1樓：典良影視百匯
主料臘肉200g蘿蔔300g輔料蔥適量姜適量香菜適量鹽適量味精適量黃酒適量
步驟蘿蔔燉臘肉的做法步驟11.臘肉用溫水洗淨，清水浸泡30分鐘，切塊；蘿蔔洗淨，切滾刀塊；蔥薑切片；香菜洗淨切段
蘿蔔燉臘肉的做法步驟22.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸蘿蔔燉臘肉的做法步驟33.轉小火加蓋燉一個小時蘿蔔燉臘肉的做法步驟44.放入蘿蔔，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味
蘿蔔燉臘肉的做法步驟55.撒上香菜，ok
小貼士黃酒有提香去腥的作用
2樓：匿名使用者
用料主料
大米適量
輔料荷蘭豆
適量香菇
適量竹筍
適量臘肉
適量香腸
適量調料
食鹽少許
醬油適量
蠔油適量
胡椒粉少許
芝麻油少許
臘肉葉怎麼燉的做法
準備：幹荷葉在熱水中泡開，擦乾淨
做法：1.米飯+香腸+臘肉煮熟。（米飯煮得硬一些，蒸熟更好）2.香腸，臘肉撈出切片
3.香菇+竹筍切小塊，與荷蘭豆一起炒熟，加入少許鹽4.將3與所有調料倒入米飯中拌勻，鋪上切片後的香腸臘肉5.用荷葉將4包起來，旺火蒸6分鐘即可
臘月吃臘味，怎麼吃才最美味？
3樓：曉星後衛隊
1.先煮後蒸：吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
2.不要用糯米同食：吃臘肉的時候不要和湯圓、餈粑等含有糯米的食物同吃，這樣不利於消化，烹飪時可以多和蔬菜一起搭配搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。
3.不要放鹽：臘肉在製作時就已經使用大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽。
所以在炒臘肉的時候，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也不僅可以起到調味的作用，而且還能避免攝入過多鹽分。
芹菜炒臘肉
材料：臘肉、芹菜、生薑、大蔥
做法：1、臘肉用溫水沖洗並用刷子刷乾淨，切片備用。
2、芹菜和大蔥切斜刀，姜切條。
3、炒鍋中放入少量油，倒入臘肉翻勻，然後加入適量熱水，小火慢煮。
4、煮至水分蒸發完，繼續小火煎出臘肉的油脂，待肥肉部分變透明盛出。
5、另起鍋，熱鍋涼油，下姜和蔥炒出香味。
6、放入芹菜，調入生抽翻炒勻。
7、下入臘肉一起翻炒，調入白酒，翻炒至熟。
烹飪技巧：1、因為這個臘肉比較軟，所以我沒有先煮或蒸，這個要根據臘肉的情況來定。
2、烹飪過程中我沒有放鹽也是因為我的做法沒有損失臘肉裡的鹹味，而且還有帶鹽的生抽，所以再放鹽就太鹹了。
臘肉香菇燜飯
材料：臘肉、香菇
做法：1、準備臘肉，泡髮香菇
2、將材料分別切丁
3、炒鍋放入少許油潤鍋，加入臘肉翻炒出香味，加入香菇翻炒
4、加入料酒、生抽、鹽調味
5、大米清洗乾淨放入電飯鍋內膽
6、倒入炒好的臘肉胡蘿蔔香菇，加入水，水量和平時煮飯的量一樣
7、米飯蒸好，這道美食就做好啦
臘肉煸春筍
材料：臘肉、春筍
做法：1、竹筍破開扒去外殼，切成喜歡的滾刀塊還是片狀。水煮10分鐘泡入冷水半小時後使用
2、做之前把肉先處理好，該水煮就水煮。該刮就刮，清洗並處理好
3、蒜頭與辣椒根據口味選擇多下或不下
4、鍋熱下少許油，倒入臘肉片爆出油來
5、倒入辣椒與蒜頭爆香
6、倒入竹筍煸炒一會加入水或高湯兩碗
7、燒煮至收汁即可
臘肉炒香乾
材料：臘肉、香乾
做法：1、將臘肉放入開水洗乾淨
2、放入鍋中蒸上十分鐘
3、蒸好的臘肉切成片放入鍋中，加入少許油煸炒
4、臘肉炒出油後加入姜蒜翻炒
5、翻炒出香味後加入香乾塊後繼續炒
6、加入少許生抽和料酒
7、再加入少許水煮上三分鐘
8、加入青椒一起翻炒，青椒變色後最後加入鹽等調料，盛入碗中，表面上撒些小米椒點綴
臘肉炒菜花
材料：菜花、臘肉
做法：1、菜花也洗淨,切適量大小，臘肉切片
2、燒開水,下菜花焯熟瀝乾
3、大蔥切斷，鍋中倒入少許油把臘肉放入煎，把臘肉內的油脂煎出來後盛起來
4、留底油下大蔥和辣椒煸炒，下菜花一起炒勻，調入適量鹽
5、最後下入臘肉炒均即可
如何選購四川老臘肉？四川必吃必帶的美食
4樓：手機使用者
四川老臘肉的特點 在四川，老臘肉不僅僅是春節自家團年飯上必不可缺的一道菜，就是平時吃飯也經常能見到他的身影。他在四川人的心中地位可不一般。其實在我國西南其他省份，比如雲南也有吃老臘肉這一講究，我也品嚐過。
不過感覺四川的經過獨特的煙燻工序以及香料新增的不同，一般需要1個月以及更久的製作加工期，肉質和色澤更好看也好吃。 怎麼樣吃老臘肉 臘肉不要光吃純瘦的，就要帶有那麼一點肥肉，吃起來卻感覺醇香但不膩，瘦肉不柴不塞牙，色香味俱全。老臘肉除了可以直接洗了蒸來吃這個最簡單的吃法之外，還可以用來夾餅吃，配蒜薹、花菜炒也是很美味下飯的。
如何選購四川老臘肉 超市裡面一般有食品廠品牌賣的真空包裝好的成品，以及超市自制的產品。我個人建議來旅遊準備帶回自己吃或者送人的直接買品牌的就好，在成都一般容易買到「通威金卡豬」、「孔師傅」、「老城南」這幾個口碑不錯的牌子，本地人多數都信得過。我自己也買來吃過，覺得味道不錯，算是值得推薦的品牌。
哪些祕訣學會，就能做出美味解饞的折耳根炒臘肉？
5樓：htf的生活回答
先摘取新鮮的折耳根，洗乾淨之後切斷，把臘肉切薄加入蒜、小米椒、生抽等一起爆炒，然後加入折耳根即可。
6樓：fia我娶妳
先把臘肉焯水，切成片後煸炒出油，再放辣椒等材料爆香，加入折耳根和蒜苗，炒勻即可出鍋！
7樓：白珍全全全
首先準備好新鮮的食材，把食材清理乾淨，切開，放入鍋中，再加入適當的調味品和煎熬，把它們均勻的翻炒，等到出鍋以後美食就做好了。
臘肉怎麼越蒸越硬了呢，那是熟了麼
8樓：小豆子的世界
臘肉是生的，水煮開後還要繼續蒸20min。因為是風乾的緣故，所以口感會比較硬
一些好的蒸臘肉製作方法
蒸臘肉≮美食原料≯
臘肉約480克，原粒豆豉2湯匙，紅辣椒1～2只，油1湯匙，芫菜少許。
≮美食做法≯
1、臘肉用熱水洗淨，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內。豆鼓洗淨，搗爛，紅辣椒去籽，切碎。
2、燒熱油，炒豆鼓紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成裝飾。
≮美食特色≯
味鮮，有些微辣。
蒸臘肉[原料/調料]
湖南臘肉150克、姜、蔥各10克。
花生油15克、味精10克、麻油5克。
[製作流程]
1.臘肉洗淨切片，擺入碟內，姜切米，蔥切花。
2.蒸鍋燒開水，放入擺好的臘肉，用中火蒸20分鐘拿出。
3.撒上姜米、蔥花，燒開油，淋入原料上即成。
謝謝，還望採納~
9樓：雲南廚師新東方
蒸臘肉≮
美食原料≯
臘肉約480克，原粒豆豉2湯匙，紅辣椒1～2只，油1湯匙，芫菜少許。
≮美食做法≯
1、臘肉用熱水洗淨，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內。豆鼓洗淨，搗爛，紅辣椒去籽，切碎。
2、燒熱油，炒豆鼓紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成裝飾。
≮美食特色≯
味鮮，有些微辣。
蒸臘肉[原料/調料]
湖南臘肉150克、姜、蔥各10克。
花生油15克、味精10克、麻油5克。
[製作流程]
1.臘肉洗淨切片，擺入碟內，姜切米，蔥切花。
2.蒸鍋燒開水，放入擺好的臘肉，用中火蒸20分鐘拿出。
3.撒上姜米、蔥花，燒開油，淋入原料上即成。
燕兒往南飛 | 14-02-20
臘肉是垃圾食品嗎
10樓：匿名使用者
我覺得不是，因為我是吃臘肉長大的，那些年有臘肉吃都是一種幸福。
11樓：落下礫空色
不是，怎麼說也是中國的傳統美食，只不過醃製食品中有大量的亞硝酸鹽，少吃點比較好。
12樓：匿名使用者
是的 含鹽含糖量都高
水果怎麼吃才健康，水果怎樣吃才健康？
貓頭冷楞楞 在以下四個時間段吃水果更健康 1 早餐前10分鐘 此時吃水果可以增進維生素的吸收,同時水果中的果酸也起到開胃的作用,很多人不愛吃早餐,所以用水果開胃很不錯。適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強 澀味不太濃的,如蘋果 梨 香蕉 葡萄等。但有胃病的人,不宜在這個時段吃水果。2 上午10點左右 ...
早餐應該怎麼吃才營養健康，怎樣吃早餐才最健康
追求本質之人 不用多說。不管什麼 都會說 穀類 蔬菜 水果 豆類及油類。他們都會說早餐需要補充的營養有 膳食纖維 蛋白質 維生素 碳水化合物 等。坑爹啊 都是人體所需的，他們並沒有明確指出早餐主要吃什麼，都是把人體所需的營養一一列出而已。所以，我認為，早餐不一定要吃什麼，主要是你身體內經過一夜之後，...
早餐要怎樣吃才營養，早餐怎麼「吃」，才最有營養？
1 營養早餐的四大要素 穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！2 營養早餐 最佳內容 多吃 全麥麵包 饅頭 粥類 雜糧 豆漿 脫脂牛奶 雞蛋 蘋果 梨等很容易買到水果，蔬菜 少吃 油條 漢堡 蛋糕 餅乾 薯條 火腿 方便麵 碳酸飲料 汽水等健康選擇 選擇富含優質蛋白的食物 選擇富含水分 礦物質 纖...