1樓：your大頭兵
小時候喜歡喝甜豆漿甜甜的非常好喝，每次乘媽媽不注意都會偷偷的多放一些白糖。但一直到成年後的一次無意間嘗鹹豆漿後，居然改變了我十多年的習慣一直到現在還是會無條件的選擇鹹豆漿。說起豆漿在我們上海地區很早開始就有悠久的歷史，被稱為上海灘有名的四大金剛之一。
那今天就和大家分享一個正宗老上海無敵好吃的鹹豆漿製作方法吧！希望大家能喜歡，方法如下：
鹹豆漿準備用料：
1.油條 半根
2.紫菜 少許
3.榨菜 少許
4.小蔥 少許
5.蝦皮 少許
6.鎮江醋 少許
7.生抽 少許
8.鹽 少許
9.辣油 少許
10.黃豆 適量
製作步驟：
1.提前一晚先浸泡黃豆，第二天直接放入豆漿機開啟豆漿模式碾磨。
2.取一個空碗放入紫菜、蝦皮、斜橋榨菜、蔥花、鹽。
3.碾磨好的豆漿趁熱過濾掉豆渣，給放料的碗里加入少許的生抽、鎮江醋、辣油。
4.再把半根油條用剪刀剪成小段
5.快速倒入熱豆漿用勺子攪拌均勻即可
小貼士：
1.豆漿一定要熱。
2.豆漿裡的配料要足。
3.促不能太少也不能太多適合自己的口味即可。
現在寫到這個正宗老上海鹹豆漿的做法時，不免腦海中會湧出兒時很多有趣的回憶，真的是一道好吃的美食往往會記錄著一代人的回憶。看似普通簡單的一道小吃、早點卻蘊含著很多人的故事。
2樓：匿名使用者
黃豆提前一碗浸泡，泡好的黃豆放入調理機種，加入榨豆漿，再用紗布將豆渣過濾。開小火煮豆漿，確保豆漿完全煮熟，碗中加入紫菜碎和榨菜，加入香油和生抽，倒入煮熟的豆漿，最後滴入三滴白醋攪拌均勻即可。
3樓：在徽州古城寫明信片的核桃
回答1.黃豆淘洗乾淨，提前浸泡3-4小時；
2，將豆子加入豆漿機，加水至水位線。
3. 小碗中放入一勺香醋，一勺生抽，榨菜和蝦皮適量；油條切塊，海苔切絲備用。
4. 將剛打好的豆漿衝入碗中，放入油條、海苔、加一勺辣椒油，即可享用。
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4樓：書中某頁
豆漿分為酸豆漿，辣豆漿，鹹豆漿和甜豆漿，鹹豆漿一般都放醬油，很少放鹽。
製作方法：
1、材料：豆子100g、杏仁10g、榨菜10g、水300ml。
2、豆子浸泡10小時，杏仁切碎，榨菜切末。
3、將100g豆子放入榨汁機，加300ml水，打成豆漿，倒入碗中。煮豆漿：將豆漿倒入鍋中煮熟，加入10g榨菜和10g杏仁調味即可。
永和鹹豆漿的配方做法
5樓：匿名使用者
鹹豆漿≮美食原料≯
黃豆00克，油條120克，榨菜80克，蝦皮適量，辣油10克，紅醬油25克，精鹽25克，白糖25克，醋25克，味精3克，蔥末10克，油腳2克。
≮美食做法≯
1、將黃豆淘洗乾淨，放入盆內，加水泡（夏天泡4小時，春秋泡9小時，冬天泡15小時），至黃豆漲發，倒入淘羅，用水衝淨。
2、將油條切成丁；榨菜切末，紅醬油、精鹽、白糖、味精加水250克，入鍋煮沸倒出，加入醋，製成醬醋混合調料。
3、用石磨將泡好的黃豆磨成漿，邊磨邊加水，以使豆漿濃度不低於規定標準（濃度為6）。
4、將磨出的漿水連豆渣一同舀入清潔的白細濾漿布內，加入油腳2千克（有去末的作用），經過濾即為生豆漿。然後將豆漿煮沸20分鐘，要隨煮隨攪，以免焦煳。
5、將油條丁、榨菜末、蝦皮、蔥末等放入豆漿煮至滾沸，離火，加醬醋混合調料，淋幾滴辣油，盛入碗中即成鹹豆漿。
≮美食特色≯
鮮鹹味美，豆漿味濃。
鹹豆漿的做法和配方
6樓：在徽州古城寫明信片的核桃
回答1.黃豆淘洗乾淨，提前浸泡3-4小時；
2，將豆子加入豆漿機，加水至水位線。
3. 小碗中放入一勺香醋，一勺生抽，榨菜和蝦皮適量；油條切塊，海苔切絲備用。
4. 將剛打好的豆漿衝入碗中，放入油條、海苔、加一勺辣椒油，即可享用。
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最簡單的鹹豆漿的做法
7樓：優源動力
菜譜做法：
1.準備油條，一碗鹹豆漿大概需要1/4油條碎，也可根據自己需要新增2.豆漿一碗，我家的是五穀豆漿，所以有點發黑，不影響口感哈3.榨菜剁成碎
4.蝦米洗淨炒幹
5.把紫菜、蝦米、榨菜碎和所有調味品加入，醋不要放多，滴2下即可，但非常重要，出豆花的必需品（我大阿姨說的，哈哈）
6.豆漿倒入，可放些蔥花，美味的鹹豆漿做好了！
寧波鹹豆漿的做法?
8樓：何焱宇傑龍
材料原味豆漿350㏄，蘿蔔乾100公克，蝦皮30公克，油條1/3條，蔥花10公克，a.糖少許，b.白醋1小匙，香油1/4小匙，醬油少許
做法1.蘿蔔乾洗淨、瀝乾，入鍋炒幹水份，並加糖炒勻，盛起備用。
2.蝦皮沖洗、瀝乾水分，入鍋炒至香味溢位後（注意一定要炒香，否則會有蝦腥味）盛起備用。
3.油條切小段備用。
4.取一碗，裝入作法1的蘿蔔乾、作法2的蝦皮、及作法3的油條與蔥花，再倒入熱的原味豆漿，最後加入調味料b拌勻即可。
你知道竅門在**麼---鹹豆漿製做方法詳解
9樓：親親哥
我是一個多麼善於學習的人啊，昨兒在公車上，看到的車上的移動電視裡播的生活小竅門，原來把醋放進豆漿中，會令豆漿中的蛋白質凝結成豆花，鹹豆漿的原理就是這個啊！今天上午嘗試了下，果然。於是多了道自制的熟悉美味，在海外或在外地的你，也可以輕鬆製做這道上海經典早飯的鹹豆漿了。
求加精，必需的啊！！因為太簡單太好吃呵~~呵
材料：油條四分之一根，淡豆漿一包，香蔥少許，紫菜少許，蝦皮少許，榨菜少許
生抽一小勺，醋一小勺做法：1、把豆漿加熱，沸騰。
2、加入香蔥，紫菜，蝦皮，榨菜，再沸騰
3、加入切好的油條丁
4、把生抽和醋倒入大碗，再把加熱好的那鍋豆漿倒入，輕輕攪拌即可。（如果覺得不夠鹹，可依個人口味加鹽）
我是一個多麼愛吃的人啊，我承認，會再次來到上海，除了一些突發事件，很重要的一點其實就是我一直在思念著這裡的美食，特別是早餐，小餛飩、飯糰，生煎，小籠、餈飯糕總是夾雜著燒煤球爐的味道夾著奶奶身上的玉蘭花香，在那裡嫋嫋的從遙遠的南方一直飄啊飄的飄到我心裡。某天的經典滬上早餐：餛飩、小籠、雞鴨血湯、生煎饅頭（拍於豐裕生煎小食店）
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