的葡萄，因為葡萄的種類特別多有些葡萄不適合醃製葡萄酒。其次需要把葡萄放置在一個稍微大的容器中，再放入少許冰糖。注意容器一定要蓋住，放置一段時間後就會聞到一股葡萄酒的味道。
24樓：琪琪釹神
先把葡萄洗乾淨，晾乾，用一個大透明的瓶子裝進水和酒，加入葡萄就行了
如何自制葡萄酒？自制葡萄酒好喝嗎？
配料 葡萄三斤，白砂糖一斤。1 首先就是買葡萄，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以 2 將葡萄清洗乾淨，在純淨水 如果沒有純淨水就用一般的自來水也可以 裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分 3 將葡萄放到一個乾淨的容器裡面，全部搗...
請問怎樣在家自制葡萄酒，自己在家做葡萄酒的方法
1 將成熟的葡萄去枝，洗淨，瀝乾。2 將晾乾的葡萄用粉碎機粉碎。3 將葡萄液加入2 的白糖攪拌後加蓋，放在35 50溫暖處進入發酵。4 過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時開啟蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10 的白酒和10 的白糖，攪拌後進行發酵，這時酒壺應放在陰...
怎樣製作葡萄酒，怎樣自己製作葡萄酒？
一,買葡萄,買水糖 按10斤葡萄配3斤冰糖比例 準備醃製葡萄酒的容器.二.將葡萄清洗.涼幹水份.清洗好容器抹乾水珠.三.將清洗好的葡萄放入容器裡.先放葡萄.後放冰糖.然後蓋好放置陰涼地方.四.三個月後就可以喝到原汁原味的葡萄酒.喝前能冷凍一下更好喝 怎樣自己製作葡萄酒？用料 主料葡萄10斤 白糖半斤...